Dias
Επιφανές μέλος
Ο Dias αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Επαγγέλεται Φυσικός. Έχει γράψει 10,063 μηνύματα.
01-11-15
21:34
Για να μην έχετε αγωνία, το γλυκό σταφύλι έγινε, πέτυχε και ...φαγώθηκε.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 8 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Dias
Επιφανές μέλος
Ο Dias αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Επαγγέλεται Φυσικός. Έχει γράψει 10,063 μηνύματα.
26-10-15
19:12
Το γλυκό κουφέτο είναι σαν τα δημοτικά τραγούδια: έχει παραλλαγές. Στη Σαντορίνη γίνεται από αμύγδαλα και μέλι (πρώτη εικόνα), ενώ στη Μήλο περιέχει επιπλέον κομμάτια κολοκύθας (δεύτερη εικόνα). Είναι παραδοσιακό Κυκλαδίτικο γλυκό και έχει πάρει το όνομά του από το ότι παλιά συνήθιζαν να το κερνάνε μόνον σε γάμους και αρραβώνες. Τώρα όμως έχει γίνει ...τουριστική ατραξιόν.Το κουφετο τι ειναι ακριβως;
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 8 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Dias
Επιφανές μέλος
Ο Dias αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Επαγγέλεται Φυσικός. Έχει γράψει 10,063 μηνύματα.
25-10-15
23:20
Ευχαριστώ για τις συμβουλές. Όσο για την αποστείρωση των βάζων, δε νομίζω ότι είναι και δύσκολη υπόθεση....μην μπείτε στην διαδικασία να αποστειρώσετε τα βάζα αν σκοπεύετε να το φάτε σύντομα το γλυκό, τζάμπα κόπος. ....
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 8 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Dias
Επιφανές μέλος
Ο Dias αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Επαγγέλεται Φυσικός. Έχει γράψει 10,063 μηνύματα.
25-10-15
21:13
Βρήκα ΕΔΩ μια συνταγή για γλυκό του κουταλιού, που φαίνεται εύκολη, γρήγορη, γευστική, πραγματοποιήσιμη και βιώσιμη.
Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού με Πορτοκάλι
Περιγραφή: Υπερνόστιμο κι ελαφρά αρωματικό γλυκό του κουταλιού σταφύλι με επίγευση πορτοκαλιού.
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό ρόγες σταφυλιού χωρίς κουκούτσια (πλυμένα),
- ½ κιλό ζάχαρη (προτιμώ την ακατέργαστη και στις μαρμελάδες),
- χυμός από 2 πορτοκάλια,
- ολόκληρη φλούδα από ένα πορτοκάλι,
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού.
Πώς το κάνουμε:
1. Από βραδύς τοποθετώ σε ένα βαθύ σκεύος τα σταφύλια με την ζάχαρη, τον χυμό και την φλούδα πορτοκαλιού και τα αφήνω όλο το βράδυ να αφήσουν τα υγρά τους.
2. Το επόμενο πρωινό αφού δώσω μια δυνατή βράση (9/9) συνεχίζω το βράσιμο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (6/9) για 15’ περίπου ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να δέσει το σιρόπι και να καραμελώσει ελαφρά κι ανεπαίσθητα. Στα μισά του χρόνου βράσης προσθέτω και τον χυμό λεμονιού. Δοκιμάζω την πυκνότητα του σιροπιού και ξέρω ότι αυτό είναι έτοιμο όταν ρίξω μία σταγόνα στο χείλος ενός πιάτου κι αυτή δεν κυλίσει αλλά παραμείνει στην θέση της.
3. Αφού βράσει το γλυκό σταφύλι αφαιρώ την ολόκληρη φλούδα πορτοκαλιού κι αποσύρω το γλυκό από την φωτιά.
4. Όσο ακόμα είναι ζεστό το γλυκό το αδειάζω με το ειδικό χωνί σε αποστειρωμένα βάζα τα οποία κλείνω κι αναποδογυρίζω με το καπάκι προς τα κάτω για να σφραγιστεί ο αέρας και να κονσερβοποιηθεί το γλυκό.
Λέμε να το τολμήσουμε...
Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού με Πορτοκάλι
Περιγραφή: Υπερνόστιμο κι ελαφρά αρωματικό γλυκό του κουταλιού σταφύλι με επίγευση πορτοκαλιού.
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό ρόγες σταφυλιού χωρίς κουκούτσια (πλυμένα),
- ½ κιλό ζάχαρη (προτιμώ την ακατέργαστη και στις μαρμελάδες),
- χυμός από 2 πορτοκάλια,
- ολόκληρη φλούδα από ένα πορτοκάλι,
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού.
Πώς το κάνουμε:
1. Από βραδύς τοποθετώ σε ένα βαθύ σκεύος τα σταφύλια με την ζάχαρη, τον χυμό και την φλούδα πορτοκαλιού και τα αφήνω όλο το βράδυ να αφήσουν τα υγρά τους.
2. Το επόμενο πρωινό αφού δώσω μια δυνατή βράση (9/9) συνεχίζω το βράσιμο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (6/9) για 15’ περίπου ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να δέσει το σιρόπι και να καραμελώσει ελαφρά κι ανεπαίσθητα. Στα μισά του χρόνου βράσης προσθέτω και τον χυμό λεμονιού. Δοκιμάζω την πυκνότητα του σιροπιού και ξέρω ότι αυτό είναι έτοιμο όταν ρίξω μία σταγόνα στο χείλος ενός πιάτου κι αυτή δεν κυλίσει αλλά παραμείνει στην θέση της.
3. Αφού βράσει το γλυκό σταφύλι αφαιρώ την ολόκληρη φλούδα πορτοκαλιού κι αποσύρω το γλυκό από την φωτιά.
4. Όσο ακόμα είναι ζεστό το γλυκό το αδειάζω με το ειδικό χωνί σε αποστειρωμένα βάζα τα οποία κλείνω κι αναποδογυρίζω με το καπάκι προς τα κάτω για να σφραγιστεί ο αέρας και να κονσερβοποιηθεί το γλυκό.
Λέμε να το τολμήσουμε...
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 8 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Dias
Επιφανές μέλος
Ο Dias αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Επαγγέλεται Φυσικός. Έχει γράψει 10,063 μηνύματα.
21-10-15
22:21
Είναι μεγάλη η ποικιλία των γλυκών του κουταλιού. Μερικά:
Συκαλάκι, νεραντζάκι, κερασάκι, μηλαράκι, καρυδάκι, κολοκύθι, φράουλα, περγαμόντο, σταφύλι, βύσσινο, βερίκοκο, ακτινίδιο, καρπουζάκι, ντοματάκι, κυδώνι, τριαντάφυλλο, λεμόνι, πορτοκάλι, καρότο, μανταρίνι, αχλαδάκι, παντζάρι, κάστανο, μελιτζανάκι, φράπα, φιστίκι, γκρέιπφρουτ, φραγκόσυκο, δαμάσκηνο, κουμκουάτ, βατόμουρο, κουφέτο, …
(Όποιος θυμάται κι άλλα, ας συμπληρώσει τον κατάλογο).
Και μια απορία: Υπάρχουν τα γλυκά του κουταλιού σε άλλα κράτη; (Μόνο στην Τουρκία έχει τύχει να τα δω).
Συκαλάκι, νεραντζάκι, κερασάκι, μηλαράκι, καρυδάκι, κολοκύθι, φράουλα, περγαμόντο, σταφύλι, βύσσινο, βερίκοκο, ακτινίδιο, καρπουζάκι, ντοματάκι, κυδώνι, τριαντάφυλλο, λεμόνι, πορτοκάλι, καρότο, μανταρίνι, αχλαδάκι, παντζάρι, κάστανο, μελιτζανάκι, φράπα, φιστίκι, γκρέιπφρουτ, φραγκόσυκο, δαμάσκηνο, κουμκουάτ, βατόμουρο, κουφέτο, …
(Όποιος θυμάται κι άλλα, ας συμπληρώσει τον κατάλογο).
Και μια απορία: Υπάρχουν τα γλυκά του κουταλιού σε άλλα κράτη; (Μόνο στην Τουρκία έχει τύχει να τα δω).
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 8 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Dias
Επιφανές μέλος
Ο Dias αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Επαγγέλεται Φυσικός. Έχει γράψει 10,063 μηνύματα.
20-10-15
22:22
Μια καλή γιαγιά από χωριό, μας έδωσε προχθές ένα βαζάκι γλυκό του κουταλιού συκαλάκι που το είχε φτιάξει μόνη της. Ανοίξαμε το βάζο και δεν το κλείσαμε. Σε λίγα λεπτά το αδειάσαμε εντελώς και στο τέλος ήπιαμε και το σιρόπι που είχε μείνει. Ήταν θεϊκό, νέκταρ και αμβροσία μαζί. Τι γεύση και τι άρωμα! Εντάξει, έχουμε ξαναφάει γλυκά του κουταλιού, αλλά το συγκεκριμένο ήταν ουράνιο.
Μάλλον τα γλυκά του κουταλιού δεν είναι και πολύ της μόδας. Άλλωστε σήμερα υπάρχουν άπειρες επιλογές γλυκών. Μου έχουν διηγηθεί ότι πριν χρόνια, σε όλα τα σπίτια, είτε στα χωριά είτε στις πόλεις, έφτιαχναν γλυκό του κουταλιού. Το είχαν πολλές φορές κρυμμένο για να κεράσουν τον επισκέπτη, όμως τα παιδιά το έβρισκαν και το άδειαζαν. Σήμερα σπάνια κάποιος θα κεράσει τέτοιο γλυκό. Ίσως σε κάποιες ταβέρνες σαν επιδόρπιο μαζί με γιαούρτι. Υπάρχουν βέβαια και τα βιομηχανοποιημένα στα σούπερ - μάρκετ, αλλά αυτά δε λένε και πολλά. Από ότι φαίνεται από το απόκτημά μας, σε κάποια χωριά πρέπει να έχουν μείνει κάποιες γιαγιάδες που ακόμα φτιάχνουν τα καλά παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού.
Σας αρέσουν τα γλυκά του κουταλιού;
Μάλλον τα γλυκά του κουταλιού δεν είναι και πολύ της μόδας. Άλλωστε σήμερα υπάρχουν άπειρες επιλογές γλυκών. Μου έχουν διηγηθεί ότι πριν χρόνια, σε όλα τα σπίτια, είτε στα χωριά είτε στις πόλεις, έφτιαχναν γλυκό του κουταλιού. Το είχαν πολλές φορές κρυμμένο για να κεράσουν τον επισκέπτη, όμως τα παιδιά το έβρισκαν και το άδειαζαν. Σήμερα σπάνια κάποιος θα κεράσει τέτοιο γλυκό. Ίσως σε κάποιες ταβέρνες σαν επιδόρπιο μαζί με γιαούρτι. Υπάρχουν βέβαια και τα βιομηχανοποιημένα στα σούπερ - μάρκετ, αλλά αυτά δε λένε και πολλά. Από ότι φαίνεται από το απόκτημά μας, σε κάποια χωριά πρέπει να έχουν μείνει κάποιες γιαγιάδες που ακόμα φτιάχνουν τα καλά παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού.
Σας αρέσουν τα γλυκά του κουταλιού;
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 8 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.