Αρχική Forum
Νέα Δημοσίευση
Προσωπικές Συζητήσεις
Πολυμέσα - Gallery
Chat
Συνδεδεμένοι Χρήστες
Λίστα Αποκλεισμένων
Υπεύθυνοι του Forum
Chat and Fun
iSchool
Δαλιδά
Περιβόητο μέλος
Η Cortana αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Σεφ και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 5,160 μηνύματα.
20-08-12
16:27
Λοιπόν, σήμερα έχω μια γκουρμεδάτη συνταγή. Την είχα γράψει κάποτε από την εκπομπή του Μαμαλάκη και δεν την είχα δοκιμάσει. Το ψαρονέφρι δεν είναι δεσμευτικό αφού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι κρέας θέλετε. Εμείς έτυχε και είχαμε στην κατάψυξη.
Μιας και είναι η εποχή του μούστου η συνταγή είναι ιδανική. Λόγω της δουλειάς έχουμε πάντα εύκαιρο απόθεμα.
Υλικά
1 ψαρονέφρι περίπου 600 γραμμ (κομμένο σε φέτες) - το αλατίζουμε και λίγο
Μισό φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
4 μεγάλα αμπελόφυλλα
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Λίγη ρίγανη (εγώ έριξα μισή κουταλιά της σούπας)
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
1 νεροπότηρο φρέσκο μούστο
40 ρόγες σταφύλι
αλάτι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε λίγο λάδι (από το μετρημένο φλιτζάνι μας) σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τα αμπελόφυλλα μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν τραγανά.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε τα διαφορετικά είδη πιπεριού.
Βάζουμε τα ψαρονέφρια μέσα στο τηγάνι και τα σοτάρουμε καλά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ρίγανη, λίγο αλάτι, τη πάπρικα και σβήνουμε με το φρέσκο μούστο .
Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε τις ρόγες από το σταφύλι μέσα να μαγειρευτούν για λίγο μέσα στη σάλτσα.
Σερβίρουμε και το απολαμβάνουμε ζεστό
Αν δεν έχετε λευκό πιπέρι δεν υπάρχει λόγος να αγοράσετε, απλά βάλτε λίγο περισσότερο μαύρο. Στην ουσία θέλουμε να είναι πικάντικο.
Μιας και είναι η εποχή του μούστου η συνταγή είναι ιδανική. Λόγω της δουλειάς έχουμε πάντα εύκαιρο απόθεμα.
Υλικά
1 ψαρονέφρι περίπου 600 γραμμ (κομμένο σε φέτες) - το αλατίζουμε και λίγο
Μισό φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
4 μεγάλα αμπελόφυλλα
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Λίγη ρίγανη (εγώ έριξα μισή κουταλιά της σούπας)
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
1 νεροπότηρο φρέσκο μούστο
40 ρόγες σταφύλι
αλάτι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε λίγο λάδι (από το μετρημένο φλιτζάνι μας) σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τα αμπελόφυλλα μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν τραγανά.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε τα διαφορετικά είδη πιπεριού.
Βάζουμε τα ψαρονέφρια μέσα στο τηγάνι και τα σοτάρουμε καλά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ρίγανη, λίγο αλάτι, τη πάπρικα και σβήνουμε με το φρέσκο μούστο .
Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε τις ρόγες από το σταφύλι μέσα να μαγειρευτούν για λίγο μέσα στη σάλτσα.
Σερβίρουμε και το απολαμβάνουμε ζεστό
Αν δεν έχετε λευκό πιπέρι δεν υπάρχει λόγος να αγοράσετε, απλά βάλτε λίγο περισσότερο μαύρο. Στην ουσία θέλουμε να είναι πικάντικο.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Συνημμένα
-
IMG_2227.JPG
Johnnaousa
Επιφανές μέλος
Ο Johnnaousa αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Είναι 30 ετών και μας γράφει απο Νάουσα (Ημαθία). Έχει γράψει 18,241 μηνύματα.
20-08-12
16:33
Δεν μου αρέσει το ψαρονέφρι, οπότε δεν θα έχεις κολακευτικά σχόλια και πάλι 
αλλά ναι η φωτογραφία λέει πολλά
αλλά ναι η φωτογραφία λέει πολλά
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Δαλιδά
Περιβόητο μέλος
Η Cortana αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Σεφ και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 5,160 μηνύματα.
20-08-12
16:35
Δεν μου αρέσει το ψαρονέφρι, οπότε δεν θα έχεις κολακευτικά σχόλια και πάλι
αλλά ναι η φωτογραφία λέει πολλά
Γίνεται και με κοτόπουλο
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Joaquín
Διάσημο μέλος
Ο Joaquín αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Επαγγέλεται Φοιτητής/τρια. Έχει γράψει 2,153 μηνύματα.
20-08-12
16:35
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Johnnaousa
Επιφανές μέλος
Ο Johnnaousa αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Είναι 30 ετών και μας γράφει απο Νάουσα (Ημαθία). Έχει γράψει 18,241 μηνύματα.
20-08-12
16:37
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Δαλιδά
Περιβόητο μέλος
Η Cortana αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Σεφ και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 5,160 μηνύματα.
20-08-12
16:40
περιμένω αυτήν την συταγή τότε
Βρε νούμπι, κάνεις ό,τι λέει αυτή η συνταγή απλά αντί για ψαρονέφρι βάζεις κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Johnnaousa
Επιφανές μέλος
Ο Johnnaousa αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Είναι 30 ετών και μας γράφει απο Νάουσα (Ημαθία). Έχει γράψει 18,241 μηνύματα.
20-08-12
16:42
ναι περιμένω να δω την φωτογραφία του δικού σου πιάτου εννοώΒρε νούμπι, κάνεις ό,τι λέει αυτή η συνταγή απλά αντί για ψαρονέφρι βάζεις κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια
σαν σωστός φοιτητής..ξέρω να κάνω μακαρόνια και ρύζι
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Χρήστες Βρείτε παρόμοια
-
Φορτώνει...
