Αφράτο Lemon Cake

Μία συνταγή που έχω υποσχεθεί σε μερικούς φίλους από καιρό και θα τους αποζημιώσει.


Υλικά

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 αυγά
1 βανίλια
250 γραμμάρια βούτυρο
2 κούπες ζάχαρη
1,5 κούπα γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση

Ξεκινάμε χτυπώντας στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ένταση για περίπου τρία λεπτά.
Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου διαφορετικά θα σας σβολιάσει το μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά με το γάλα και σε μικρές δόσεις το αλεύρι.
Τελευταία προστίθενται η βανίλια, ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού.
Το μείγμα σας θα είναι αρκετά υγρό αλλά μη το φοβηθείτε.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30" περίπου στους 180 c.

Tips
1. Στο μείγμα, μαζί με το αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε baking powder.
Φουσκώνει ούτως ή άλλως αλλά με την προσθήκη αυτή γίνεται ακόμη πιο ανάλαφρο.
2. Γευστικά συνδυάζεται και με τρούφα,ζαχαρωτά, ξηρούς καρπούς.

Το αποτέλεσμα θα είναι αυτό (αν όλα πάνε καλά..):