Ηρώ
Διακεκριμένο μέλος
Η Μαρούλι αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 39 ετών και επαγγέλεται Αρχιτέκτονας. Έχει γράψει 6,569 μηνύματα.
17-02-13
02:08
Ηρώ. Συνταγή. Τώρα. Σλουρπ.
Λοιπόν.. έχουμε και λέμε:
Για τα νιόκι
4-5 πατάτες μεσαίου μεγέθους
περίπου 2 κούπες αλεύρι
1 αυγό
αλάτι
Βράζουμε τις πατάτες και είτε τις περνάμε από τον μύλο (όσοι έχουν), είτε τις λιώνουμε με πηρούνι, είτε τις χτυπάμε ελαφρώς στο μουλτι.
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και με το χέρι μας κάνουμε ό,τι κάνουμε φτιάχνοντας μια οποιαδήποτε ζύμη. Ζυμώνουμε. Σκοπός είναι να μη μας βγει πολύ σφιχτή, γιατί θα σημαίνει ότι έχουμε ρίξει παραπάνω αλεύρι και θα βγάζει τη γεύση της αλευρίλας.
Αφού την ετοιμάσουμε, βάζουμε λίγο αλεύρι σε μια επιφάνεια και φτιάχνουμε ένα μακρύ κορδόνι από τη ζύμη, το οποίο κόβουμε σε κυβους. Το κορδόνι να έχει πάχος περίπου 2 εκατοστών.
Αφού τα κόψουμε τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει και είναι έτοιμα όταν ανέβουν στην επιφάνεια.
Έχουμε φροντίσει η σάλτσα να είναι έτοιμη, γιατί θέλουν αμέσως να ανακατευτούν με τη σάλτσα.
Για τη σάλτσα
κρεμα γάλακτος
λουκανικα κοκτειλ ή φρανκφουρτης
καλαμποκι
κρεμμυδι
τυρί κιτρινο (προτιμώ το ρεγκάτο, βάλ' τε ό,τι θέλετε)
αλατι, πιπερι
Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ ψιλές ροδέλες. Σκοπός είναι αφού τσιγαριστεί ελαφρώς και βράσει με τα υπόλοιπα υλικά να βγει κάπως ινώδες το μίγμα (γι' αυτό και λέω πολύ ψιλές ροδέλες). Το τσιγαρίζουμε λοιπόν και ριχνουμε τα λουκάνικα, τα οποία έχουμε και αυτά κόψει σε λεπτές φέτες, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το καλαμπόκι, αλατοπιπερώνουμε και τέλος την κρέμα γάλακτος. Όταν είναι έτοιμη ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυρί και προσθέτουμε σε όλη αυτή την πανδαισία τα νιόκι, που μόλις έχουμε βγάλει από τη φωτιά.
Απολαμβάνουμε!
Οφού βραδιάτικο τι μου κάνατε. Μου τρέχουν τα σάλια
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.