Τσιγάρα σέρτικα
Πολύ δραστήριο μέλος
Ο Στράτος :P αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Έχει γράψει 1,183 μηνύματα.
05-03-18
11:52
Ο κανόνας του 1! (μουστάρδα βάζω λίγο παραπάνω, 1 κουταλιά σούπας γεμάτη. Και από λάδι ούτε ελαιόλαδο-την κάνει πολύ βαριά και μυρίζει- ούτε ηλιέλαιο ή άλλα σπορέλαια, μόνο αραβοσιτέλαιο, όσο πάρει μέχρι να αφρατέψει τόσο όσο με τον αυγοδάρτη. Πιπέρι άσπρο όχι; Ή ντιζόν με τα σποράκια στο τέλειωμα όμως για το άρωμα και την σπιρτάδα).Εγώ αγαπώ τις συνταγές του Άκη Πετρετζίκη.
Για μαγιονέζα έχω αυτή τη συνταγή του που είναι εκπληκτική :
- 1 κρόκο από μεσαίο αυγό
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- 1 κ.σ. χυμό από λεμόνι
- 2 κ.γ. μουστάρδα
- 30 ml ελαιόλαδο
- 220 ml ηλιέλαιο
- αλάτι
Βέβαια μερικές φορές μου τη βαράει και δοκιμάζω λίγο να τις πειράζω τις συνταγές. Τις προάλλες σε αυτή τη συνταγή είχα προσθέσει μπούκοβο
Κι όσο για τους σεφ που μας πλημμύρισαν ξαφνικά, μαγείρευα από όταν οι άντρες μάγειρες -και όχι σεφ - όχι απλά δεν ήταν μέηνστρημ και της μοδός αλλά και υπό διωγμόν σχεδόν
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 6 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Τσιγάρα σέρτικα
Πολύ δραστήριο μέλος
Ο Στράτος :P αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Έχει γράψει 1,183 μηνύματα.
05-03-18
11:41
Σπιτική φιάχνω ναι
Οι μαγιονεζες του σουπερ μαρκετ ειναι απαισιες. Αγευστες.
έτσι ντε! Κατ' αρχήν, πέραν γεύσης, τι χημικούρα παίζει να κουβαλάνε ώστε να παραμένουν στα ράφια για μήνες εκτός ψυγείου; Όταν η σπιτική αντέχει στην συντήρηση λίγες μέρες; Και το ίδιο ισχύει για όλες τις σάλτσες (κέτσαπ, bbq, γλυκόξινη)
(Ο κανόνας του 1; στην χόουμ μέηντ μαγιονέζα εννοώ)
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 6 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.