Ηρώ
Διακεκριμένο μέλος
Η Μαρούλι αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 39 ετών και επαγγέλεται Αρχιτέκτονας. Έχει γράψει 6,569 μηνύματα.
26-06-09
14:07
Όταν λες μπαστούνια, εννοείς ότι τα τυλίγεις γύρω από τον πλάστη;
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Ηρώ
Διακεκριμένο μέλος
Η Μαρούλι αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 39 ετών και επαγγέλεται Αρχιτέκτονας. Έχει γράψει 6,569 μηνύματα.
26-06-09
14:02
Αχά.
Έτσι όπως ακούγεται, το δικό σου θα γίνεται πιο μαλακό λογικά.
Έτσι όπως ακούγεται, το δικό σου θα γίνεται πιο μαλακό λογικά.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Ηρώ
Διακεκριμένο μέλος
Η Μαρούλι αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 39 ετών και επαγγέλεται Αρχιτέκτονας. Έχει γράψει 6,569 μηνύματα.
26-06-09
13:49
Επίσης τη ζύμη αφήστε την να κάτσει όσο περισσότερο μπορείτε, ώστε να φουσκώσει καλά. Όση ώρα κάθεται, σκεπάστε την με μια ή δύο πετσέτες (εγώ τη βάζω σε λεκάνη και τη σκεπάζω με πετσέτα) και αν είναι δυνατόν κάπου ζεστά (το χειμώνα δίπλα σε καλοριφερ).
H μάνα μου κάνει το αντίθετο.
Τη βάζει στο ψυγείο.
Μήπως το μπέρδεψες με το ζυμάρι με τη μαγιά που λέγαμε για την πίτσα;
edit:
Η ζύμη δε φουσκώνει, το αντίθετο θα έλεγα ότι κάνει. Μαζεύει κάπως.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Ηρώ
Διακεκριμένο μέλος
Η Μαρούλι αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 39 ετών και επαγγέλεται Αρχιτέκτονας. Έχει γράψει 6,569 μηνύματα.
26-06-09
12:31
Τυρόπιτα
Γέμιση (για μικρό ταψί)
3-4 αυγά
μια χούφτα αλεύρι
φέτα/μυζήθρα
2 κουταλιές βιτάμ
λίγο γάλα (αν χρειαστεί)
Η εκτέλεση είναι πανεύκολη. Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά και βάζετε το τυρί (όσο θέλετε). Προσθέτετε το αλεύρι και λίιιγο αλατάκι (ανάλογα πόσο αλμυρό είναι το τυρί σας). Αν είναι πολύ συμπαγής, τότε προσθέστε και λίγο γάλα. Είναι καθαρά προαιρετικό.
Έχετε ζεστάνει το βιτάμ και έτσι λιωμένο το ρίχνετε στο υλικό.
Ανακατεύετε και η γέμιση είναι έτοιμη.
Και πάμε τώρα στο φύλλο..
Άνοιξα φύλλο ναι!!!
Τώρα πια είμαι μια γνήσια Ηπειρωτοπούλα! Μπορώ επιτέλους να βρω άντρα , αφού η γιαγιά με το που τελείωσα το σχολείο έλεγε συνεχώς: "Να μάθεις να ανοίγεις φύλλο ακούς; Ποιος άντρας θα σε πάρει αν δεν φουρνίζεις πίτα;"
Να δω ποιος θα το εκτιμήσει
Λοιπόν στο ζουμί.. ή μάλλον στο φύλλο.
3 φλυτζάνια αλεύρι.
νερό με το μάτι έβαλα, αλλά ας πούμε περίπου κάτι λιγότερο από ένα φλυτζάνι
λίγο λάδι
λίγο ξύδι (θα κάνει το φύλλο τραγανό. Αν το θέλετε μαλακό μην το βάλετε)
όταν λέω "λίγο" υπολογίστε 1-2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι
Ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε με το χέρι. Όταν δέσει όλο αυτό, το χωρίζετε σε 4 κομμάτια και τα κάνετε μπαλίτσες. Το αφήνετε να κάτσει για κανα μισάωρο.
Τώρα πως να το περιγράψω..
Βάζετε στην επιφάνεια που θα ανοίξετε το φύλλο και πάνω στο ζυμάρι σας αλεύρι. Παίρνετε τον πλάστη και χρουτσου χρουτσου το απλώνετε. Προσθέτετε συνεχώς στην επιφάνεια και στο ζυμάρι σας αλεύρι για να μην κολλήσει στον πλάστη.
Αφού ανοίξετε το πρώτο το στρώνετε στο ταψί. Πρέπει να προεξέχει κάμποσο γύρω από το ταψί, για να πάρετε αυτά τα κομμάτια και να τα γυρίσετε τούμπα, να καλύψουν τη γέμιση.
Στρώνετε λοιπόν τα 3 φύλλα. Με το 4ο φύλλο και αυτά που περίσσεψαν καπακώνετε τη γέμιση.
Α ξέχασα.. ανάμεσα από κάθε φύλλο και στο τελυταίο πάνω πάνω πρέπει να βάλετε ελαιόλαδο.
Για να ξεχωρίζουν τα κομμάτια και για να ψηθεί καλύτερα χωρίς να σκάσει, κόψτε την κανονικά σε κομμάτια πριν τη βάλετε για ψήσιμο.
Ουφ αυτό.
Πιο πολλή ώρα έκανα να τα γράψω όλα αυτά παρά να την ετοιμάσω.
edit:
Η κλασσική πάντως ηπειρώτικη τυρόπιτα γίνεται με χλωρό τυρί.
Χλωρό τυρί είναι η φέτα πριν προλάβει να πήξει και να γίνει έτσι όπως την ξέρουμε.
Αυτό κι αν είναι μιαμ!
Γέμιση (για μικρό ταψί)
3-4 αυγά
μια χούφτα αλεύρι
φέτα/μυζήθρα
2 κουταλιές βιτάμ
λίγο γάλα (αν χρειαστεί)
Η εκτέλεση είναι πανεύκολη. Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά και βάζετε το τυρί (όσο θέλετε). Προσθέτετε το αλεύρι και λίιιγο αλατάκι (ανάλογα πόσο αλμυρό είναι το τυρί σας). Αν είναι πολύ συμπαγής, τότε προσθέστε και λίγο γάλα. Είναι καθαρά προαιρετικό.
Έχετε ζεστάνει το βιτάμ και έτσι λιωμένο το ρίχνετε στο υλικό.
Ανακατεύετε και η γέμιση είναι έτοιμη.
Και πάμε τώρα στο φύλλο..
Άνοιξα φύλλο ναι!!!
Τώρα πια είμαι μια γνήσια Ηπειρωτοπούλα! Μπορώ επιτέλους να βρω άντρα , αφού η γιαγιά με το που τελείωσα το σχολείο έλεγε συνεχώς: "Να μάθεις να ανοίγεις φύλλο ακούς; Ποιος άντρας θα σε πάρει αν δεν φουρνίζεις πίτα;"
Να δω ποιος θα το εκτιμήσει
Λοιπόν στο ζουμί.. ή μάλλον στο φύλλο.
3 φλυτζάνια αλεύρι.
νερό με το μάτι έβαλα, αλλά ας πούμε περίπου κάτι λιγότερο από ένα φλυτζάνι
λίγο λάδι
λίγο ξύδι (θα κάνει το φύλλο τραγανό. Αν το θέλετε μαλακό μην το βάλετε)
όταν λέω "λίγο" υπολογίστε 1-2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι
Ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε με το χέρι. Όταν δέσει όλο αυτό, το χωρίζετε σε 4 κομμάτια και τα κάνετε μπαλίτσες. Το αφήνετε να κάτσει για κανα μισάωρο.
Τώρα πως να το περιγράψω..
Βάζετε στην επιφάνεια που θα ανοίξετε το φύλλο και πάνω στο ζυμάρι σας αλεύρι. Παίρνετε τον πλάστη και χρουτσου χρουτσου το απλώνετε. Προσθέτετε συνεχώς στην επιφάνεια και στο ζυμάρι σας αλεύρι για να μην κολλήσει στον πλάστη.
Αφού ανοίξετε το πρώτο το στρώνετε στο ταψί. Πρέπει να προεξέχει κάμποσο γύρω από το ταψί, για να πάρετε αυτά τα κομμάτια και να τα γυρίσετε τούμπα, να καλύψουν τη γέμιση.
Στρώνετε λοιπόν τα 3 φύλλα. Με το 4ο φύλλο και αυτά που περίσσεψαν καπακώνετε τη γέμιση.
Α ξέχασα.. ανάμεσα από κάθε φύλλο και στο τελυταίο πάνω πάνω πρέπει να βάλετε ελαιόλαδο.
Για να ξεχωρίζουν τα κομμάτια και για να ψηθεί καλύτερα χωρίς να σκάσει, κόψτε την κανονικά σε κομμάτια πριν τη βάλετε για ψήσιμο.
Ουφ αυτό.
Πιο πολλή ώρα έκανα να τα γράψω όλα αυτά παρά να την ετοιμάσω.
edit:
Η κλασσική πάντως ηπειρώτικη τυρόπιτα γίνεται με χλωρό τυρί.
Χλωρό τυρί είναι η φέτα πριν προλάβει να πήξει και να γίνει έτσι όπως την ξέρουμε.
Αυτό κι αν είναι μιαμ!
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.