Noodles με λαχανικά στο γουόκ

christinelle · 7 Μαρτίου 2012

Μια φορά δοκίμασα τυχαία κάτι noodles που μου άρεσαν πάρα πολύ. Το εστιατόριο βέβαια δεν έδινε την συνταγή, αλλά εγώ υπέθεσα πως μπορεί να τα έφτιαχναν (ψωνάρα-και-καλα-γευσιγνώστης :redface:

) και το αποτέλεσμα μου άρεσε πολύ. Οπότε είπα να το γράψω μήπως αρέσει και σε κανένα άλλο. Eίναι πάρα πολύ ευκολο, γρήγορο και χορταστικό.

Υλικά:
κινέζικο λάχανο
φρέσκα κρεμμυδάκια
σκόρδο
πράσινη και κόκκινη πιπεριά
καρότο
σάλτσα σόγιας
1 αυγό
noodles (ή φιδέ)
αλάτι
πιπέρι
τριμμένο αποξηραμένο μαιντανό
λίγο φυτικό λάδι

Προετοιμασία:
Λεπτοκόβουμε όλα τα λαχανικά (το καρότο το τρίβουμε και το σκόρδο το πατάμε)
Οι ποσότητες είναι ανάλογα με τα γούστα (εμένα μ' αρέσει με πολύ λάχανο) καθώς και τα λαχανικά που επιλέγετε. Αμα θέλετε βάζετε ή βγάζετε υλικά.

Εκτέλεση:
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα noodles για ενάμισι με δύο λεπτά και τα στραγγίζουμε.
Τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια με το σκόρδο στο γουόκ, μέσα σε λίγο λάδι (1-2 λεπτά)
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε συνέχεια για 2-3 λεπτά.
Σβήνουμε με σάλτσα σόγιας και παραμερίζουμε τα λαχανικά στην μια μεριά του γουόκ.
Ρίχνουμε το αυγό και το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι (και τα λαχανικά το ίδιο αν θέλουμε).
Με μια σπάτουλα και γρήγορες κινήσεις ανακατεύουμε και "κόβουμε" το αυγό να γίνει σαν στραπατσάδα (μικρά κομματάκια).
Στη συνέχεια (αφού γίνει το αυγό) ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα noodles και προσθέτουμε τον μαιντανό.

Καλό είναι να έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα δίπλα μας γιατί το πιάτο είναι stir-fry και θέλει ανακάτεμα συνέχεια.

Ceres Victoria · 27-02-12

Η μόνη ένσταση που έχω είναι ο φιδές της παρένθεσης

Δυστυχώς και η υφή του αλλά και η γεύση του απέχει πολύ από τα noodles οπότε δεν θα το συνιστούσα με τίποτα

christinelle · 27-02-12

Κοίτα, μια φορά είχα ξεμείνει από noodles και έβαλα φιδέ που μου είχε περισσέψειι από ένα κρύωμα. Μια χαρά βγήκε, απλά θέλει λίγο λιγότερο βράσιμο και προσοχή στο σούρωμα. Δεν είναι το ίδιο με τα noodles, αλλά πρώτη φορά έφαγα φιδέ και μου άρεσε.

Mercury · 27-02-12

Θα συμφωνησω με την Ceres Victoria.
Τα noodles γινονται απο ρυζι.
Ο φιδες απο σιταρι. Εντελως διαφορετικα συστατικα.
Και πλεον noodles υπαρχουν σε ολα τα μεγαλα σουπερ μαρκετ.Αν υπαρχει σως σογιας,θα εχουν και noodles,και μαλιστα και σε διαφορα μεγεθη.

Ωραια συνταγη παντως.Θα την δοκιμασω την επομενη φορα που θα εχω ορεξη για ασιατικο

Ceres Victoria · 27-02-12

Αρχική Δημοσίευση από Mercury:
Θα συμφωνησω με την Ceres Victoria.
Τα noodles γινονται απο ρυζι.
Ο φιδες απο σιταρι. Εντελως διαφορετικα συστατικα.
Και πλεον noodles υπαρχουν σε ολα τα μεγαλα σουπερ μαρκετ.Αν υπαρχει σως σογιας,θα εχουν και noodles,και μαλιστα και σε διαφορα μεγεθη.

Ωραια συνταγη παντως.Θα την δοκιμασω την επομενη φορα που θα εχω ορεξη για ασιατικο

βασικά έχει και noodles απο σιτάρι, αλλά περιέχουν αυγά. Ο φιδές δεν έχει αυγά και αυτό κάνει την διαφορά νομίζω

christinelle · 27-02-12

Εγώ βάζω noodles αυγού και όχι ρυζιού (έχω πάρει ένα πακέτο από ρύζι εδώ και πολύ καιρό αλλά φοβάμαι να το κανω, μιας και του αυγού μ' αρέσουν πολύ και δεν θέλω να απογοητευτώ!)

edit: αν σας αρέσουν τα καυτερά, του πάει και λίγο wasabi

Mercury · 27-02-12

Αρχική Δημοσίευση από christinelle:
Εγώ βάζω noodles αυγού και όχι ρυζιού (έχω πάρει ένα πακέτο από ρύζι εδώ και πολύ καιρό αλλά φοβάμαι να το κανω, μιας και του αυγού μ' αρέσουν πολύ και δεν θέλω να απογοητευτώ!)

Εμενα μου αρεσαν παρα πολυ του ρυζιου παντως.(βεβαια λατρευω και το ρυζι σκετο).
Οποτε αν σου αρεσει το ρυζι σαν ρυζι,δοκιμασε.Αν οχι,παλι δοκιμασε,ισως σου αρεσουν.

christinelle · 27-02-12

Μου αρέσει το ρύζι, απλά έτσι όπως τα βλεπω μου μοιάζουν σαν φιδές που έπεσε στη χλωρίνη και έκανε ισιωτική, οπότε από το οπτικό και μόνο διστάζω. Θα τα κάνω όμως σύντομα (μου πιάνουν χώρο στο ντουλάπι!) και θα σου πω.

Oralee · 06-03-12

Την έφτιαξα αν και με μικρές παραλλαγές. Καταρχάς έβαλα και φρέσκο κρεμμυδάκι, πράσο και λίγο σέλερυ μέσα. Επίσης στο τέλος πρόσθεσα και κρέμα γάλακτος από αμύγδαλο, ενώ χρησιμοποιήσα μόνο λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης ως φυτικό λάδι και έβαλα λίγο μαιντανό για διακόσμηση (και ένα καρύδι). Βγήκε πολύ ωραίο, το τσακίσαμε!

Το μόνο που δεν έκανα και θεωρώ κακώς είναι που δεν τα ανακάτεψα όλα μαζί πριν τα σερβίρω, αλλά και πάλι δεν νομίζω πως πειράχτηκε κανείς :lol:

Ιδού και φώτος:

Eίναι πανεύκολη και πεντανόστιμη, την προτείνω ανεπιφύλακτα

Himela · 03-09-19

Εγώ τελευταία φτιάχνω ρύζι με λαχανικά σε τέτοιο στιλ. Φτιάχνω το ρύζι, το αφήνω να κρυώσει. Σε τηγάνι βαθύ βάζω κρεμμυδάκι, κολοκύθια σε κύβους ή μπρόκολο, λίγο μέλι, λίγο ξύδι, αλάτι, πιπέρι και αρκετό κάρυ, τα αφήνω να τσαγαριστουν κάνα 20λεπτο, σοαω 2-3 αβγά, ανακατευω και ρίχνω και το ρύζι. Γίνεται πολύ χορταστικό ειδικά με τα αβγά. Το κάνω όταν δεν έχω κάτι άλλο να φτιάξω και μου έχουν μείνει λαχανικά στο ψυγείο. Έχει τύχει να βάλω και λάχανο.

physicscrazy · 03-09-19

μιας και δουλεψα το καλοκαιρι σε ενα κινεζικο μαγαζι με wok, εμαθα να το χειριζομαι και πλεον φτιαχνω σχεδον καθε εβδομαδα. αγαπημενο μου πιατο : νουντλς αυγου με λαχανικα, γαριδες και oyster sauce+teriyaki

Guest 875331 · 03-09-19

Αυτά τα φαγητά είναι νόστιμα, αλλά αρκετά ανθιυγεινά καθώς περιέχουν λάδια κακής ποιότητας, σόγια σως και έχουν πολλούς υδατάνθρακες.

physicscrazy · 03-09-19

Αρχική Δημοσίευση από Fast:
Αυτά τα φαγητά είναι νόστιμα, αλλά αρκετά ανθιυγεινά καθώς περιέχουν λάδια κακής ποιότητας, σόγια σως και έχουν πολλούς υδατάνθρακες.

για να ειμαι ειλικρινης αυτο εξαρταται. τα νουντλσ απο μονα τους δεν ειναι χειροτερα απο διατροφικης αποψης απο τα μακαρονια. το τι θα βαλεις απο εκει και επειτα στο πιατο μπορει να το κανει ενα απο διατροφικως "καλο" ως "διατροφικη βομβα κακων θερμιδων". Για παραδειγμα εφτιαξα προχτες ενα πιατο στο οποίο εβαλα ψαρονεφρι και πιπεριες (με νουντλς αυγου). ουσιαστικα το πιατο ειχε την ιδια διατροφικη αξια με τα μακαρονια με κρεας. σαφως τα μακαρονια δεν ειναι και η καλυτερη τροφη, αλλα οι περισσοτεροι ανθρωποι τα τρωνε. επισης στο σπιτι τους οι περισσοτεροι ελληνες χρησιμοποιουν ελαιολαδο. παντως αν μιλας για παραγγελιες απο καταστημα τοτε θα συμφωνησω(γνωριζοντας λιγο τα πραγματα "απο μεσα") οτι το συγκεκριμενο ειδους φαγητου ειναι πολυ κακο απο delivery (κακο λαδι,κακο κρεας(πολυ χαμηλης ποιοτητας), κακες σαλτσες...)

Guest 875331 · 03-09-19

Ε ναι μπορεις να αλλάξεις το σπορέλαιο με ελαιόλαδο και δεν πειράζει ιδιαίτερα αν τρως κρέμα καρύδας/προιόντα σόγιας/κλπ σχετικα σπάνια. Βέβαια τυχαίνει να ξέρω πως σε πολλές συνταγές το ελαιόλαδο θα χαλάσει τη γεύση π.χ. ψάρι/κρέας με κάρυ και γάλα καρύδας που συμπικνώνεται και είναι σαν κρέμα γάλακτος.

Τα μακαρόνια κατ' εμέ είναι πολύ πιο νόστιμο φάγητο αν το κάνεις σωστά, κάτι το οποίο είναι δύσκολο ιδίως στην αρχή. Τα κινέζικα είναι πολύ πιο απλά.

SkyBlu · 03-09-19

Η σόγια είναι από μόνη της τόσο κακή; Το ρωτώ γιατί σε μέρη της Ασίας τη χρησιμοποιούν πολύ.

Guest 875331 · 04-09-19

Κατ' εμέ, ναι.

SkyBlu · 4 Σεπτεμβρίου 2019

Αρχική Δημοσίευση από Fast:
Κατ' εμέ, ναι.

Ήλπιζα σε κάτι πιο κατατοπιστικό. Να γλιτώσω και το γκουγκλάρισμα.

Nelliel · 04-09-19

εχει υψηλη περιεκτικοτητα σε νατριο

Εχέμυθη · 04-09-19

Έχει δοκιμάσει ποτέ κανείς να τα βάλει στην κατάψυξη και μετά να τα ξεπαγωσει ? Είναι πολύ χάλια μετά η γεύση τους?

Guest 875331 · 04-09-19

Αρχική Δημοσίευση από SkyBlu:
Ήλπιζα σε κάτι πιο κατατοπιστικό. Να γλιτώσω και το γκουγκλάρισμα.

Το γκουγκλ εχει αντικροουμενες αποψεις, η προσωπικη μου αποψη ειναι πως η σογια πρεπει να ελαττωνεται. Περα απ΄ αυτο η σογια σος εχει παρα πολυ αλατι.

Αρχική Δημοσίευση από Εχέμυθη:
Έχει δοκιμάσει ποτέ κανείς να τα βάλει στην κατάψυξη και μετά να τα ξεπαγωσει ? Είναι πολύ χάλια μετά η γεύση τους?

Ειμαι σιγουρος πως θα ειναι Ελενα. :ropalo:

Noodles με λαχανικά στο γουόκ

Πολύ δραστήριο μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Επιφανές μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Επιφανές μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Συντονίστρια

Δραστήριο μέλος

Guest 875331

Επισκέπτης

Δραστήριο μέλος

Guest 875331

Επισκέπτης

Εκκολαπτόμενο μέλος

Guest 875331

Επισκέπτης

Εκκολαπτόμενο μέλος

Περιβόητο μέλος

Περιβόητο μέλος

Guest 875331

Επισκέπτης