Ηρώ
Διακεκριμένο μέλος
Η Μαρούλι αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 39 ετών και επαγγέλεται Αρχιτέκτονας. Έχει γράψει 6,569 μηνύματα.
02-09-10
17:01
Ναι αμέ! Το ζητούμενο είναι να μείνει αρκετή σαλτσούλα για να βράσει μέσα το κριθαράκι και να μην είναι σκέτο νερό
Έτσι όπως το λες μια χαρά ακούγεται, απλά εδώ που είμαι δεν είχα καπάκι για το τηγάνι μου.
Λεπόνε!
Το ΄βαλα στη φωτιά!
Σε κατσαρολάκι με καπάκι (στο τηγάνι επειδή έχει μεγαλύτερη επιφάνεια, εξατμίζεται πιο γρήγορα το νερό)
Πρόσθεσα δάφνη γιατί μου αρέσει και αφαίρεσα μοσχοκάρυδο.Θα σου πω σε καμιά ώρα το αποτέλεσμα!
Θενξς Ιζι
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 13 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Ηρώ
Διακεκριμένο μέλος
Η Μαρούλι αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 39 ετών και επαγγέλεται Αρχιτέκτονας. Έχει γράψει 6,569 μηνύματα.
02-09-10
16:38
Μια συνταγή που την προτιμώ από το παραδοσιακό γκιουβέτσι, αφού το μοσχάρι πολλές φορές είναι σκληρό και δεν τρώγεται ευχάριστα.
Για 4 άτομα θα χρειαστείτε:
μισό κιλό κριθαράκι (ανάλογα με το ταψί σας)
μισό κιλό κιμά
1 ή 2 τριμμένα κρεμμύδια (ανάλογα το μέγεθος)
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι
Τυρί τριμμένο
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τον κιμά, όπως τον φτιάχνουμε για μακαρονάδα:
Σε βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι να ξανθίσει και έπειτα προσθέτουμε τον κιμά να πάρει χρώμα και να καβουρδιστεί.
Είναι σημαντικό να μην κάνει σβόλους ο κιμάς, γι' αυτό με τη σπάτουλα τον ανακατεύουμε καλά.
Αφού τον αφήσουμε λίγο να βγάλει τα υγρά του, προσθέτουμε τα ντοματάκια μαζί με μια πρέζα ζάχαρη.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μπόλικο νερό. Εγώ βάζω μπαχάρι, κανέλα και μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Θέλουμε ο κιμάς να πάρει βράση αλλά να μείνει ζουμερός, γιατί στο ζουμί του θα ψηθεί το κριθαράκι!
Τον αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά, προσθέτοντας συνεχώς νεράκι ώστε να μην στεγνώσει.
Όταν βράσει ο κιμάς, τον ρίχνουμε μέσα στο ταψί και προσθέτουμε το κριθαράκι.
Εάν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό να σκεπάζεται το φαγητό μας, αλλά να μην κολυμπάει.
Το αφήνουμε στο φούρνο, μέχρι να ψηθεί το κριθαράκι και να πιει το φαγητό το ζουμί του, περίπου μισή ώρα.
Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, όσο ακόμη είναι ζεστό, μπορούμε να ρίξουμε από πάνω τριμμένο τυράκι.
Γίνεται λουκούμι!
Κάποιοι βράζουν 5 λεπτά το κριθαράκι στην κατσαρόλα πριν το βάλουν στο φούρνο αν και κατά την προσωπική μου άποψη, δεν είναι απαραίτητο.
Και έλεγα τι να κάνω τον κιμά που ξεπάγωσα χτες, περνώντας τον για σνίτσελ
Ακούγεται τέλειο!
Τον αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά, προσθέτοντας συνεχώς νεράκι ώστε να μην στεγνώσει.
Αυτό δεν μπορεί να αποφευχθεί με το να τον βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία με το καπάκι κλειστό;
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 13 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.