Loony
Πολύ δραστήριο μέλος
Η Loony αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 1,754 μηνύματα.
15-07-12
21:13
Ανάλογα το ζαχαροπλαστείο
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Loony
Πολύ δραστήριο μέλος
Η Loony αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 1,754 μηνύματα.
15-07-12
21:08
Κόλυβα Θεσσαλονίκης
Υλικά:
Σ ενα ταψάκι απλώνουμε το αλεύρι και το βάζουμε στο γκριλ για 1 λεπτό περίπου ή μέχρι να ξανθύνει ανακατεύοντας το ενδιάμεσα.
- 250 γρ σιτάρι αποφλοιωμένο
- 150 γρ καβουρδισμένα άσπρα αμύγδαλα ανάλατα χοντροκομμένα
- 150 γρ καρυδόψιχα χοντροκομμένη
- 60 γρ σταφίδες ξανθές
- 250 - 300 γρ άχνη ζάχαρη
- 1,5 περίπου ποτήρι καβουρδισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ. γλυκού κύμινο
- 1 κ. γλυκού κανέλα
- Κουφέτα άσπρα και ασημένια μπιλάκια
- Ξεπλένουμε το σιτάρι.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να το σκεπάσει αρκετά και το μουλιάζουμε για 2-3 ώρες μετά έτσι όπως είναι το βράζουμε για 2-3 ώρες ώσπου να ανοίξει και να φουσκώσει, κλείνουμε την εστία και το αφήνουμε στο μάτι για 1 ώρα (προσοχή να χει αρκετο νερό η κατσαρολα).
- Το στραγγίζουμε, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το απλώνουμε καλα σε μια πετσέτα να στεγνώσει για 3-4 ώρες ανακτεύοντάς το ανα διαστήματα.
- Αναμειγνύουμε τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες, τα μπαχαρικά και 5-6 κουταλιές σούπας από το καβουρδισμένο αλεύρι με το σιτάρι. Σε περίπτωση που μετά τη μίξη το σιτάρι είναι κάπως υγρό μπορούμε να προσθέσουμε λίγη φρυγανιά τριμμένη.
- Τα ρίχνουμε όλα σ'ενα πιάτο (ή στο σκεύος που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε) το πατάμε πολύ καλά με τα χέρια και απλώνουμε από πάνω κοσκινίζοντας το υπόλοιπο αλεύρι να καλύψει καλά την επιφάνεια.
- Χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη ισιώνουμε το αλεύρι και κοσκινίζουμε από πάνω την άχνη ζάχαρη.
- Πάλι με μια μεμβράνη ισιώνουμε την άχνη, με τα κουφέτα κάνουμε ένα σταυρό και τα ασημένια μπαλάκια στολίζουμε γύρω γύρω.
Σ ενα ταψάκι απλώνουμε το αλεύρι και το βάζουμε στο γκριλ για 1 λεπτό περίπου ή μέχρι να ξανθύνει ανακατεύοντας το ενδιάμεσα.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.