01-08-10
16:42
Είναι ενα σαν χαλκινο κατασκεύασμα, ειδικο για φούρνο μυκροκυμάτων. Το "αλουμινόχαρτο" σ'αυτή τη περίπτωση χρησιμεύει όχι για την θερμοκρασία αλλα για το σερβίρισμα, ώστε να μήν ανοίξει η πατάτα κα να συγκρατήσει το ντρέσιγκ. Επίσης καλό είναι το ντρέσιγκ να βρίσκεται στο τραπέζι σε μια σαλτσιέρα, και να προστίθεται ολοένα όσο τρώμε. Η πατάτα καλύτερο να τρώγεται με το κουτάλι του γλυκού.
Ενα φεγγάρι που ήμουνα απελπιστικά φτωχός, και δεν ήξερα ακόμη να μαγειρεύω πολλα φαγητά, για να μήν με πάρει απο κάτω και μιζεριάσω, αφ ενός, κι αφετέρου για να τρέφομαι "υγιεινά" (έτσι νομιζα τρομάρα μου) τα βράδια μετά απο 16 ώρες δουλειάς κάθε μέρα, έπινα σουπα. Σκέτη αριστοκρατία μιλάμε. Και φυσικά επειδή δεν ήξερα ούτε είχα το χρόνο για να φτιάξω κανονική σουπα, έφτιαχνα στιγμιαίες σουπες Κνορ. Αυτό κράτησε 8 μήνες. Από τότε δεν έχω ξαναφάει σούπα στιγμής
Εγώ τα κάνω και τα 2 (Σ.Σ. και μανιταρόσουπα και έντονο τσιγάρισμα)
Ενα φεγγάρι που ήμουνα απελπιστικά φτωχός, και δεν ήξερα ακόμη να μαγειρεύω πολλα φαγητά, για να μήν με πάρει απο κάτω και μιζεριάσω, αφ ενός, κι αφετέρου για να τρέφομαι "υγιεινά" (έτσι νομιζα τρομάρα μου) τα βράδια μετά απο 16 ώρες δουλειάς κάθε μέρα, έπινα σουπα. Σκέτη αριστοκρατία μιλάμε. Και φυσικά επειδή δεν ήξερα ούτε είχα το χρόνο για να φτιάξω κανονική σουπα, έφτιαχνα στιγμιαίες σουπες Κνορ. Αυτό κράτησε 8 μήνες. Από τότε δεν έχω ξαναφάει σούπα στιγμής
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 13 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
01-08-10
16:18
Μια συμβουλή για την πατάτα. Τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο ειδικο για φούρνο μυκροκυμάτων, γίνεται πιο γρήγορα και ψήνεται εντελώς στο κέντρο. Ψηνεται επίσης στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο.
Για το σερβίρισμα έτσι όπως η πατάτα είναι πλέον ψημένη και μαλακή, την πιέζουμε με την παλάμη ελαφρά πρός τα κάτω έτσι όπως η πανω της πλευρά να γίνει επίπεδη. Εκεί κόβουμε με το μαχαίρι το αλουμινόχαρτο κατα μήκος και ύστερα πιέζουμε την πατάτα απο τις δύο άκρες απο όπου κόψαμε. Με τον τρόπο αυτό η πατάτα ανοίγει το εσωτερικο της σαν μια βαρκούλα, έτοιμη να δεχτεί το ντρέσιγκ. (χωρίς να σπάσει στα πλάγια όπως στην φωτο σου Λία). Επίσης το άνοιγμα αυτό συγκρατεί το ντρέσιγκ μέσα στην πατάτα.
Αγαπημένο και εύκολο ντρέσιγκ για πατάτα, και επίσης πολύ υγιεινό και διαιτητικό όσο και απλό είναι το στραγγιστό γιαούρτι με ψιλοκομένο άνιθο (όχι πολυ γιατι θα υπερισχύσει) . Δεον σε κάθε περίπτωση να αλατίζετε την πατάτα στο άνοιγμα της σκέτη, πρίν ρίξετε το όποιο ντρέσιγκ. Με το γιαούρτι θέλει λιγότερο αλάτι απ'ότι με άλλα ντρέσιγκ.
Η μανιταροσουπα όντως θα δώσει πιο δυνατή αλλά "χημική" γεύση. Μπορει να επιτευχθεί πιο δυνατή γεύση, χωρίς τη χρήση της, αν το τσιγάρισμα των μανιταριών γινει λίγο πιο έντονο με αποτέλεσμα να "πιουν" καλυτερα το κρασύ στο σβήσιμο.
Για το σερβίρισμα έτσι όπως η πατάτα είναι πλέον ψημένη και μαλακή, την πιέζουμε με την παλάμη ελαφρά πρός τα κάτω έτσι όπως η πανω της πλευρά να γίνει επίπεδη. Εκεί κόβουμε με το μαχαίρι το αλουμινόχαρτο κατα μήκος και ύστερα πιέζουμε την πατάτα απο τις δύο άκρες απο όπου κόψαμε. Με τον τρόπο αυτό η πατάτα ανοίγει το εσωτερικο της σαν μια βαρκούλα, έτοιμη να δεχτεί το ντρέσιγκ. (χωρίς να σπάσει στα πλάγια όπως στην φωτο σου Λία). Επίσης το άνοιγμα αυτό συγκρατεί το ντρέσιγκ μέσα στην πατάτα.
Αγαπημένο και εύκολο ντρέσιγκ για πατάτα, και επίσης πολύ υγιεινό και διαιτητικό όσο και απλό είναι το στραγγιστό γιαούρτι με ψιλοκομένο άνιθο (όχι πολυ γιατι θα υπερισχύσει) . Δεον σε κάθε περίπτωση να αλατίζετε την πατάτα στο άνοιγμα της σκέτη, πρίν ρίξετε το όποιο ντρέσιγκ. Με το γιαούρτι θέλει λιγότερο αλάτι απ'ότι με άλλα ντρέσιγκ.
Η μανιταροσουπα όντως θα δώσει πιο δυνατή αλλά "χημική" γεύση. Μπορει να επιτευχθεί πιο δυνατή γεύση, χωρίς τη χρήση της, αν το τσιγάρισμα των μανιταριών γινει λίγο πιο έντονο με αποτέλεσμα να "πιουν" καλυτερα το κρασύ στο σβήσιμο.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 13 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.