Το e-steki είναι μια από τις μεγαλύτερες ελληνικές διαδικτυακές κοινότητες με 66,083 εγγεγραμμένα μέλη και 2,387,816 μηνύματα σε 74,635 θέματα. Αυτή τη στιγμή μαζί με εσάς απολαμβάνουν το e-steki άλλα

Καλώς ήρθατε στο e-steki!

Εγγραφή Βοήθεια

Μεζέδες για ούζο

Katerina192 (Κατερίνα)

Δραστήριο Μέλος

Το avatar του χρήστη Katerina192
H Κατερίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Φοιτητής/τρια . Έχει γράψει 266 μηνύματα.

H Katerina192 I'm safe, up high, nothing can touch me έγραψε στις 20:20, 28-06-10:

#1
Βγάζουμε τα τραπεζάκια έξω. φτιάχνουμε σαγανάκια, θαλασσομεζέδες, συνοδεύουμε με... πονηρές σαλάτες και πίνουμε στην υγειά του καλοκαιριού.

Tι πινουμε

Αφού το κάλεσμα είναι για ούζο, ας βάλουμε στο τραπέζι μας το εθνικό μας ποτό! Παράγεται από αλκοόλη που έχει αρωματιστεί είτε με διαβροχή είτε με απόσταξη. Τα premium ούζα είναι από 100% απόσταξη. Απαραίτητοι οι σπόροι γλυκάνισου και αστεροειδούς, μάραθου, μαστίχας χιώτικης, κανέλας, γαρίφαλου και ό,τι άλλο κρύβουν τα μυστικά της κάθε φίρμας. Ο σωστός τρόπος να σερβίρουμε το ούζο είναι να βάζουμε στο ποτήρι πρώτα το ποτό, μετά το κρύο νερό και στο τέλος τα παγάκια.

πηγή

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε πάνω από 7 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

edited Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Isiliel : 28-06-10 στις 20:42. Αιτία: προσθήκη πηγής
1 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Katerina192 (Κατερίνα)

Δραστήριο Μέλος

Το avatar του χρήστη Katerina192
H Κατερίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Φοιτητής/τρια . Έχει γράψει 266 μηνύματα.

H Katerina192 I'm safe, up high, nothing can touch me έγραψε στις 20:22, 28-06-10:

#2
Κεφαλοτύρι σαγανάκι με ψητές πιπεριές

Υλικά (για 8 άτομα) :


4 φρέσκες πιπεριές Φλωρίνης

Για το σαγανάκι:

2 φέτες κεφαλοτύρι
ή πικάντικη γραβιέρα (περίπου 120 γρ. η μία)
2 - 3 κουτ. σούπας αλεύρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:

1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο, ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος, τριμμένος (με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα)
120 ml ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
1 κουτ. γλυκού θυμαρίσιο μέλι

Διαδικασία:

Σάλτσα: Βάζουμε στο μούλτι το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα, το μέλι και το μυρωδικό της επιλογής μας και τα χτυπάμε μέχρι να προκύψει μια λεία σάλτσα.

Πιπεριές: Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σπόρια και τις ψήνουμε όπως είναι σκέτες σε καλά ζεσταμένο γκριλ στην πάνω σκάλα για 8 λεπτά από τη μία πλευρά και 6 λεπτά από την άλλη ή σε δυνατό φούρνο (200° - 220° C) για περίπου 15 λεπτά.

Τις βάζουμε όπως είναι ζεστές σε ένα μπολ, τις σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και τις αφήνουμε για 15 λεπτά. Με αυτό τον τρόπο μαλακώνει η φλούδα τους και ξεφλουδίζονται μετά πολύ εύκολα. Αφού τις ξεφλουδίσουμε, τις κόβουμε σε μικρές λεπτές λωρίδες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε σε μια πιατέλα.

Σαγανάκι: Βάζουμε σε ένα μπολ νερό και σε ένα πιάτο το αλεύρι. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο τόσο όσο να καλύψει καλά τον πυθμένα του τηγανιού και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.

Βουτάμε το τυρί στο νερό, μετά στο αλεύρι, το τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι, το βυθίζουμε πάλι στο νερό και το βάζουμε αμέσως αλλά στο καυτό λάδι προσεκτικά, γιατί θα πιτσιλίσει. Το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά και το αφήνουμε να στραγγίξει σε χαρτί κουζίνας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τη δεύτερη φέτα τυριού. Βάζουμε το σαγανάκι στην πιατέλα με τις πιπεριές και, αν θέλουμε, περιχύνουμε με τη σάλτσα, αλλιώς τη βάζουμε σε ένα μπολ για να βουτάμε τις μπουκιές τυριού και πιπεριάς.

Και ενα μυστικό μου...
Εναλλακτικά, στρώνουμε τον πάτο από ένα μικρό πυρέξ ή ταψάκι με τις πιπεριές, από πάνω σκορπάμε το τυρί σε κύβους, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε στους 180° C στην πάνω σχάρα ή στο γκριλ μέχρι να ροδίσει.


πηγή

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε πάνω από 7 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

edited Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Isiliel : 28-06-10 στις 20:41. Αιτία: προσθήκη πηγής
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Katerina192 (Κατερίνα)

Δραστήριο Μέλος

Το avatar του χρήστη Katerina192
H Κατερίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Φοιτητής/τρια . Έχει γράψει 266 μηνύματα.

H Katerina192 I'm safe, up high, nothing can touch me έγραψε στις 20:23, 28-06-10:

#3
Χταπόδι ψητό με λαδολέμονο ελιάς και δυόσμου

Υλικά (για 8 άτομα):


1 χταπόδι περίπου 2 κιλά, καθαρισμένο
1 φύλλο δάφνης
5 κόκκοι ολόκληρο πιπέρι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα:

150 ml ελαιόλαδο
30 ml ξίδι από κρασί
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου δυόσμου ή ρίγανης ή 1 κουτ. γλυκού ξερά
1 κουτ. σούπας πάστα ελιάς

Διαδικασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Πλένουμε καλά το χταπόδι, το στραγγίζουμε, το βάζουμε σε ταψί που να το χωράει ακριβώς με τις βεντούζες προς τα πάνω, ρίχνουμε τη δάφνη, το πιπέρι και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, ώστε να ψηθεί μέσα στα υγρά του για περίπου 45 λεπτά - 1 ώρα.

Προς το τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να πάρει χρώμα. Το φουρνιστό χταπόδι έχει πιο μαστιχωτή υφή από το κατσαρολάτο και πιο στεγνή και κρουστή σάρκα. Τα υγρά που θα βγάλει στο ταψί τα κρατάμε ώστε συμπληρώνοντας κρασί και ζωμό να φτιάξουμε ένα πιλάφι.

Σάλτσα: Χτυπάμε στο μούλτι το λάδι, το ξίδι και τους χυμούς, μέχρι να γίνει μια λεία σάλτσα, την οποία βάζουμε σε μπολ.

Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε στη σάλτσα την πάστα ελιάς και ρίχνουμε το αρωματικό της αρεσκείας μας. Βάζουμε το χταπόδι στην πιατέλα, το χωρίζουμε στα πλοκάμια του και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

πηγή

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε πάνω από 7 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

edited Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Isiliel : 28-06-10 στις 20:34. Αιτία: προσθήκη πηγής
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Katerina192 (Κατερίνα)

Δραστήριο Μέλος

Το avatar του χρήστη Katerina192
H Κατερίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Φοιτητής/τρια . Έχει γράψει 266 μηνύματα.

H Katerina192 I'm safe, up high, nothing can touch me έγραψε στις 20:24, 28-06-10:

#4
Γαρίδες και καραβίδες σαγανάκι

Υλικά (για 8 άτομα) :


1 κιλό γαρίδες, μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες από κελύφη, έντερο, κεφάλια φρέσκες ή κατεψυγμένες
1 κιλό καραβίδες, μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες από κελύφη και κεφάλια* φρέσκες ή κατεψυγμένες
4 ώριμες, αλλά σφιχτές ντομάτες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια
150 ml ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού (ο συνδυασμός ντομάτας με χυμό λεμονιού συνηθίζεται, μεταξύ άλλων, στην Πόλη και δίνει έναν γλυκόξινο τόνο στο φαγητό)
3 σκελίδες σκόρδου, σε φέτες
1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. γλυκού ξερά, τριμμένα
250 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, σε μέτριους κύβους
120 γρ. πικάντικη γραβιέρα, σε μέτριους κύβους
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία του. Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε τις γαρίδες και τις καραβίδες σε μία στρώση, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο, βάζουμε τα κομμάτια ντομάτας στα κενά του ταψιού ανάμεσα στα θαλασσινά, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και σκορπάμε από πάνω τα τυριά.

Περιχύνουμε με το λάδι και το χυμό λεμονιού και ψήνουμε για περίπου 6 - 7 λεπτά, μέχρι να μισολιώσουν τα τυριά και να γίνουν τα θαλασσινά. Αφήνουμε μισάνοιχτη την πόρτα του φούρνου για 5 λεπτά, να ξεκουραστεί το φαγητό και σερβίρουμε.

Μυστικο...
Οταν καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις καραβίδες, καλό είναι να το κάνουμε επάνω από ένα μπολ στο οποίο στερεώνουμε ένα σουρωτήρι, ώστε τα νόστιμα ζουμιά που έχουν να στάξουν εκεί μέσα και μετά να τα βάλουμε στο ταψί όπου θα ψηθούν.

πηγή

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε πάνω από 7 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

edited Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Isiliel : 28-06-10 στις 20:40. Αιτία: προσθήκη πηγής
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Katerina192 (Κατερίνα)

Δραστήριο Μέλος

Το avatar του χρήστη Katerina192
H Κατερίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Φοιτητής/τρια . Έχει γράψει 266 μηνύματα.

H Katerina192 I'm safe, up high, nothing can touch me έγραψε στις 20:25, 28-06-10:

#5
Πατατοσαλάτα με κρεμμύδι και αγγουράκι τουρσί

Υλικά (για 8 άτομα):


1½ κιλό πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές
1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού κουρκουμάς, σε σκόνη
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε καρεδάκια
8 αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε φετούλες
1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα, ή ½ κουτ. σούπας ξερή, τριμμένη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100 ml ελαιόλαδο

Διαδικασία:

Πλένουμε τις πατάτες καλά και τις βάζουμε με τη φλούδα σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό, να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 20 - 30 λεπτά. Καλό είναι να τις ελέγχουμε κάθε λίγο, για να μην προλάβουν να παραμαλακώσουν και να διαλυθούν.

Τις στραγγίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, για να μπορέσουμε να τις πιάσουμε, και όσο ακόμα είναι ζεστές τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τις βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε προσεκτικά για να μη διαλυθούν και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, το αγγουράκι και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε προσεκτικά και σερβίρουμε την πατατοσαλάτα ζεστή ή κρύα.

πηγή

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε πάνω από 7 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

edited Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Isiliel : 28-06-10 στις 20:40. Αιτία: προσθήκη πηγής
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Katerina192 (Κατερίνα)

Δραστήριο Μέλος

Το avatar του χρήστη Katerina192
H Κατερίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Φοιτητής/τρια . Έχει γράψει 266 μηνύματα.

H Katerina192 I'm safe, up high, nothing can touch me έγραψε στις 20:26, 28-06-10:

#6
Κολοκυθάκια με δυόσμο, πιπεριές τουρσί, αντσούγιες και μαραθόσπορο

Υλικά (για 8 άτομα):


800 γρ. κολοκυθάκια, μικρά για να μην έχουν σπόρια
τα φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο ή μαϊντανό, χοντροκομμένα
3 - 4 πιπεριές πράσινες τουρσί, καθαρισμένες, ψιλοκομμένες
5 - 6 φιλέτα αντσούγιας ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα
100 ml ελαιόλαδο
30 ml χυμός λεμoνιού
1/2 κουτ. γλυκού μαραθόσπορος, κοπανισμένος στο γουδί να γίνει σκόνη και μετά περασμένος από σουρωτήρι για να απομακρύνουμε τα χοντρά κομμάτια
1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και μετά σε όσο πιο λεπτές φέτες μπορούμε με μαχαίρι ή, αν έχουμε, μαντολίνο. Τα βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το δυόσμο, τις πιπεριές, τις αντσούγιες, το τυρί και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και προτού σερβίρουμε γαρνίρουμε με το ξίδι, τρίβουμε πιπέρι και πασπαλίζουμε με το μαραθόσπορο.

Ενα μικρο μυστικό...
Για να τρίψουμε καλύτερα τον μαραθόσπορο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μύλο για μπαχαρικά.

πηγή

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε πάνω από 7 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

edited Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Isiliel : 28-06-10 στις 20:39. Αιτία: προσθήκη πηγής
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Isiliel (Φεγγάρω)

Επιφανές Μέλος

Το avatar του χρήστη Isiliel
H Φεγγάρω αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 9,049 μηνύματα.

H Isiliel Salus populi suprema lex esto έγραψε στις 20:38, 28-06-10:

#7
Σημείωση editor:

Πρέπει να αναφερθεί, ότι όλες οι παραπάνω συνταγές είναι από την εφημερίδα Καθημερινή.

Να υπενθυμίσω στους εκλεκτούς χρήστες μας πως η παράθεση συνταγών που μπορούμε να βρούμε σε άλλες πηγές του διαδικτύου θα πρέπει να γίνεται μόνον εφ' όσον έχουμε κάποιο προσωπικό σχόλιο να κάνουμε για τη συνταγή και σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να υπάρχει μέσα στη δημοσίευσή σας η πηγή απ' όπου αυτή προέρχεται.

Επίσης καλό θα είναι να χρησιμοποιείτε νέο θέμα για κάθε συνταγή σας!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε πάνω από 7 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

edited Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Isiliel : 28-06-10 στις 20:55.
6 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

fantasmenos (Διαταραγμένη Προσωπικότητα)

Τιμώμενο Μέλος

Το avatar του χρήστη fantasmenos
H Διαταραγμένη Προσωπικότητα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 31 ετών , επαγγέλεται Θεολόγος και μας γράφει απο Μαυροβούνιο (Ευρώπη). Έχει γράψει 2,293 μηνύματα.

H fantasmenos γεννημένος να λέει σοφά πράγματα έγραψε στις 20:40, 28-06-10:

#8
oh my god

Τόσο πολύ φαγητό για το ούζο!

Εγώ μια συνταγή ξέρω. Το ούζο και 2-3 παγάκια. Τα υπόλοιπα είναι ντεκόρ

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε πάνω από 7 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Liakouras

Δραστήριο Μέλος

Το avatar του χρήστη Liakouras
Ο Liakouras αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος Έχει γράψει 382 μηνύματα.

O Liakouras έγραψε στις 00:35, 29-06-10:

#9
Κοπελιά σε αγαπώ, έστειλαν στον ξαδερφό μου ρακί απο Κρήτη και την πήγαμε στο χωριό, τώρα που θα κατεβούμε στο χωριό ψάχναμε με τι μεζέ θα τα πίνουμε...μας σώζεις. Είναι και ακριβά έξω...

Ένα tip για την ρακί δεν ξέρω αν ισχύει και για το ούζο είναι να το βάλετε στην κατάψηξη, κι όμως δεν παγώνει(αναμενώμενο αν σκεφτούμε λίγο βάση φυσικής)

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε πάνω από 7 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

self-instructive depressing

Διακεκριμένο μέλος

Το avatar του χρήστη self-instructive depressing
Ο self-instructive depressing αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος Έχει γράψει 1,954 μηνύματα.

O self-instructive depressing έγραψε στις 00:44, 29-06-10:

#10

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε πάνω από 7 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

1 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση
Απάντηση στο θέμα

Χρήστες

  • Τα παρακάτω 0 μέλη και 1 επισκέπτες διαβάζουν μαζί με εσάς αυτό το θέμα.
     
  • (View-All Tα παρακάτω 0 μέλη διάβασαν αυτό το θέμα τις τελευταίες 30 μέρες:
    Μέχρι και αυτή την στιγμή δεν έχει δει το θέμα κάποιο ορατό μέλος

Βρείτε παρόμοια

Μοιραστείτε το

...με ένα φίλο

...με πολλούς φίλους