×
Επεξεργασία Προφίλ Επεξεργασία Avatar Επεξεργασία Υπογραφής Επεξεργασία Επιλογών E-mail και Κωδικός
×
Αποσύνδεση Οι Συνδρομές μου Το Προφίλ μου Τα Posts μου Τα Threads μου Λίστα Επαφών Αόρατος Χρήστης
Τι;
Πως;
Ταξινόμηση
Που;
Σε συγκεκριμένη κατηγορία;
Ποιος;
Αποτελέσματα Αναζήτησης
Συμπληρώστε τουλάχιστον το πεδίο Τι;

Το e-steki είναι μια από τις μεγαλύτερες ελληνικές διαδικτυακές κοινότητες με 67,022 μέλη και 2,415,980 μηνύματα σε 75,327 θέματα. Αυτή τη στιγμή μαζί με εσάς απολαμβάνουν το e-steki άλλα 204 άτομα.

Καλώς ήρθατε στο e-steki!

Εγγραφή Βοήθεια

Μυστικά για τα μπαχαρικά & τα μυρωδικά

Πουπουλίνα

Τιμώμενο Μέλος

H Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Λουτράκι (Κόρινθος). Έχει γράψει 17,230 μηνύματα.

H Πουπουλίνα προστατευω τη φυση και τα ζωα=πολιτισμος έγραψε: στις 20:44, 07-09-11:

#21
Αρχική Δημοσίευση από theodora
2 ερωτήσεις.

  1. Πώς αποξηραίνουμε βασιλικό για να βάζουμε στα φαγητά;
  2. Το πιπέρι σε κόκκους το βάζουμε μόνο κατά τη διάρκεια του φαγητού; Δηλαδή, αν το ξεχάσουμε μπορούμε να το βάλουμε στο τέλος;
Για το πιπέρι ξέρω ότι είναι ακόμα καλύτερα να μπαίνει στο τέλος,γιατί έτσι διατηρεί περισσότερο το άρωμά του.Δηλαδή δεν μένει μόνο το κάψιμο..αλλά και το άρωμα.
Για τον βασιλικό...εχμ..δεν το έχω κάνει,αλλά καταλάθος βρήκα έναν τρόπο για ενός είδους αποξήρανσης του μαιντανού.
Οπως είναι το ματσακι του μαιντανού,βγάζοντας το λάστιχο βέβαια και χωρίς να τον πλύνω,τον τυλίγω πρώτα σε χαρτί κουζίνας και μετα σε εφημεριδα.2-3 φύλλα οπωσδήποτε.Το βάζω στο ψυγείο.Εγω το έκανα για να μου διατηρείται και να μην μουχλιάζει,καθότι ένα άτομο είμαι..και δεν χρησιμοποιώ μεγάλη ποσότητα.Ε..μετά απο 4-5 μέρες..έχει ξεραθεί,χωρίς να έχει χαλάσει στο ελάχιστο..
Δεν ξέρω αν θα γίνει το ίδιο κια στον βασιλικό...αλλα στον μαιντανο πάντως γίνεται.
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Boom

Αποκλεισμένος χρήστης

Ο Boom αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος Έχει γράψει 7,131 μηνύματα.

O Boom έγραψε: στις 20:47, 07-09-11:

#22
Για το πιπέρι λέω στο τέλος-τέλος, όταν είναι να το σερβίρεις.
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Drama Prinzessin

Επιφανές Μέλος

H Drama Prinzessin αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Φοιτητής/τρια . Έχει γράψει 2,334 μηνύματα.

H Drama Prinzessin έγραψε: στις 20:50, 07-09-11:

#23
Αρχική Δημοσίευση από theodora
Πώς αποξηραίνουμε βασιλικό για να βάζουμε στα φαγητά;
Πρέπει να πλύνεις το ματσάκι και να το στεγνώσεις πολύ καλά (να μην έχει καθόλου νερό πάνω του) και μετά να τα βάλεις σε ένα ταψί απλωμένα στο φούρνο στις αντιστάσεις με λίγο ανοιχτή την πόρτα του φούρνου και να τα αφησεις μέχρι που να πιάσεις ένα φυλλαράκι και να θρυμματίζεται.
Ή αλλιώς να τα κρεμάσεις ανάποδα στον ήλιο όπως τα κάνανε παλιά οι γιαγιάδες μας στα χωριά.

Για την 2η ερώτηση δεν ξέρω. =\
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Boom

Αποκλεισμένος χρήστης

Ο Boom αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος Έχει γράψει 7,131 μηνύματα.

O Boom έγραψε: στις 21:01, 07-09-11:

#24
Thanks! :]

Τον μαϊντανό, αν τον πλείνεις, αφήσεις να στεγνώσει, ψιλοκόψεις και το βάλεις στην κατάψυξη διατηρείται σαν φρέσκος.
1 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

rosa azul

Περιβόητο Μέλος

H rosa azul αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 1,103 μηνύματα.

H rosa azul έγραψε: στις 21:03, 07-09-11:

#25
Αρχική Δημοσίευση από πουπουλινα
Για το πιπέρι ξέρω ότι είναι ακόμα καλύτερα να μπαίνει στο τέλος,γιατί έτσι διατηρεί περισσότερο το άρωμά του.Δηλαδή δεν μένει μόνο το κάψιμο..αλλά και το άρωμα.
Για τον βασιλικό...εχμ..δεν το έχω κάνει,αλλά καταλάθος βρήκα έναν τρόπο για ενός είδους αποξήρανσης του μαιντανού.
Οπως είναι το ματσακι του μαιντανού,βγάζοντας το λάστιχο βέβαια και χωρίς να τον πλύνω,τον τυλίγω πρώτα σε χαρτί κουζίνας και μετα σε εφημεριδα.2-3 φύλλα οπωσδήποτε.Το βάζω στο ψυγείο.Εγω το έκανα για να μου διατηρείται και να μην μουχλιάζει,καθότι ένα άτομο είμαι..και δεν χρησιμοποιώ μεγάλη ποσότητα.Ε..μετά απο 4-5 μέρες..έχει ξεραθεί,χωρίς να έχει χαλάσει στο ελάχιστο..
Δεν ξέρω αν θα γίνει το ίδιο κια στον βασιλικό...αλλα στον μαιντανο πάντως γίνεται.
H αποξηρανση δεν γινεται στο ψυγειο αλλα στον αερα...Δενουμε το ματσακι και το κρεμαμε αναποδα σε εξωτερικο χωρο που αεριζεται ,κατα προτιμηση σε σκιερο μερος.Αν θες το τυλιγεις σε τουλι για την αποφυγη επαφης με εντομα.
Οι κοκοι μπαχαρικων ειτε μπαινουν στην αρχη του ψησηματος ολοκληροι ,ειτε στο τελος τριμενοι...
2 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Πουπουλίνα

Τιμώμενο Μέλος

H Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Λουτράκι (Κόρινθος). Έχει γράψει 17,230 μηνύματα.

H Πουπουλίνα προστατευω τη φυση και τα ζωα=πολιτισμος έγραψε: στις 21:15, 07-09-11:

#26
Αρχική Δημοσίευση από rosa azul
H αποξηρανση δεν γινεται στο ψυγειο αλλα στον αερα...Δενουμε το ματσακι και το κρεμαμε αναποδα σε εξωτερικο χωρο που αεριζεται ,κατα προτιμηση σε σκιερο μερος.Αν θες το τυλιγεις σε τουλι για την αποφυγη επαφης με εντομα.
Οι κοκοι μπαχαρικων ειτε μπαινουν στην αρχη του ψησηματος ολοκληροι ,ειτε στο τελος τριμενοι...
Το γνωρίζω καλέ.Απλά εγω βρηκα εναν τροπο πιο απλο,καταλαθος..και δουλεψε.
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Isiliel (Φεγγάρω)

Επιφανές Μέλος

H Φεγγάρω αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 9,040 μηνύματα.

H Isiliel Salus populi suprema lex esto έγραψε: στις 21:18, 07-09-11:

#27
Να υποθέσω ότι με τον ίδιο τρόπο μπορούμε ν' αποξηράνουμε και δυόσμο;
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Drama Prinzessin

Επιφανές Μέλος

H Drama Prinzessin αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Φοιτητής/τρια . Έχει γράψει 2,334 μηνύματα.

H Drama Prinzessin έγραψε: στις 21:21, 07-09-11:

#28
Αρχική Δημοσίευση από Isiliel
Να υποθέσω ότι με τον ίδιο τρόπο μπορούμε ν' αποξηράνουμε και δυόσμο;
Η αποξήρανση του δυόσμου είναι πολύ πιο απλή.
Πλένουμε τον δυόσμο και τον αφήνουμε να στεγνώσει πολύ καλά. Μετά τον απλώνουμε σε ένα ταψάκι και τον αφήνουμε λίγες μέρες για να αποξηραθεί. Και είναι έτοιμος.
1 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Ceres Victoria

Διακεκριμένο μέλος

H Ceres Victoria αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 1,708 μηνύματα.

H Ceres Victoria censored έγραψε: στις 21:42, 07-09-11:

#29
cajun!!!! Ειδικά σε κοτόπουλο είναι φοβερό!
1 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

GreenEve (Εύα)

Νεοφερμένος

H Εύα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 25 ετών , επαγγέλεται Μουσικός και μας γράφει απο Κύμη (Εύβοια). Έχει γράψει 42 μηνύματα.

H GreenEve έγραψε: στις 10:20, 08-09-11:

#30
Πολύ ωραίο και χρήσιμο τόπικ !! Πρότασή μου να χρησιμοποιείτε μοσχοκάρυδο στη μακαρονάδα! Είναι πολυ γλυκό και εξωτικό... Αν πάλι προσέχετε τη διατροφή σας βάλτε κανέλα που επιβραδύνει την "άνοδο του γλυκαιμικού δείκτη"... Πασπαλίζετε πχ τον καφέ... Του δίνει μια μοναδική γεύση και ένα τροπικό άρωμα... Επίσης κόκκοι μουστάρδας και γενικά μουστάρδα... Και ταμπάσκο αν και δεν είναι μπαχαρικό ακριβώς... Και τα δύο επιταχύνουν τον μεταβολισμό και κάνουν πολύ καλό γενικά!
2 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

rosa azul

Περιβόητο Μέλος

H rosa azul αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 1,103 μηνύματα.

H rosa azul έγραψε: στις 10:52, 08-09-11:

#31
Αρχική Δημοσίευση από Isiliel
Να υποθέσω ότι με τον ίδιο τρόπο μπορούμε ν' αποξηράνουμε και δυόσμο;
Nαι ,εγω ετσι αποξηραινω το δυοσμο...Επισης ,ακολουθω για μαιντανο,ανιθο, σελινο και κρεμμυδακι φρεσκο πολλες φορες ,οχι διαδικασια αποξηρανσης ,αλλα διαδικασια καταψυξης : πλενω τα ματσακια πολυ καλα, τα στεγνωνω, ψιλοκοβω το υλικο και το βαζω σε σακουλακι και μετα το καταψυχω...
Επισης ,οταν εχω μεγαλο περισσευμα λεμονιων ,τα στιβω και κανω τον χυμο παγακια ,για τις εποχες που εχω ελλειψη...
5 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Ceres Victoria

Διακεκριμένο μέλος

H Ceres Victoria αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 1,708 μηνύματα.

H Ceres Victoria censored έγραψε: στις 00:36, 09-09-11:

#32
δεν είναι μπαχαρικό, αλλά κάνει το κοκκινιστό πολύ νόστιμο...Κακάο! Συνήθως βάζω μια κουταλιά της σούπας για 4 άτομα.
1 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Άγγελος

Επιφανές Μέλος

Ο Άγγελος αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος Είναι 34 ετών , επαγγέλεται Ελεύθερος επαγγελματίας και μας γράφει απο Πάτρα (Αχαΐα). Έχει γράψει 9,648 μηνύματα.

O Άγγελος έγραψε: στις 11:58, 09-09-11:

#33
δεν είναι μπαχαρικό, αλλά κάνει το κοκκινιστό πολύ νόστιμο...Κακάο!
αληθεια λες?

δεν το γλυκιζει?
ποσο παει?
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Ηρώ (Μαρούλι)

Διακεκριμένο μέλος

H Μαρούλι αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Αρχιτέκτονας . Έχει γράψει 2,128 μηνύματα.

H Ηρώ πλέκει μενεξέδες και έγραψε: στις 17:00, 09-09-11:

#34
Το κακάο είναι πικρό.

Όμως μου φαίνεται και μένα περίεργο το κακάο στο κοκκινιστό.
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

venividivici

Τιμώμενο Μέλος

H venividivici αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 16,743 μηνύματα.

H venividivici έγραψε: στις 17:15, 09-09-11:

#35
Αρχική Δημοσίευση από Ηρώ
Το κακάο είναι πικρό.

Όμως μου φαίνεται και μένα περίεργο το κακάο στο κοκκινιστό.
Κακάο ή καφές συνηθίζεται στα κοκκινιστα στη Λατινική Αμερική....
Μην ξεχνάμε ότι για τα μπαχάρια την εποχή του Μάρκο Πόλο γινόντουσαν πολεμοι ...λες και μετέφεραν χρυσό με τα πλοία ..τόση αξία απέκτησαν τα μπαχαρικά τότε ......
Σημασία έχει ο συνδυασμός των μπαχαρικών και των μυρωδικών σε φαγητά και γλυκά.....

Το καλύτερο θα ήταν σε μικρές γλαστρουλες να έχουμε δυοσμο, βασιλικο, ριγανη, ματζουρανα, μέντα και αρμπαρόριζα....οπότε όταν τα θέλουμε για το φαγητό ή το γλυκό να τα έχουμε φρέσκα στα χεράκια μας και στο πιάτο μας....
1 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Isiliel (Φεγγάρω)

Επιφανές Μέλος

H Φεγγάρω αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 9,040 μηνύματα.

H Isiliel Salus populi suprema lex esto έγραψε: στις 17:20, 09-09-11:

#36
Αν αυτό δεν έχει άλλο όνομα, το ακούω πρώτη φορά.
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

wolfe4ever

Διακεκριμένο μέλος

H wolfe4ever αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 1,737 μηνύματα.

H wolfe4ever έγραψε: στις 17:44, 09-09-11:

#37
Μοσχολούλουδο νομίζω λέγεται αλλιώς.
1 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

venividivici

Τιμώμενο Μέλος

H venividivici αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 16,743 μηνύματα.

H venividivici έγραψε: στις 17:51, 09-09-11:

#38

αρμπαρόριζα ή μπαρμπαρόριζα..
μοιάζει με γεράνι ή πελαργόνι αλλά δεν είναι καλλωπιστικό φυτό

Αυτό που βάζουν στα γλυκά του κουταλιού και χρησιμοποιείται και στη ζαχαροπλαστική....
4 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

venividivici

Τιμώμενο Μέλος

H venividivici αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 16,743 μηνύματα.

H venividivici έγραψε: στις 18:15, 09-09-11:

#39
Και ο μαϊντανός (τούρκικη λέξη) στην αρχαιότητα ονομαζόταν μακεδονήσι γιατί φύτρωνε παντού στη Μακεδονία.... και πιο παλιά πετροσέλινο.....
Άσε που είναι το απαραίτητο μυρωδικό μαζί με τον άνηθο......σε κάθε σπιτικό.....

Επίσης πολλοί συνηθίζουν αντί να ξεραίνουν τα μυρωδικά, να τα κόβουν και να τα τοποθετούν φρέσκα κομμένα στη κατάψυξη σε σακουλάκια, ώστε να παίρνουν όσες κουταλιές θέλουν για το φαγητό τους...
edited Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη venividivici : 09-09-11 στις 18:42. Αιτία: συμπληρωματικά στοιχεία
3 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση

Ηρώ (Μαρούλι)

Διακεκριμένο μέλος

H Μαρούλι αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Αρχιτέκτονας . Έχει γράψει 2,128 μηνύματα.

H Ηρώ πλέκει μενεξέδες και έγραψε: στις 23:25, 09-09-11:

#40
Αρχική Δημοσίευση από venividivici
Και ο μαϊντανός (τούρκικη λέξη) στην αρχαιότητα ονομαζόταν μακεδονήσι γιατί φύτρωνε παντού στη Μακεδονία.... και πιο παλιά πετροσέλινο.....
Το μακεδονήσι είναι ένα είδος μαϊντανού που στη μυρωδιά διαφέρει αρκετά από τον κλασσικό μαϊντανό που όλοι ξέρουμε.
Το γνωρίζω γιατί στα μέρη μου (ήπειρος) το βάζουμε πολύ στις χορτόπιτες. Έχει πολύ βαριά μυρωδιά που ξεχωρίζει και σίγουρα δεν μπορείς να τον μπερδέψεις με τον μαϊντανό.
0 Δεν μπορείτε να αξιολογήσετε αρνητικά το μήνυμα αυτόΔεν μπορείτε να αξιολογήσετε θετικά το μήνυμα αυτό
Παράθεση
Απάντηση στο θέμα

Χρήστες

  • Τα παρακάτω 0 μέλη και 1 επισκέπτες διαβάζουν μαζί με εσάς αυτό το θέμα.
     
  • (View-All Tα παρακάτω 0 μέλη διάβασαν αυτό το θέμα τις τελευταίες 30 μέρες:
    Μέχρι και αυτή την στιγμή δεν έχει δει το θέμα κάποιο ορατό μέλος

Βρείτε παρόμοια