Πουπουλίνα
Επιφανές μέλος
Η Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Κόρινθος (Κόρινθος). Έχει γράψει 29,515 μηνύματα.
06-12-21
20:20
Ενταξει..απλα σε...ΛΑΤΡΕΥΩ!Το φοινικέλαιο πέρα από υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, έχει και μεγάλο περιβαλλοντικό κόστος. Εταιρίες όπως η Nestlé και η Unilever κάθε χρόνο αποψιλωνουν τεράστιες εκτάσεις δασών σε χώρες όπως η Ινδονησία για την καλλιέργεια ελαιοφοινικων.
Απο εδω και περα Αγαπη μπου και ξερο ψωμι!
Μαναρι μουυυυυυυ! Ακριβως αυτα.,,μα αυτα που λες γμτ!
ΜΠΡΑΒΟ.ΜΠΡΑΒΟ..ΜΠΡΑΒΟ!
Αγαπουλες οτιδηποτε αγοραζετε να κοιτατε ΟΧΙ μονο τα θρεπτικα συστατικα..δηλαδη πχ πηγη βιταμινης Ε ,πρωτεινων κλπ..αλλα ΠΑΝΤΑ ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΤΑ ΨΙΛΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ,ΠΑΝΤΑ,
Επιπλεον γκουγκλαρετε διαφορα συστατικα,οπως φοινικελαιο,.οτι πιο εγκληματικο και για εμας και για το περιβαλλον και ολα τα Ε και προσθετα.
Και να ξερετε οτι ο κανονας ειναι.
ΟΣΟ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΑ,ΔΗΛΑΔΗ Η ΜΟΡΦΗ ΤΟΥΣ ΕΙΝΑΙ ΟΠΩΣ ΤΑ ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΥΣΗ.,.ΤΟΣΟ ΠΙΟ ΚΑΛΑ.Οσο πιο πολυ επεξεργαζονται..τοσο πιο επιβλαβη!
ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΝΑ ΚΟΙΤΑΤΕ ΠΑΝΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ,ΝΑ ΤΑ ΣΗΜΕΙΩΝΕΤΕ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΝΑ ΤΑ ΓΚΟΥΓΚΛΑΡΕΤΕ.
Στην αρχη θα ειναι κουραστικο..μετα απλα θα ξερετε.
Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων:
Α....τωρα ειδα και την μαγικη λεξη..ΜΟΝΣΑΝΤΟ!είναι πρώην υπάλληλοι και διευθυντές της Monsanto
Ειναι η πιο εγκληματικη εταιρια εβερ!
Οτι χειροτερο..δεν ξερω αν εχεις δει τα αναλογα ντοκιμαντερ.
Επειδη ασχολουμε χρονια με αυτα.
Εχω θεμα για την ΜΟΝΣΑΝΤΟ την εγκληματικη αυτη πολυεθνικη στο mycat,στη κατηγορια ΠΛΑΝΗΤΗΣ ΓΗ.
Αν ο Πετρος θεωρει οτι διαφημιζω το mycat ας διαγραψει το λινκ.Αλλα νομιζω ολοι ξερουν οτι ειμαι υπευθυνη στο mycat και δεν χρειαζεται διαφημιση εδω.
Ειναι απολυτα σημαντικο να ξερουμε τι ακριβως ειναι η μοσαντο.
Ο μπιλ γκειτ ειναι αγιος Ονουφριος μπροστα της.
Παγκόσμιο μέτωπο κατά της εταιρείας που ελέγχει τα τρόφιμα
Παγκόσμιο μέτωπο κατά της εταιρείας που ελέγχει τα τρόφιμα • MyCat
Παγκόσμιο μέτωπο κατά της εταιρείας που ελέγχει τα τρόφιμα Δράσεις
forum.mycat.gr
Απο το 2013 ειχα ανοιξει το θεμα ναι;
Αυτα ειναι απολυτα σημαντικα να τα ξερουμε πλεον.
Με τοση πληροφοριση δενε χουμε καμια δικαιολογια για την αγνοια μας
Και παλι μπραβο που ξερεις και για την μοσαντο!
Πουπουλίνα
Επιφανές μέλος
Η Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Κόρινθος (Κόρινθος). Έχει γράψει 29,515 μηνύματα.
06-12-21
19:31
Βρε μαναρι μου.Εγω αυτο που θελω απλα ειναι να κοιτας τα συστατικα πληζ.Όχι μωρέ απλά θέλω να μειώσω τό κρέας, σίγουρα δεν είναι τό κοτόπουλο από τό σούπερ μάρκετ καλύτερο από αυτό. Καί ίσως τα υποκατάστατα νά μήν είναι η καλύτερη εναλλακτική αλλά δεν δε ξέρω τώρα τελευταίο δε μπορώ να τό μαγειρεύω τόσο! Αλλά θα προσπαθήσω
Το υποκαταστατο διαφημιζεται ως καλο,στην πραγματικοτητα ειναι καργα επεξεργασμενα τροφιμα,δηλαδη οτι χειροτερα,καργα καρκινογονα γμτ.Θεριζει ο καρκινος του εντερου και βλεπουμε πλεον οτι ενω παλια(λιγοτερο επεξεργασμενα τροφιμα) εμφανιζοταν μετα τα 60 τωρα ενα θα σου πω.Οι γιατροι λενε να κανουν κωλονοσκοπιση ολοι οταν φτανουν τα 45 χρονια!
Ειδικα ο καρκινος εντερου,απο τους πιο συνηθισμενους καρκινους ειναι σχεδον εξολοκληρου ακριβως απο τετοια διατροφη.
Οποτε μην πεφτετε θυματα διαφημισεων.
ΚΟΙΤΑΤΕ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ και ειναι κανονας οσο περισσοτερο επεξεργασμενα τοσο πιο καρκινογονα.
Υγιεινη διατροφη δεν σημαινει μονο να μην παχαινει!
Αλλα και παλι το κοτοπουλο ειναι οτι πρεπει πραγματικα!
Τα υποκαταστατα ΠΑΝΤΑ τα φουσκωνουν με προσθετα χημικα βελτιωτικα γευσεων για να σου αρεσουν οπως ακριβως αρεσαν σε σενα τωρα.
Πραγματικα θα ηθελα απο περιεργεια να μου δειξεις τα συστατικα απο αυτο το υποκαταστατο και αν δεις τι ακριβως κανει το καθενα.
Ενα αντικολλητικο τηγανακι ή μια κατσαρολιτσα και θα φτιαχνεις μια χαρα κοτοπουλακι.
Αλλα γμτ..μην νομιζετε οτι κανετε υγιεινη διατροφη με υποκαταστατα και επεξεργασμενα τροφιμα.Ειναι κριμα.
Πουπουλίνα
Επιφανές μέλος
Η Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Κόρινθος (Κόρινθος). Έχει γράψει 29,515 μηνύματα.
06-12-21
19:15
Ρε σεις γμτ..πεφτετε θυμα των διαφημισεων.Λοιπον...το κοτοπουλο ειναι εξαιρετικη διατροφη,αν ειναι και βιολογικο ακομα καλυτερομ,δεν παχαινει αν αφαιρεσεις την πετσα,ισα ισα ..αλλα κυριως..ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΑ ΚΟΙΤΑΞΤΕ ΤΙ ΣΚΑΤΑ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ.ΕΙΝΑΙ ΦΟΥΛ ΣΤΑ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ,ΧΗΜΙΚΑ ΓΕΥΣΕΩΝ,ΧΡΩΜΑΤΩΝ ΚΛΠ.Οι μαλακίες που έτρωγα και το άγχος έκαναν τα λασκαα παντελόνια μου να κλείνουν με το ζόρι που σημαίνει ότι η εχέμυθη πρέπει να κάνει διατροφή να χάσει καμία 3,4 κιλά ιδανικά. Σήμερα δοκίμασα υποκατάστατο κοτόπουλου με πολύχρωμα καρότα, πληγούρι και σαλάτα. Το υποκατάστατο φοβερό καλύτερο και από κοτόπουλο για να είμαι ειλικρινής, δε τό περίμενα
Ρε παιδια απ που και ως που παχαινει το κοτοπουλο και απο που και ως που τα υποκαταστατα ειναι υγιεινα γμτ;
Οτι λιγοτερο επεξεργασμενο και πιο κοντα στο φυσικο προιον,ειναι το πιο υγειινο,οσο πιο επεξεργασμενα ειναι ακρως ανθυγιηνα και καρκινογονα.
ΤΑ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΑ ΕΙΝΑΙ ΟΛΕΘΡΙΑ.
Υγειινο το υποκαταστατο;
Κανε μου μια χαρη εχεμυθουλα μου που σε λατρευω για αυτο και νοιαζομαι κια τα λεω αυτα.
Παγαινε και δες ακριβως τα συστατικα αυτου του υποκαταστατου να γελασουμε λιγο με το υγιεινο.Πληζ..δες τι εχει αν το εχεις κρατησει,αλλιως την επομενη φορα που θα το δεις..γραψε τα συστατικα του κι ελα να τα συζητησουμε.
ΟΧΙ αυτα που λεει,ποσες βιταμινες,ποσους υδατανθρακες ,ποσο λιπος κλπ.
ΑΥΤΑ ΤΑ ΨΙΛΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ ΠΟΥ ΛΕΕΙ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ.Δες και τα προσθετα και ελα πεσμου ποσο υγειινα ειναι.
ΠΡΩΤΑ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ.ΜΕΤΑ ΨΑΞΤΕ ΤΑ..ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΤΑ ΕΨΙΛΟΝ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΣΥΖΗΤΑΜΕ ΠΟΣΟ ΥΓΙΕΙΝΑ ΕΙΝΑΙ.
Πουπουλίνα
Επιφανές μέλος
Η Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Κόρινθος (Κόρινθος). Έχει γράψει 29,515 μηνύματα.
18-11-21
19:10
Χωραει.Εχασα 3 κιλα που ειχα παρει και το κρασακι παρεμεινε.2 ποτηρακια επινα τοτε.Για καθε μερα λεω.δεν στερούμαι όλη την εβδομάδα ιδιαίτερα. τρώω. με μέτρο.
αλλά θα ήθελα αν γίνεται να χωρέσει σε αυτή την διατροφή και λίγο αλκοόλ. έστω 2-3 φορές τον μήνα. αλλά όχι 2-3 ποτηράκια κρασί μόνο. τι να λέει; δεν θα καταλάβω τίποτα. καλύτερα να μην πιω καθόλου.
το θέμα είναι να έρθω σε ευφορία, να ακούσουμε μουσικές, να περάσουμε καλά!
ΟΚ τωρα πινω ενα.Αλλα σου λεω.μια χαρα εχασα τα 3 μου κιλα με 2 ποτηρακια κρασι το βραδυ.
Πουπουλίνα
Επιφανές μέλος
Η Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Κόρινθος (Κόρινθος). Έχει γράψει 29,515 μηνύματα.
13-11-21
21:07
1 κιλο πρεπει να πιεις ωρε;Πιες 3 ποτηρακια το πολυ.Λιγο μετρο μαναρι μου!σήμερα έφαγα σαρδέλες ψητές στα κάρβουνα και χόρτα βραστά, με μόλις μισή φέτα ψωμί!
η σαρδέλα, το ταπεινό αυτό ψάρι, είναι διατροφικό χρυσάφι! ω3, πρωτεΐνες.
εννοείται ότι τις τρώω με τα κόκκαλα για το έξτρα ασβέστιο.
τι θα κάνω απόψε όμως;;; σάββατο βράδυ. θέλω κάτι να πιω, κάπου να πάω. δεν δικαιούμαι μια μέρα να πιω κι εγώ;;; 1 κιλό κρασί είναι 750 θερμίδες περίπου. ε, εντάξει... είναι τόσο κακό πια;;
Πουπουλίνα
Επιφανές μέλος
Η Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Κόρινθος (Κόρινθος). Έχει γράψει 29,515 μηνύματα.
09-11-21
21:04
Σαν γευση συμφωνω απολυτα.Και εμενα καθολου δεν μου αρεσει,μπλιαχ!Μπα το ψάρι είναι περίεργο και δεν φταίει η κονσέρβα.
Κατα τα αλλα ειναι πολυ καλο απο λιπαρα,αλλα ειπαμε εχει πολλα βαρεα μεταλλα.
Μακρια.
Το πιο ωραιο ψαρι μεσαιου μεγεθους για μενα παντως ειναι τα μπαρμπουνια! Πανακριβα φρεσκα,αλλα μια χαρα κατεψυγμενα.Τα εχεις δοκιμασει; Τηγανητα ή ψητα βεβαιοα αυτα,η στο φουρνο γενικα.Ειναι υπεροχα!
Πουπουλίνα
Επιφανές μέλος
Η Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Κόρινθος (Κόρινθος). Έχει γράψει 29,515 μηνύματα.
09-11-21
20:45
Καλυτερα που δεν σου αρεσε..πολυ υγιεινο απο αποψη λιπαρων αλλα τιγκα και αυτο στα βαρεα μεταλλα.Πήρα σκουμπρί κονσέρβα να δω πως είναι.
Μεγάλη αηδία ..δεν τρωγόταν και μύριζε περίεργα.
Θυμάμαι και ένα άλλο ψάρι που είχα πάρει παλιά , αλλά δεν θυμάμαι τι ήταν , φιλέτο ήταν κάπως έφερνε σε μπακαλιάρο, μου προκαλούσε αναγούλα , είχα κάτι φιλέτα τότε τα μαγείρεψα για το σκύλο γιατί του άρεσαν .
Θα δω και σολομό έχοντας κάνα μπιφτέκι παραδίπλα μη μείνουμε και νηστικοί
Επισης αποφευγετε τις κονσερβες εχουν Βισφαινολη Α,ακρως τοξικη ουσια.Αν θελετε κατι αναλογο παρτε σε φακελακια.
Οι κίνδυνοι που κρύβουν οι κονσέρβες και δεν τους ξέρετε
Κίνδυνοι που κρύβουν οι κονσέρβες. Τα περισσότερα τρόφιμα που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ είναι σε κονσέρβες. Αυτό μας φαίνεται πολύ...
meygeia.gr
Σολομος ειναι εξαιρετικος σε γευση απλα κοιτα την προελευση του
Πραγματικα πολυ καλυτερα απο ιχθυοτροφειο που ειναι ελεγχομενα τα πραγματα για δες εδω
Ένα από τα ψάρια με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά είναι και ο σολομός.
Την ίδια ώρα ένα σημαντικό πρόβλημα που έχει δημιουργηθεί, το οποίο λαμβάνει ανησυχητικές διαστάσεις, είναι το γεγονός της συσσώρευσης βαρέων μετάλλων ιδιαίτερα στα μεγάλα ψάρια, λόγω της εκτεταμένης μόλυνσης των θαλασσών.
Εξαιτίας της μόλυνσης, τοξικά συστατικά γίνονται μέρος της τροφής των ψαριών και επομένως όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος ζωής τους, τόσο περισσότερο αυξάνονται οι πιθανότητες υψηλής συγκέντρωσης στο σώμα τους παθογόνων ουσιών όπως είναι τα βαρέα μέταλλα.
Τα βαρέα μέταλλα είναι χημικές ενώσεις που σε υψηλές συγκεντρώσεις είναι επικίνδυνα για τον οργανισμό. Ο υδράργυρος, για παράδειγμα, μπορεί να επιδράσει αρνητικά στο ανοσοποιητικό, καρδιαγγειακό και νευρικό σύστημα.
Όσο πιο «μεγάλο» είναι το ψάρι (σολομός, τόνος, ξιφίας, μεγάλος κολιός, μεγάλο σκουμπρί) και όσο πιο «επιβαρυμένη» η τροφή του, τόσο μεγαλύτερη η πιθανότητα να συγκεντρώνει στις λιποαποθήκες του βαρέα μέταλλα, όπως είναι ο υδράργυρος. Υπό αυτή την έννοια τα μεγάλα ψάρια όπως είναι ο σολομός μπορούν, θεωρητικά, να γίνουν επιβλαβή, αν είναι επιβαρυμένα με βαρέα μέταλλα.
Οι μεγαλύτερες ποσότητες σολομού, που έρχονται στο πιάτο μας, προέρχονται από το εξωτερικό, με αμφίβολές συνθήκες διακίνησης και συντήρησης.
Η πιο ασφαλής λύση επιλογής σολομού (προκειμένου μόνο να επωφεληθούμε από τα οφέλη του) είναι να επιλέξουμε να είναι προέλευσης εκτροφείων (κατά προτίμηση να είναι βιολογικός) με ελεγχόμενες συνθήκες διατροφής (οπωσδήποτε όχι ιχθυάλευρα) ή ακόμη καλύτερα ένα φρέσκο ελληνικό σολομό, που μπορεί να προέρχεται και από εκτροφείο.
[...]
Σολομός: Με ωφέλιμα Ω-3 λιπαρά αλλά και… τοξικά βαρέα μέταλλα
Η σημασία της κατανάλωσης ψαριών είναι τεκμηριωμένη από όλες τις σύγχρονες επιδημιολογικές έρευνες. Το ψάρι περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά με κυρίαρχα τα Ω-3 λιπαρά. Τα Ω-3 λιπαρά σχετίζονται με πλήθος ευεργετικών αποτελεσμάτων στο καρδιαγγειακό, στο ανοσοποιητικό, αλλά και σε ολόκληρο...logodiatrofis.gr
Πω ρε φιλε....μην σας τρομαξω και δεν τρωτε τιποτα...
Πουπουλίνα
Επιφανές μέλος
Η Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Κόρινθος (Κόρινθος). Έχει γράψει 29,515 μηνύματα.
09-11-21
18:20
Παντως και οι κατεψυγμενες αν δενε χουν κατι αλλο,πχ αμμωνια που βαζουν σε μερικα ειδη,μια χαρα υγιεινες ειναι.Ω ρε πουπουλινα σαρδέλα !!! Όταν και αν γυρίσω Ελλάδα θα πέσω με τα μούτρα στα ψάρια καί στα θαλασσινά καί ας είναι καταχείμωνο! Τώρα με βάζετε σε σκέψεις να πάω να πάρω κατεψυγμένες από ένα μικρό σούπερ μάρκετ εδώ...
Πωωωω καί γαύρο μαρινάτο θέλω καί ουζακι :/
Ναι το ξέρω ότι είναι το θέμα για την υγιεινή διατροφή αλλά... ξενιτιά
Ενταξει τρελλαινομαι για τις εικονες που μου εφερες στο μυαλο!
Πουπουλίνα
Επιφανές μέλος
Η Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Κόρινθος (Κόρινθος). Έχει γράψει 29,515 μηνύματα.
09-11-21
18:10
Οκ..σας εχω συνταγη πανευκολη και πεντανοστιμη στο θεμα με τη δικια μας μαγειρικη,και δεν βρωμαει το σπιτι και μιλαμε για ακρως υγιεινη,και θα την πω εδω στα γρηγορα.Τα αυγά έχουν άλλα οφέλη,τα ω3 λιπαρά οξέα όμως τα βρίσκεις Φουλ στα ψάρια. Μία φορά εδώ στην Ολλανδία είπα να πάρω φρέσκες σαρδέλες, 12€/ κιλό, δε δούλευα κιόλας οπότε το τσούξιμο ήταν ακόμα πιο μεγάλο. Τις τηγανισα και το σπίτι βρωμουσε 2 μέρες (Δεν είχα ταψί για τον φούρνο). Ίσως τα κατεψυγμένα νά είναι μία λύση βέβαια
Βαζουμε τις σαρδελες αφου τις καθαρισουμε στον ατμο και αφου γινουν σε πολυ λιγα λεπτα,τις βαζουμε σε πιατο,με ωμο λαδι,αλατοπιπερο,ριγανη και τριμμενο σκορδο σε οσους αρεσει το σκορδο,σελινο παρακαλω, και ή λιγο ξυδι,που επειδη εχει το σκορδοκαι το σελινο που του παει πολυ ή λεμονι.
Την εχω στις δικες μας συνταγες,πραγματικα σας το λεω ειναι απιστευτα νοστιμη ετσι η σαρδελα και οτι πιο υγιεινο!
Πουπουλίνα
Επιφανές μέλος
Η Πουπουλίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Ζωγράφος και μας γράφει απο Κόρινθος (Κόρινθος). Έχει γράψει 29,515 μηνύματα.
09-11-21
16:33
Μιας και το θεμα αφορα την υγιεινη διατροφη,σαφως τα ψαρια ειναι εξαιρετικα απο αποψη θρεπτικοτητας,ωφελιμων λι[αρων κλπ.
Ομως στην εποχη που ζουμε,θελει μια προσοχη και με τα ψαρια και αν αποφευγουμε καποια τουλαχιστον για συχνη ''χρηση'' γιατι δυστυχως τα ψαρια συγκεντρωνουν πολλα βαρεα μεταλλα με πολυ ασχημες συνεπειες για την υγεια.Γενικα τα αφροψαρα(σαρδελες/γαβρος/αθερινα ) και γενικοτερα τα μικρα θεωρουνται πιο ασφαλη απο τα μεγαλα και τα πιο λιπαρα.
Δειτε εδω,ειναι πολυ σημαντικο να τα γνωριζουμε αυτα διοτι υγιεινη διατροφη δεν σημαινει οσον αφορα τα ωφελιμα συστατικα αλλα και το ποσο βλαβερα στοιχεια μπορουν να εχοτυν δυστυχως.
Ομως στην εποχη που ζουμε,θελει μια προσοχη και με τα ψαρια και αν αποφευγουμε καποια τουλαχιστον για συχνη ''χρηση'' γιατι δυστυχως τα ψαρια συγκεντρωνουν πολλα βαρεα μεταλλα με πολυ ασχημες συνεπειες για την υγεια.Γενικα τα αφροψαρα(σαρδελες/γαβρος/αθερινα ) και γενικοτερα τα μικρα θεωρουνται πιο ασφαλη απο τα μεγαλα και τα πιο λιπαρα.
Δειτε εδω,ειναι πολυ σημαντικο να τα γνωριζουμε αυτα διοτι υγιεινη διατροφη δεν σημαινει οσον αφορα τα ωφελιμα συστατικα αλλα και το ποσο βλαβερα στοιχεια μπορουν να εχοτυν δυστυχως.
Και εδω λεει σηναντικα πραγματαΨάρια και Βαρέα Μέταλλα
Τα ψάρια είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία μας, πλούσια σε ω3 απαραίτητα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα. Η Αμερικάνικη καρδιολογική εταιρεία προτείνει την κατανάλωση τουλάχιστον 2 μερίδων ψαριών εβδομαδιαία, για τη μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα και αρτηριακή υπέρταση.
Μερικά είδη ψαριών όμως μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα μεθυλικού υδραργύρου, PBCs (πολυχλωριούχα διφαινύλια), διοξίνες και άλλους περιβαλλοντικούς ρύπους. Τα επίπεδα αυτών των ουσιών είναι υψηλότερα στα μεγαλύτερα σε ηλικία και μέγεθος ψαριών και θαλασσινά, τα οποία διατρέφονται με μικρότερα ψάρια με αποτέλεσμα να συσσωρεύουν τις ουσίες αυτές στον οργανισμό τους.
Ο υδράργυρος βρίσκεται φυσιολογικά σε χαμηλά επίπεδα στο έδαφος, τις πέτρες και το νερό. Ωστόσο, η μισή ποσότητα υδραργύρου που απελευθερώνεται στην ατμόσφαιρα σήμερα προέρχεται από την καύση ορυκτών, όπως ο άνθρακας, το πετρέλαιο και το φυσικό άεριο, ενώ συνεισφέρει επιπρόσθετα η αποτέφρωση των απορριμάτων, η εξόρυξη και άλλες βιομηχανικές δραστηριότητες. Αυτός ο υδράργυρος, λόγω της μόλυνσης της ατμόσφαιρας, πέφτει κατευθείαν στη θάλασσα ή άλλα υδάτινα σώματα ή στο έδαφος, από όπου καταλήγει στη θάλασσα. Σε αυτή τη μορφή ο υδράργυρος δεν είναι υδιαίτερα επικίνδυνος, διότι οι ζωντανοί οργανισμοί μπορούν να τον ξεφορτωθούν γρήγορα. Ωστόσο, τα βακτήρια μετατρέπουν τον υδράργυρο, καθώς μεταφέρεται στο βυθό από την επιφάνεια της θάλασσας, σε μια ιδιαίτερα επικίνδυνη και τοξική μορφή, το μεθυλο-υδράργυρο, ο οποίος καταλήγει στο φυτοπλαγκτόν, και από εκεί στο ζωωοπλαγκτόν. Το τελευταίο αποτελεί τροφή για μικρά ψάρια και αυτά για μεγαλύτερα ψάρια. Συνεπώς, τα μεγαλύτερα ψάρια, όπως ο καρχαρίας και ο ξιφίας, συσσωρεύουν μεγαλύτερες ποσότητες μεθυλο-υδραργύρου στους μυς τους (το κρέας των ψαριών).
Ο υδράργυρος και ειδικότερα, ο μεθυλο-υδράργυρος που συσσωρεύεται στους ανθρώπινους και ζωικούς οργανισμούς, μπορεί να βλάψει τον εγκέφαλο των εμβρύων και των παιδιών. Η έκθεση στον υδράργυρο συνδέεται επίσης με βλάβες στα νεφρά και το συκώτι και με την εξασθένιση των καρδιαγγειακών, ανοσοποιητικών και αναπαραγωγικών συστημάτων. Επίσης, μπορεί να συσσωρευτεί στον οργανισμό της γυναίκας, που σε κατάσταση εγκυμοσύνης μεταφέρει τον υδράργυρο στο έμβρυο.
Το αν είναι καλό ένα άτομο να καταναλώνει ψάρια και σε ποια ποσότητα εξαρτάται από το στάδιο της ζωής στο οποίο βρίσκεται:
Πιθανή έκθεση σε κάποιους ρύπους μπορεί να μειωθεί με την αφαίρεση του δέρματος των ψαριών αυτών πριν το μαγείρεμα.
- Παιδιά και γυναίκες σε κατάσταση εγκυμοσύνης συμβουλεύεται από τον FDA να αποφεύγουν ψάρια που έχουν πιθανώς μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Προτείνεται να καταναλώνουν το πολύ 2 γεύματα την εβδομάδα ψάρια και θαλασσινά που φαίνεται να έχουν μικρή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, όπως μικρά ψάρια, και ψάρια γνωστής προέλευσης.
- Για άνδρες μεγαλύτερης ηλικίας και μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, τα οφέλη από την κατανάλωση ψαριού ξεπερνούν τους πιθανούς κινδύνους και έτσι προτείνεται η συχνή κατανάλωσή τους.
- Η κατανάλωση ποικιλίας ψαριών μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση πιθανών επιπτώσεών τους στην υγεία.
Δεν είναι όμως όλα τα ψάρια πλούσια σε υδράργυρο.
Περισσότερο επικίνδυνα είναι τα μεγάλα και λιπαρά ψάρια.
Με βάση τη διαδικτυακή βάση δεδομένων https://seaturtles.org/programs/mercury/, η εβδομαδιαία κατανάλωση 120γρ (4oz) από καρχαρία, ξιφία, τόνο κιτρινόπτερο (yellowfin όπως στις ελληνικές κονσέρβες τόνου) ή μακρύπτερο (Albacore), ή μεγαλόφθαλμο (Bigeye/ Ahi), σκουμπρί (μόνο τα εξής: βασιλικό ή Ισπανικού κόλπου ή Ατλαντικού), πέστροφα ανοικτής θαλάσσης, σφυρίδα, κολιό, λαβράκι (Χιλής), καθρεπτόψαρο Ατλαντικού, μάρλιν (είδος μεγάλου ψαριού) είναι αρκετή για να ξεπεραστεί το όριο έκθεσης σε υδράργυρο μέσω της διατροφής (>100%). Αντίθετα, ο σολομός, η πέστροφα γλυκού νερού, οι γαρίδες, οι σαρδέλες, η μαρίδα, ο γάβρος, ο αστακός, η ρέγγα, ο μπακαλιάρος, τα όστρακα, περιέχουν πάρα πολύ μικρές ποσότητες υδραργύρου και μπορούν να καταναλώνονται πιο ελεύθερα.
Επίσης σημαντικό ρόλο παίζει η προέλευση και ο τόπος ανάπτυξής τους, το αν είναι ανοιχτής θαλάσσης ή ιχθυοτροφείου ή από κάποια τοποθεσία όπου έχει συμβεί σημαντική ρύπανση από βαρέα μέταλλα, όπως ο υδράργυρος, ή/και άλλους ρύπους. Για παράδειγμα, η πέστροφα γλυκού νερού δεν έχει πολύ υδράργυρο, ενώ η πέστροφα ανοικτής θαλάσσης έχει.
Επομένως αν καταναλώνουμε τις προτεινόμενες ποσότητες ψαριών και θαλασσινών και φροντίζουμε ώστε να υπάρχει ποικιλία, δεν έχουμε τίποτα να φοβόμαστε για τις ποσότητες υδραργύρου και άλλων ρύπων που περιέχονται σε αυτά.
Ποια ψάρια είναι πιο επιβαρυμένα σε βαρέα μέταλλα;
Ποια ψάρια να τρώμε και ποια να αποφεύγουμε;Οι επιπτώσεις στην υγεία μας
Ο μόλυβδος, σε μεγάλες συγκεντρώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, μπορεί να προκαλέσει διαταραχές της σύνθεσης της αιμοσφαιρίνης, οδηγώντας το άτομο σε αναιμία, ενώ παράλληλα μπορεί να αποβεί καταστροφικός για το νευρικό σύστημα και το συκώτι. Τα παιδιά είναι ιδιαίτερα ευπαθή στις συγκεντρώσεις μολύβδου. Ο υδράργυρος δρα ως νευροτοξίνη και η αυξημένη συγκέντρωσή του οδηγεί το άτομο σε διαταραχές της συμπεριφοράς, σε αλλοιώσεις της οπτικής οξύτητας, τρέμουλο, αδυναμία συγκέντρωσης, ενώ μπορεί να αποβεί μοιραίος και για τη νεφρική λειτουργία. Τέλος, το κάδμιο μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια, νεφρικές βλάβες, προβλήματα στο καρδιαγγειακό και μυοσκελετικό σύστημα, ενώ ενοχοποιείται και για καρκίνο των οργάνων αναπαραγωγής και των πνευμόνων.
Τα όρια
Η Ευρωπαϊκή Ενωση (ΕΕ) για να διασφαλίσει υψηλά επίπεδα δημόσιας υγείας έχει θεσπίσει με νομοθετική ρύθμιση τα μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα για ορισμένες ουσίες που επιμολύνουν τα τρόφιμα. Σε αυτές τις ουσίες συμπεριλαμβάνονται και τα βαρέα μέταλλα. Ο κανονισμός θεσπίζει τα μέγιστα επιτρεπτά όρια για να προστατεύσει την υγεία των πλέον ευαίσθητων πληθυσμιακών ομάδων, όπως π.χ. των παιδιών, των ηλικιωμένων και των εγκύων. Τα ψάρια είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στους περιβαλλοντικούς ρύπους, διότι τα ύδατα μπορούν να μολυνθούν εύκολα από τα βιομηχανικά λύματα.
Ξιφίας και σολομός πιο επιβαρυμένα ψάρια
Ετσι, μετά από διάφορες εκθέσεις των επιπέδων του υδραργύρου σε κάποια είδη ψαριών, όπως ο σολομός και ο ξιφίας, οι ευρωπαϊκές αρχές εξέδωσαν προειδοποιήσεις ότι αυτά τα ψάρια θα πρέπει να αποφεύγονται στην εγκυμοσύνη και στον θηλασμό καθώς και στην παιδική ηλικία. Περιστασιακή κατανάλωση από άλλους καταναλωτές δεν είναι πιθανό να δημιουργήσει πρόβλημα, ωστόσο η πρόσληψη πρέπει να περιορίζεται το πολύ σε μία φορά την εβδομάδα.
Για να είμαστε ασφαλείς
Στο σημείο αυτό είναι σημαντικό να τονιστεί ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να περιοριστεί η κατανάλωση ψαριού γενικότερα στη διατροφή μας. Τα ψάρια αποτελούν μια ομάδα εξαιρετικά θρεπτικών τροφίμων και καταλαμβάνουν σημαντική θέση σε ένα ισορροπημένο πρότυπο διατροφής. Ορισμένα από αυτά συγκαταλέγονται στις πλουσιότερες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων, ενώ παράλληλα προσφέρουν και άλλα πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη A και D, ασβέστιο, φώσφορο, σελήνιο και ψευδάργυρο.
Για τον λόγο αυτόν, οι διεθνείς συστάσεις αναφέρουν πως το ψάρι θα πρέπει να περιλαμβάνεται στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο τουλάχιστον 2 φορές, με τη μία μερίδα να προέρχεται από λιπαρά ψάρια, πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα. Οπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε πως έχει σημασία και το είδος των ψαριών που καταναλώνουμε.
Γενικά, ο κίνδυνος μόλυνσης από ρυπογόνες ουσίες του περιβάλλοντος, όπως είναι τα βαρέα μέταλλα, είναι υψηλότερος στα μεγάλα ψάρια και σε εκείνα που ζουν περισσότερο, καθώς οι ουσίες αυτές έχουν την τάση να συσσωρεύονται στο σώμα των ψαριών. Επομένως, επιλέγοντας μικρότερα ψάρια, όπως για παράδειγμα σαρδέλα και γαύρο έναντι του σολομού και του ξιφία, μπορούμε να εξασφαλίσουμε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά με μεγαλύτερη ασφάλεια.
Ευχαριστούμε για τη συνεργασία τον κ. Χάρη Γεωργακάκη, κλινικό διαιτολόγο-διατροφολόγο, MSc στην κλινική διατροφή, αντιπρόεδρο του Ελληνικού Ιδρύματος Καρδιαγγειακής Υγείας και Διατροφής
Ποια ψάρια είναι πιο επιβαρυμένα σε βαρέα μέταλλα; | Vita.gr
Ποια ψάρια να τρώμε και ποια να αποφεύγουμε;
www.vita.gr
-
Το forum μας χρησιμοποιεί cookies για να βελτιστοποιήσει την εμπειρία σας.
Συνεχίζοντας την περιήγησή σας, συναινείτε στη χρήση cookies στον περιηγητή σας.