Ελαφριά κομπόστα μήλου με μους σοκολάτας

Katerina192

Δραστήριο μέλος

Η Κατερίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 31 ετών, επαγγέλεται Φοιτητής/τρια και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 448 μηνύματα.
Ελαφριά κομπόστα μήλου με μους σοκολάτας

Θερμίδες ανά μερίδα: 344

Υλικά (για 8 μερίδες)

4 μεγάλα και σφιχτά μήλα
50 γρ. ζάχαρη
2 ξυλάκια κανέλας

Για τη μους σοκολάτας

475 γρ. κρέμα γάλακτος
35% λιπαρά
30 γρ. μέλι της αρεσκείας μας
100 γρ. κουβερτούρα, κατά προτίμηση 70% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια

Διαδικασία

Μήλα: Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε το κάθε ένα σε 8 κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και την κανέλα και προσθέτουμε νερό ίσα-ίσα να τα σκεπάσει. Τα βράζουμε έως ότου μαλακώσουν κάπως, με προσοχή όμως να μη διαλυθούν. Αφήνουμε να κρυώσουν, γεμίζουμε 8 μπολ ή ποτήρια μέχρι τη μέση και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Μους σοκολάτας: Είναι προτιμότερο να φτιάξουμε τη μους από την προηγουμένη. Ζεσταίνουμε τα 175 γρ. από τη μετρημένη κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι, μέχρι η θερμοκρασία του μείγματος να φτάσει στους 90° C. Αν δεν έχουμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, κατεβάζουμε από τη φωτιά λίγο πριν η κρέμα βράσει και φουσκώσει. Ρίχνουμε την καυτή κρέμα πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος (300 γρ.), ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον ή -προτιμότερο- για όλο το βράδυ. Βγάζουμε από το ψυγείο, τη χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα (ή με το μίξερ χειρός) μέχρι να γίνει σαν σαντιγί. Γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με τη μους και καλύπτουμε την κομπόστα μήλου.

:)

πηγή
 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 12 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

Επεξεργάστηκε από συντονιστή:

Χρήστες Βρείτε παρόμοια

  • Τα παρακάτω 0 μέλη και 1 επισκέπτες διαβάζουν μαζί με εσάς αυτό το θέμα:
    Tα παρακάτω 0 μέλη διάβασαν αυτό το θέμα:
  • Φορτώνει...
Top