venividivici
Τιμώμενο Μέλος
Η venividivici αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 23,236 μηνύματα.
24-02-12
15:52
Χταπόδι βραστό
3 μικρά χταπόδια...Καθαρίζουμε την κοιλιά -δόντια- σακούλα του χταποδιού και τα πλένουμε
Τα βάζουμε σε βραστό νερό με λίγο ξύδι και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν....
Δοκιμάζουμε για να δούμε αν έχει ψηθεί πιάνοντας το πάνω μέρος του πλοκαμιού με τα δύο δάχτυλα....πρέπει να είναι μαλακό...Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν...
Λογικά με το βράσιμο σε ξυδόνερο θα έχει βγει η πέτσα του χταποδιού...αν δεν έχει βγει τις τραβάμε μένουν λευκά τα χταπόδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες..
Τα σερβίρουμε με λάδι και λεμόνι ή λάδι και ξύδι....
Αν δεν φαγωθούν άμεσα τότε τα βάζουμε σε ένα βάζο με λάδι και ξύδι μέχρι να τα καλύψουμε πλήρως με το λαδόξυδο ....και το βάζουμε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος....
3 μικρά χταπόδια...Καθαρίζουμε την κοιλιά -δόντια- σακούλα του χταποδιού και τα πλένουμε
Τα βάζουμε σε βραστό νερό με λίγο ξύδι και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν....
Δοκιμάζουμε για να δούμε αν έχει ψηθεί πιάνοντας το πάνω μέρος του πλοκαμιού με τα δύο δάχτυλα....πρέπει να είναι μαλακό...Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν...
Λογικά με το βράσιμο σε ξυδόνερο θα έχει βγει η πέτσα του χταποδιού...αν δεν έχει βγει τις τραβάμε μένουν λευκά τα χταπόδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες..
Τα σερβίρουμε με λάδι και λεμόνι ή λάδι και ξύδι....
Αν δεν φαγωθούν άμεσα τότε τα βάζουμε σε ένα βάζο με λάδι και ξύδι μέχρι να τα καλύψουμε πλήρως με το λαδόξυδο ....και το βάζουμε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος....
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 12 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
venividivici
Τιμώμενο Μέλος
Η venividivici αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 23,236 μηνύματα.
24-02-12
02:17
Ταραμοσαλάτα
Μόνο λευκός ταραμάς 150 γρ
ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο και στυμμένο πολύ καλά 250 -300 γρ
λεμόνι 100 γρ.
και
λάδι 120 γρ.
και καλό χτύπημα...
Χτυπάς τον ταραμά με το 1/3 από το λάδι...και ρίχνεις σιγά σιγά το ψωμί και το υπόλοιπο λάδι..... στο τέλος προσθέτεις το λεμόνι σιγά σιγά....
Χτυπάς το μείγμα στο χέρι με το σύρμα ...ώσπου να γίνει αφρός.... και λευκός....
Δοκιμάζεις για να δεις αν θες να έχει περισσότερο λάδι ή λεμόνι....
Εγώ δεν χρησιμοποιώ γραμμάρια μόνο με το μάτι....κάνω τη συνταγή...
Ζεστή λαγάνα και ετοιμη η ταραμοσαλάτα για φάγωμα....
Μόνο λευκός ταραμάς 150 γρ
ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο και στυμμένο πολύ καλά 250 -300 γρ
λεμόνι 100 γρ.
και
λάδι 120 γρ.
και καλό χτύπημα...
Χτυπάς τον ταραμά με το 1/3 από το λάδι...και ρίχνεις σιγά σιγά το ψωμί και το υπόλοιπο λάδι..... στο τέλος προσθέτεις το λεμόνι σιγά σιγά....
Χτυπάς το μείγμα στο χέρι με το σύρμα ...ώσπου να γίνει αφρός.... και λευκός....
Δοκιμάζεις για να δεις αν θες να έχει περισσότερο λάδι ή λεμόνι....
Εγώ δεν χρησιμοποιώ γραμμάρια μόνο με το μάτι....κάνω τη συνταγή...
Ζεστή λαγάνα και ετοιμη η ταραμοσαλάτα για φάγωμα....
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 12 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.