Αφράτα muffins με καρδιά πραλίνας φουντουκιού

MissKit · 8 Οκτωβρίου 2012

Αφράτα muffins με πραλίνας φουντουκιού

Φτιάξαμε που λέτε τα αλμυρά μάφινς, τα ξαναφτιάξαμε, κάναμε μερικά twist, πειραματιστήκαμε αλλά μετά δε θες και κάτι γλυκό; :redface:

Για περίπου 8 muffins θα χρειαστούμε

1 αυγό
~ 150γρ αλεύρι up
125γρ βούτυρο
100γρ ζάχαρη
30γρ κακάο
2 κουτ. γλυκού baking powder
4 κουτ. σούπας ρούμι μαύρο
1 κουτ. γλυκού εσάνς βανίλιας
1 κούπα γάλα
τρούφα
~ 40γρ σοκολάτα λευκή
μερέντα ή οποιαδήποτε άλλη πραλίνα φουντουκιού

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με τη ζάχαρη. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο του αυγού και προσθέτουμε τον δεύτερο στο μίγμα.
Ρίχνουμε το γάλα, το ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
Σε ένα άλλο σκεύος κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, προσθέτουμε τo baking powder και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο άλλο μείγμα ανακατεύοντας παράλληλα.
Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού και το ρίχνουμε κι αυτό μέσα ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.
Τώρα κάνουμε party με την τρούφα και τη λευκή σοκολάτα! Ρίχνουμε τόση τρούφα ώστε να διακρίνεται καλά στη ζύμη και ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε κι αυτή μέσα. Ανακατεύουμε και πάλι απαλά να πάνε παντού.

Η ζύμη για τα muffins είναι πλέον έτοιμη. Ώρα να κάνει την είσοδό της η πραλίνα... Παίρνουμε το κουτάλι της σούπας που μετρήσαμε το ρούμι και βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά ζύμης στη θήκη του muffin και τη στρώνουμε καλά στον πάτο. Με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε μια γεμάτη κουταλίτσα πραλίνας, τη βάζουμε ακριβώς στο κέντρο και καλύπτουμε με μια κουταλιά της σούπας από τη ζύμη πρώτα κυκλικά γύρω από την πραλίνα και μετά από πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε όποιο άλλο υλικό θέλετε, να τα καλύψετε με γλάσο ή να αφαιρέσετε το κακάο για λευκά muffins ωστόσο πρέπει πάντα να προσπαθείτε να υπολογίζετε τη ζάχαρη για να μη σας βγουν πολύ γλυκά ή πολύ πικρά.
Η μερέντα πρέπει να τοποθετηθεί σε τέτοιος βάθος ώστε κατά το φούσκωμα να μη βγει στην επιφάνεια.
Η ζύμη δεν πρέπει να είναι υγρή σαν αυτή του κέικ, αλλά όχι και τελείως σφιχτή. Η ποσότητα του αλευριού είναι ενδεικτική.
Μη γεμίζετε τις θήκες μέχρι επάνω γιατί τα muffins θα φουσκώσουν και θα υπερχειλίσουν. Αφήστε ένα περιθώριο 0.5 - 1cm.

Σας ζάλισα! Άντε καλή όρεξη. :redface:

Angelique. · 08-10-12

Τέλεια συνταγή!

Ερινύς · 08-10-12

Θα τα δοκιμάσω οπωσδήποτε.
Α ρε Άννα :redface:

Devina · 08-10-12

Πω.

Δηλαδή αφού βάλουμε μια μεγάλη κουταλιά μερέντας στο φορμάκι, βάζουμε από πάνω και μια μικρότερη;

MissKit · 08-10-12

Αρχική Δημοσίευση από Devina:
Πω.

Δηλαδή αφού βάλουμε μια μεγάλη κουταλιά μερέντας στο φορμάκι, βάζουμε από πάνω και μια μικρότερη;

Όχι καλέ! Μεγάλη κουταλιά από τη ζύμη να καλύψει τον πάτο, μια κουταλίτσα του γλυκού μερέντα και μια μεγάλη κουταλιά ζύμη από πάνω. Η κουταλίτσα μερέντας κάθεται στη μέση σαν βουναλάκι και κλείνεται μέσα στη ζύμη έτσι.

Δεν το έγραψα καλά. Πάλι καλά που ρώτησες. :redface:

_Morticia_ · 08-10-12

Ακόμα ένα must-do.
Αχ, καταστροφή. :redface:

Johnnaousa · 08-10-12

λέω και εγώ τι έγινε.. :hmm:

Η αλήθεια είναι πως η πεταλούδα κάνει την διαφορά..

MissKit · 08-10-12

Μπορείς να μη σπαμμάρεις τη συνταγή μου; :pfff:

Κάτσε φτιάχτη τουλάχιστον να μας πεις πώς... απέτυχε. :rofl:

Johnnaousa · 08-10-12

Αρχική Δημοσίευση από MissKit:
Μπορείς να μη σπαμμάρεις τη συνταγή μου; Κάτσε φτιάχτη τουλάχιστον να μας πεις πώς... απέτυχε.

κάτι μου έρχεται στο μυαλό..θυμάμαι κάτι μισογεμισμένα μαφινς που είχε βγει η σοκολάτα έξω? :hmm:

Λες να τα είχα κάνει εγώ? :hmm:

Πφφ πάντως είχα ακολουθήσει σωστά την συνταγή :/:

MissKit · 08-10-12

Απαξιώ! Αν είχες δοκιμάσει, θα ήξερες ότι κι εκείνα ήταν πολύ νόστιμα παρόλες τις προγραμματικές δηλώσεις μου. Εσύ έχασες. :pfff:

christinelle · 08-10-12

Kι εγώ έτσι τα κάνω μόνο που το αβγό το ρίχνω όλο γιατί βαριέμαι. :redface:

Και αντί για τρούφα βάζω σοκολάτα γάλακτος σε νιφάδες και από ζάχαρη μόνο 2-3 κοφτά κουταλάκια του γλυκού γιατί αμα βάλω παραπάνω μου γλυκίζει υπερβολικά.

Εχέμυθη · 08-10-12

Μια μια οι συνταγες γλυκων...φαινονται ολες τοσο υπεροχες που δε ξερουμε ποια να πρωτοδιαλεξουμε ...Αννα φαινονται πεντανοστημα!!

MissKit · 08-10-12

Αυτό είναι πλέον θέμα γούστου. Εγώ αν βάλω λιγότερη ζάχαρη νομίζω ότι τρώω ψωμάκι.

christinelle · 08-10-12

Καλά, κι εγώ παλιότερα είχα κανόνα η ζάχαρη να είναι η μισή από το αλέυρι! Μετά πήγε στο 1/3, μετά 1/4...τώρα οι 2-3 κουταλιές είναι στο όριο που μου αρέσει. Εδώ μια κουταλιά να έχει ο καφές (μερικές φορές ξεχνιούνται και τον κάνουν λάθος αντί για σκέτο) νιώθω πως πίνω πετιμέζι.
Νομίζω αυτά είναι τα πρώτα σημάδια της γριας... :worry:

Gilda · 09-10-12

Καλά κατάλαβα, θα τα φτιάξω!!!
Αχ γιατί μας κολάζεις?

Δεν κατάλαβα αυτό με την τρούφα.
Δηλαδή πόση τρούφα χρησιμοποιεις εσύ για τα 8 muffins?

MissKit · 09-10-12

Επειδή αυτά εξαφανίστηκαν ήδη από χθες όταν ξαναφτιάξω (αύριο-μεθαύριο δηλαδή) θα τη ζυγίσω και θα σας πω.

Άγγελος · 09-10-12

θα τη ζυγίσω και θα σας πω.

την τρούφα ή εσενα αφου τα φαγες? :worry:

fockos · 09-10-12

Πολυ ωραια συνταγή αντί για γάλα (1/2 σκεφτείτε βανίλια) προυποθέτει όμως καλό χτύπημα δίνει άλλη διάσταση στο πιάτο.

MissKit · 09-10-12

Αρχική Δημοσίευση από Άγγελος:
την τρούφα ή εσενα αφου τα φαγες?

Δεν είμαι μοναχοφάης βρε Άγγελε! Τα μοίρασα και εξαφανίστηκαν. :redface:

MissKit · 15-10-12

Αρχική Δημοσίευση από Gilda:
Καλά κατάλαβα, θα τα φτιάξω!!!
Αχ γιατί μας κολάζεις?

Δεν κατάλαβα αυτό με την τρούφα.
Δηλαδή πόση τρούφα χρησιμοποιεις εσύ για τα 8 muffins?

Ήρθα να απαντήσω. Περίπου 20 γραμμάρια βάζω στη ζύμη και λίγη τρούφα έξτρα από πάνω για τη διακόσμηση.

Αφράτα muffins με καρδιά πραλίνας φουντουκιού

Επιφανές μέλος

Διακεκριμένο μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Επιφανές μέλος

Επιφανές μέλος

Επιφανές μέλος

Επιφανές μέλος

Επιφανές μέλος

Επιφανές μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Περιβόητο μέλος

Επιφανές μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Τιμώμενο Μέλος

Επιφανές μέλος

Επιφανές μέλος

Επιφανές μέλος

Επιφανές μέλος

Επιφανές μέλος