σχάρας

Στη Ρούμελη αλλά και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας χρησιμοποιούν τις κληματόβεργες για να φτιάξουν ένα πλέγμα, ένα είδος σχάρας πάνω στο οποίο ακουμπούν ένα ολόκληρο κουλουριασμένο αρνάκι ή κατσικάκι ή κομμάτια του, το βάζουν μέσα στο ταψί του φούρνου και καθώς το κρέας ψήνεται, παίρνει τη...

μου ζητήθηκε να γράψω για τις σεφταλιές , ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΕΦΤΑΛΙΕΣ: ΥΛΙΚΑ: Πάνα (μπόλια) χοιρινή ή αρνίσια 1 κιλό κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι 7-8 κουταλιές κρασί κόκκινο ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε καλά την πάνα και την ξεπλένουμε με ξύδι και νερό...