Tips Μαγειρικής

prinCess. · 06-06-12

Αρχική Δημοσίευση από mel999:
Κάνα tip για να μην μας κάθεται η μαρέγκα παίζει;;

+ να προσέχεις να μην υπάρχει ΚΑΘΟΛΟΥ νερό μέσα στο μπολ που θα το χτυπήσεις, γενικά το νερό δε θα του επιτρέψει να γίνει σφυχτή. Κατα τ' άλλα χτύπημα δυνατό, κι όταν γίνει δε θα πρέπει να κάνεις απότομες κινήσεις στη μαρέγκα για να μη φύγει ο αέρας και "κάτσει".

mel999 · 07-06-12

Ευχαριστώ!!!

(μάλλον αυτό με τις απότομες κινήσεις άκανα λάθος :redface:

)

Guest 986132 · 11-06-12

Έβαλε λάδι η αδερφή μου να κάψει και μετά από λίγο, όταν πήγε να βάλει το κρεμμύδι, είδε ότι ένα μέρος του είχε κολλήσει στο μισό μέρος του πάτου. Δοκιμάσαμε επί τόπου -με πλύσιμο- να το βγάλουμε, τίποτα. Την μουλιάσαμε, τίποτα. Βράσαμε νερό, τίποτα. Βάλαμε κόκα κόλα, τίποτα. Να πάω να πάρω σόδα; Λέτε να βοηθήσει; Πείτε καμιά ιδέα, μπας και.

Πρώτη φορά μου συμβαίνει κάτι τέτοιο. :confused:

mairiboo! · 04-07-12

Παιδιά θέλω να μου πείτε που μπορώ να βρω χρώματα ζαχαροπλαστικής ? μόνο σε ζαχαροπλαστεία ή και σε σούπερ μάρκετ ? θέλω να φτιάξω cupcakes (τα λατρεμένα μου :inlove:

)

carpe_nochtem · 08-07-12

Αρχική Δημοσίευση από mairiboo!:
Παιδιά θέλω να μου πείτε που μπορώ να βρω χρώματα ζαχαροπλαστικής ? μόνο σε ζαχαροπλαστεία ή και σε σούπερ μάρκετ ? θέλω να φτιάξω cupcakes (τα λατρεμένα μου )

Στον Βασιλόπουλο έχω δει ότι έχει.

christinelle · 16-07-12

Ναι, έχω πάρει κι εγώ από το ΑΒ, έχει τα 3 βασικά χρώματα και κάνεις αναμίξεις για να φτιάξεις ο,τι απόχρωση θέλεις. Μόνο μαύρο δεν πορείς να κάνεις. Νομίζω είχε 2-3 ευρώ το σετ. Αλλά να φοράς γάντια όπωσδηποτε γιατί όταν πας να ανοίξεις την αμπούλα, σου πιτσιλάει λίγο το χέρι και δεν βγαίνει με τίποτα. Πρόσεχε και τα ρούχα σου.
Οσο για το καμμένο/κολλημένο λάδι, το αντιμετωπιζω πολύ συχνά όταν ο καλός μου τηγανίζει! Η λύση είναι πολύ απλή, θα πάρεις κάποιο σπρέι που διαλύει τα λίπη (Azax professional inox, Cillit Bang για λίπη, κλπ) θα το ψεξάσεις στο τηγάνι και μετά από 5 λεπτά φορώντας γάντια θα το τρίψεις με συρματάκι για τις κατσαρόλες. Μετά το ξεβγάζεις με ζεστό νερό και αν μείνουν τυχόν υπολλείματα, επαναλαμβάνεις την διαδικασία.

Άγγελος · 16-07-12

Κάνα tip για να μην μας κάθεται η μαρέγκα παίζει;;

να της παιρνεις την καρεκλα

christinelle · 02-10-12

Μου περίσσεψε μαγειρεμένος κιμάς και θέλω να τον κάνω λαχματζούν. Επειδή όμως δεν έχω ξαναφτιάξει, θα γίνει με ήδη βρασμένο κιμά ή θα είναι ένα χάλι? Μήπως καλύτερα να πάρω έτοιμες πίτες ή το ίδιο θα είναι με το να φτιάξω ζύμη? :hmm:

Υπάρχει και η επιλογή να τον κάνω tacos, αλλά θα προτιμούσα το λαχματζούν...

Gilda · 02-10-12

Αρχική Δημοσίευση από christinelle:
Μου περίσσεψε μαγειρεμένος κιμάς και θέλω να τον κάνω λαχματζούν. Επειδή όμως δεν έχω ξαναφτιάξει, θα γίνει με ήδη βρασμένο κιμά ή θα είναι ένα χάλι? Μήπως καλύτερα να πάρω έτοιμες πίτες ή το ίδιο θα είναι με το να φτιάξω ζύμη?
Υπάρχει και η επιλογή να τον κάνω tacos, αλλά θα προτιμούσα το λαχματζούν...

Εγώ νομίζω μια χαρά θα γίνει κι έτσι..

Claire Rentfield · 03-10-12

Αρχική Δημοσίευση από Lysippe:
Έβαλε λάδι η αδερφή μου να κάψει και μετά από λίγο, όταν πήγε να βάλει το κρεμμύδι, είδε ότι ένα μέρος του είχε κολλήσει στο μισό μέρος του πάτου. Δοκιμάσαμε επί τόπου -με πλύσιμο- να το βγάλουμε, τίποτα. Την μουλιάσαμε, τίποτα. Βράσαμε νερό, τίποτα. Βάλαμε κόκα κόλα, τίποτα. Να πάω να πάρω σόδα; Λέτε να βοηθήσει; Πείτε καμιά ιδέα, μπας και.

Πρώτη φορά μου συμβαίνει κάτι τέτοιο.

Βρασε γαλα στην κατσαρολα, ασε το μια νυχτα να μουλιασει με ζεστο νερο και υγρο πιατων και μετα κανονικο πλυσιμο.

Guest 986132 · 04-10-12

Αρχική Δημοσίευση από Bessy1962:
Βρασε γαλα στην κατσαρολα, ασε το μια νυχτα να μουλιασει με ζεστο νερο και υγρο πιατων και μετα κανονικο πλυσιμο.

Σ' ευχαριστώ πολύ για την απάντηση, Βάσω.

Μετά από τόσα μαγειρέματα και πλυσίματα, έφυγε. Θα έχω υπόψιν, όμως, τη συμβουλή σου, για το μέλλον.
Να είσαι καλά!

christinelle · 06-10-12

Το γάλα μου φαίνεται θα κάνει χειρότερη ζημιά, ειδικά άμα το βράσεις μέσα και το αφήσεις. :worry:

Γιατί όχι νερό?

Claire Rentfield · 08-10-12

Αρχική Δημοσίευση από christinelle:
Το γάλα μου φαίνεται θα κάνει χειρότερη ζημιά, ειδικά άμα το βράσεις μέσα και το αφήσεις. Γιατί όχι νερό?

Θα σε γελασω. Αυτο με το γαλα, το ξερω απο τη μανα μου και δυο φορες που την πατησα, επιασε. Τωρα γιατι οχι με νερο...δεν ξερω.

kit-kat · 05-11-12

γινεται η κρεμα ζαχαροπλαστικης να χτιπηθει καλα με αυγοδάρτη και όχι με μιξερ? θα πηξει?θελω να φτιαξω τουρτα και δεν εχω μιξερ :redface:

Νηρηίς · 11-11-12

Στα μπιφτέκια μπορούμε να βάλουμε τριμμένη φρυγανιά αντί για ξερό ψωμί; Και αν ναι , τι ποσότητα; Θα είναι εξίσου νόστιμα;

Pequeño · 11-11-12

Αρχική Δημοσίευση από Νηρηίς:
Στα μπιφτέκια μπορούμε να βάλουμε τριμμένη φρυγανιά αντί για ξερό ψωμί; Και αν ναι , τι ποσότητα; Θα είναι εξίσου νόστιμα;

Ναι μπορείς να βάλεις, νομίζω η αναλογία είναι σε μισό κιλό,ένα φλιτζάνι του τσαγιού (φαντάσου φλιτζάνι του διπλού ελληνικού καφέ) μπορεί και λιγότερο!
Νόστιμα είναι πάλι, αλλά λίγο πιο στεγνά

Απλά με το ψωμί το μουσκεμένο βγαίνουν πιο.. "αφράτα"

Νηρηίς · 11-11-12

Αρχική Δημοσίευση από ZoeXal:
Ναι μπορείς να βάλεις, νομίζω η αναλογία είναι σε μισό κιλό,ένα φλιτζάνι του τσαγιού (φαντάσου φλιτζάνι του διπλού ελληνικού καφέ) μπορεί και λιγότερο!
Νόστιμα είναι πάλι, αλλά λίγο πιο στεγνά
Απλά με το ψωμί το μουσκεμένο βγαίνουν πιο.. "αφράτα"

Σ'ευχαριστώ. Το κωλοψωμί μου χάλασε, άσε πίκρα και νεύρα, και τώρα δεν έχω κουράγιο να ξαναγοράσω και να περιμένω να ξεραθεί. Ας βγούν όπως να 'ναι, εγώ θα τα φάω εξάλλου.

Pequeño · 11-11-12

Αρχική Δημοσίευση από Νηρηίς:
Σ'ευχαριστώ. Το κωλοψωμί μου χάλασε, άσε πίκρα και νεύρα, και τώρα δεν έχω κουράγιο να ξαναγοράσω και να περιμένω να ξεραθεί. Ας βγούν όπως να 'ναι, εγώ θα τα φάω εξάλλου.

Μη σκας έτσι καλέ!

Τρώγονται νόστιμα βγαίνουν, άλλωστε η φρυγανιά είναι η εύκολη λύση σε τέτοιες περιπτώσεις! :clapup:

Καλή όρεξη, μιαμ μιαμ!

Νηρηίς · 11-11-12

Αρχική Δημοσίευση από ZoeXal:
Μη σκας έτσι καλέ!
Τρώγονται νόστιμα βγαίνουν, άλλωστε η φρυγανιά είναι η εύκολη λύση σε τέτοιες περιπτώσεις!

Καλή όρεξη, μιαμ μιαμ!

Να σου πώ, μιας και απ'ότι βλέπω ξέρεις απο μαγειρική, σκέφτομαι να τους βάλω μέσα ένα κομματάκι κίτρινο τυρί. Καλά λές να βγούν;

Θεμιστοπόλος · 11-11-12

Αρχική Δημοσίευση από Νηρηίς:
Να σου πώ, μιας και απ'ότι βλέπω ξέρεις απο μαγειρική, σκέφτομαι να τους βάλω μέσα ένα κομματάκι κίτρινο τυρί. Καλά λές να βγούν;

Μπορείς!

Εγώ τα έχω φάει αρκετές φορές έτσι. Αν θέλεις μπορείς να κόψεις και μια φρέσκια ντομάτα σε μικρά κομματάκια, και να τη βάλεις μέσα στη «γέμιση» που πλάθεις. Θα βγει πολύ ωραίο!

Αν το τυρί είναι light, ίσως να μη λιώσει καλά.

Tips Μαγειρικής

Επιφανές μέλος

Δραστήριο μέλος

Guest 986132

Επισκέπτης

Νεοφερμένος

Πολύ δραστήριο μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Επιφανές μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Περιβόητο μέλος

Guest 986132

Επισκέπτης

Πολύ δραστήριο μέλος

Περιβόητο μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Διάσημο μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Διάσημο μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Διάσημο μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος