Πατρεύς
Περιβόητο μέλος
Ο Πέτρος αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Είναι 38 ετών, επαγγέλεται Μεταπτυχιακός Φοιτητής/τρια και μας γράφει απο Ρέθυμνο (Ρέθυμνο). Έχει γράψει 5,268 μηνύματα.
15-09-12
13:02
Ἂν καὶ ἔχω φάει ἰδίως μικρότερος ἀρκετὰ τέτοια γλυκὰ καὶ μοῦ ἄρεσαν, πλέον δὲν τὰ βλέπω μὲ καλὸ μάτι. Τὰ συγκεκριμένα γλυκὰ εἶναι πολὺ φθηνὰ καὶ αὐτὸ συμβαίνει ἐπειδὴ τὰ ὑλικὰ ποὺ χρησιμοποιοῦν δὲν εἶναι καὶ πρώτης ποιότητας. Ἡ κρέμα ζαχαροπλαστικῆς ἡ ὁποία εἶναι σὲ σκόνη προέρχεται ἀπὸ ἀφυδατωμένο γάλα ἀμφίβολης προέλευσης ἀπὸ τὸ ὁποῖο ἔχουν ἀφαιρέσει τὰ ζωϊκὰ λιπαρὰ καὶ ἔχουν προσθέσει φυτικὰ τὰ ὁποῖα εἶναι πιὸ φθηνά. Ἐπειδὴ ὅμως τὰ φυτικὰ λιπαρὰ δὲν μποροῦν νὰ δώσουν τὴν ἀφράτη ὑφὴ τὴν ὁποία ἀπαιτεῖ τὸ γλυκό, προσθέτουν διάφορες διογκωτικὲς ὕλες οἱ ὁποῖες δὲν ξέρω ἂν εἶναι βλαβερές, πάντως δὲν εἶναι καὶ τὸ καλύτερο πρᾶγμα. Μπορεῖ ὁ καθένας νὰ κάνῃ ἕνα πείραμα· ἂς φτιάξῃ ἕνα μιλφέϊγ ἢ ἕνα ἐκμεκ τὸ ὁποῖο εἶναι στὸ κουτί καὶ μιὰ ἄλλη φορὰ ἕνα κανονικὸ μιλφέϊγ ὅπως εἶναι ἡ γαλλικὴ συνταγή. Ἐπειδὴ ἔχω φάει καὶ κανονικὸ εκμέκ, μπορῶ νὰ διαβεβαιώσω ὅτι εἶναι ἡ ἡμέρα μὲ τὴ νύκτα.
Βέβαια, μπορεῖ νὰ μοῦ ἀντιτείνῃ κάποιος ὅτι ἡ νοικοκυρὰ (ἢ ὁ νοικοκύρης ) δὲν ἔχει τὸ χρόνο νὰ χτυπήσῃ κανονικὴ σαντιγὺ μὲ κρέμα γάλακτος καὶ νὰ φτιάξῃ κρέμα ζαχαροπλαστικῆς ἡ ὁποία θέλει καὶ μία ἐπιδεξιότητα. Ἐκτὸς τῶν ἄλλων, ἂν γίνῃ τὸ γλυκὸ ὅπως εἶναι κανονικά, τότε θὰ εἶναι ἀρκετὰ πιὸ λιπαρὸ ἀπὸ αὐτὰ τὰ ἕτοιμα σκευάσματα. Ὅλα αὐτὰ ἰσχύουν, ἀλλὰ ἂς τὸ δοῦμε μὲ μιὰ ἄλλη ὀπτική· ἔχουμε συνηθίσει νὰ ἔχουμε εὔκολα καὶ γρήγορα ὅποια γεύση ἐπιθυμοῦμε λόγῳ ἀκριβῶς αὐτῶν τῶν προϊόντων. Ἔχουμε χάσει ὅμως τὴν ἀληθινὴ γεύση. Λέμε ὅτι τρῶμε μιλφέϊγ ἢ ἐκμὲκ ἢ τοῦρτα σεράνο καὶ δὲν τρῶμε αὐτὸ τὸ πρᾶγμα. Τρῶμε κάτι ποὺ μοιάζει σὲ αὐτό. Δὲ θὰ ἦταν πιὸ ὡραῖο νὰ κάτσουμε ἕνα Σάββατο πρωῒ καὶ νὰ δημιουργήσουμε ἕνα γλυκὸ πραγματικὸ ἔστω κι ἄν αὐτὸ ἀπαιτῇ περισσότερο χρόνο; Δὲ λέω βέβαια αὐτὸ νὰ γίνεται ἐπὶ μονίμου βάσεως καθὼς αὐτὰ τὰ γλυκὰ δὲν εἶναι καὶ ὅ,τι πιὸ ὑγιεινό. Ἄλλωστε αὐτὰ τὰ γλυκὰ ταιριάζουν περισσότερο σὲ γιορτινὲς ἡμέρες. Ἂν θέλουμε κάτι μὲ λιγότερα λιπαρά, ὑπάρχουν τὰ γλυκὰ τοῦ κουταλιοῦ κλπ. Ἐν τέλει, εἶμαι τῆς ἄποψης καλύτερα σπάνια καὶ τὰ ἀληθινὰ γλυκὰ παρὰ συχνὰ καὶ τὰ ὑποκατάστατά τους.
Σ.σ.: Τὸ ἴδιο ἀκριβῶς ἰσχύει καὶ μὲ διάφορα παρασκευάσματα τύπου ἕτοιμη «μπεσαμὲλ» σὲ σκόνη ἢ αὐτὴ ἡ σαντιγὺ στὸ κουτάκι. Θέλεις νὰ φτιάξῃς ἕνα παστίτσιο ἀλλὰ βαριέσαι νὰ φτιάξῃς μιὰ σωστὴ μπεσαμὲλ ποὺ εἶναι ζήτημα δέκα λεπτῶν; Μὴν τὸ φτιάχνῃς τὸ παστίτσιο τότε! Κάνε μακαρόνια μὲ κιμᾶ
Βέβαια, μπορεῖ νὰ μοῦ ἀντιτείνῃ κάποιος ὅτι ἡ νοικοκυρὰ (ἢ ὁ νοικοκύρης ) δὲν ἔχει τὸ χρόνο νὰ χτυπήσῃ κανονικὴ σαντιγὺ μὲ κρέμα γάλακτος καὶ νὰ φτιάξῃ κρέμα ζαχαροπλαστικῆς ἡ ὁποία θέλει καὶ μία ἐπιδεξιότητα. Ἐκτὸς τῶν ἄλλων, ἂν γίνῃ τὸ γλυκὸ ὅπως εἶναι κανονικά, τότε θὰ εἶναι ἀρκετὰ πιὸ λιπαρὸ ἀπὸ αὐτὰ τὰ ἕτοιμα σκευάσματα. Ὅλα αὐτὰ ἰσχύουν, ἀλλὰ ἂς τὸ δοῦμε μὲ μιὰ ἄλλη ὀπτική· ἔχουμε συνηθίσει νὰ ἔχουμε εὔκολα καὶ γρήγορα ὅποια γεύση ἐπιθυμοῦμε λόγῳ ἀκριβῶς αὐτῶν τῶν προϊόντων. Ἔχουμε χάσει ὅμως τὴν ἀληθινὴ γεύση. Λέμε ὅτι τρῶμε μιλφέϊγ ἢ ἐκμὲκ ἢ τοῦρτα σεράνο καὶ δὲν τρῶμε αὐτὸ τὸ πρᾶγμα. Τρῶμε κάτι ποὺ μοιάζει σὲ αὐτό. Δὲ θὰ ἦταν πιὸ ὡραῖο νὰ κάτσουμε ἕνα Σάββατο πρωῒ καὶ νὰ δημιουργήσουμε ἕνα γλυκὸ πραγματικὸ ἔστω κι ἄν αὐτὸ ἀπαιτῇ περισσότερο χρόνο; Δὲ λέω βέβαια αὐτὸ νὰ γίνεται ἐπὶ μονίμου βάσεως καθὼς αὐτὰ τὰ γλυκὰ δὲν εἶναι καὶ ὅ,τι πιὸ ὑγιεινό. Ἄλλωστε αὐτὰ τὰ γλυκὰ ταιριάζουν περισσότερο σὲ γιορτινὲς ἡμέρες. Ἂν θέλουμε κάτι μὲ λιγότερα λιπαρά, ὑπάρχουν τὰ γλυκὰ τοῦ κουταλιοῦ κλπ. Ἐν τέλει, εἶμαι τῆς ἄποψης καλύτερα σπάνια καὶ τὰ ἀληθινὰ γλυκὰ παρὰ συχνὰ καὶ τὰ ὑποκατάστατά τους.
Σ.σ.: Τὸ ἴδιο ἀκριβῶς ἰσχύει καὶ μὲ διάφορα παρασκευάσματα τύπου ἕτοιμη «μπεσαμὲλ» σὲ σκόνη ἢ αὐτὴ ἡ σαντιγὺ στὸ κουτάκι. Θέλεις νὰ φτιάξῃς ἕνα παστίτσιο ἀλλὰ βαριέσαι νὰ φτιάξῃς μιὰ σωστὴ μπεσαμὲλ ποὺ εἶναι ζήτημα δέκα λεπτῶν; Μὴν τὸ φτιάχνῃς τὸ παστίτσιο τότε! Κάνε μακαρόνια μὲ κιμᾶ
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.