19-01-22
11:42
Στη Σλοβακία όταν ήμουν έφτιαχνα συνεχώς χαλβά σιμιγδαλένιο επειδή είναι εύκολος, φθηνός καί vegan. Οπότε ναι, είδατε, κάνω τό ελληνικό έθνος περιφανοΟ τίτλος: "γαλακτομπουρεκοπρεσβεύτρια" και σου τον αποδίδουμε.
Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων:
Μακαρονάδες με λαχανικά στο τηγάνι και πέστο, χαλβάς σιμιγδαλένιος, πληγούρι με κοτόπουλο, λαχανικά καί σαλάτα, κοτόσουπα και γενικά σούπες, τορτίγιες γεμιστές Με γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές, μανιτάρια πλευροτους στο τηγάνι (στο τελείωμα βάζεις ξύδι), κεφτεδάκια και πατάτες τηγανιτές (οκ θά μυρίζει τό σπίτι αλλά worth it)... Aυτα μου ήρθανγια να πω τον πόνο μου, συμφωνώ απόλυτα σε αυτό αλλά δεν έχω φούρνο σε αυτή τη φάση πράγμα που περιπλέκει τα πράγματα... έχουμε ιδέες για εύκολα πράγματα που μπορούν να γίνουν το σκ άνευ φούρνου ?
/πολλά ζητάω, το ξέρω/
Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων:
Ούτε εγώ είχα φούρνο στην Ολλανδία, ή μάλλον είχα αλλά έψηνε μόνο από την πάνω πλευρά
17-01-22
23:01
Καί για κάποιους που με τη έχουν χαρακτηρισει κατά καιρούς ανθελληνα να σας πω ότι πέρα απ' τους συγγενείς μου έκανα το γαλακτομπούρεκο γνωστό (καί τούς άρεσε) σε άτομα από: Μεξικό, Ζιμπάμπουε, Ινδία, Νεπάλ, Γερμανία, ΗΠΑ και Ολλανδία,!πωπω τελειο φαινεται!!Καλοφαγωτο!
Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων:
καταπληκτικα τα φαγητα σας!!!Μπραβο!!!
17-01-22
22:18
Από τότε που ξεκίνησα να κάνω γαλακτομπούρεκο παραμονή Πρωτοχρονιάς τό έχω κάνει άλλες δύο φορές και πάντα πετυχαίνει. Χρησιμοποιώ σάν βάση συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, βέβαια βάζω λιγότερο σιρόπι και βούτυρο στην κρέμα στο τελείωμα και λίγη λιγότερη ζάχαρη καί ένα λιγότερο αυγό
24-10-21
21:15
Άσε πουπουλινα εγώ έβαλα στάνταρ 2,3 κιλά τώρα στην Ολλανδία, αλλά θα αυξήσω τις δραστηριότητες πχ γυμναστική και χορό (ξεκίνησα salsa και ballroo) και θα κόψω λίγο τα πολλές βλακείες. Μισό γιαουρτακι με τίποταΤι νομιζεις οτι τρωω για βραδυνο;ΟΚ βαζω και τα σπορια μεσα,ελαχιστο χαρουπομελο κλπ..αλλα μιλαμε για μισο γιαουρτακι,μονο ετσι διατηρουμαι.Δεν γινεται αλλιως..αλλα οκ...το εχω συνηθισει μια χαρα!
24-10-21
20:57
Τι μισό γιαουρτακι καλέ!Αμαν βραδυατικα που θα φαω μισο γιαουρτακι γιατι μου το κανεις αυτο;
Καλε εξαισιο φαινεται!
24-10-21
20:24
Σήμερα έφτιαξα μπουριτο με πληγούρι, κοτόπουλο, πιπεριές, μπόλικο σκόρδο, πελτέ ντομάτας καί γλυκοκαυτερη σάλτσα.Μπορεί να μην φαίνεται ωραίο αλλά το πλιγούρι είναι η τέλεια εναλλακτική καί επίσης μπορείς να το φας είτε σε πίτα είτε χωρίς! Τα υλικά για τη γέμιση είναι: κοτόπουλο, πιπεριές ( εγώ έβαλα πράσινη και κόκκινη) , κρεμμύδι, μία σκελίδα σκόρδο. Τα τσιγαριζεις προσθέτεις τοματοπελτε και αυτή την τέλεια γλυκιά αλλά καυτερή σάλτσα, καλαμπόκι στο τέλος και μπουμ έτοιμο. Το πληγούρι εγώ πρώτα το τσιγαριζω με σκόρδο νά πάρει χρώμα καί μετά το βράζω. Την πίτα την πέρασα από τό ίδιο τηγάνι που έκανα τη γέμιση εξού και το κόκκινο χρώμα. Στο τέλος πρόσθεσα τυρί καί σαλάτα! Αυταααααααααααα
20-11-20
04:19
Εγώ θυμάμαι τη γιαγιά μου από την άλλη να κάνει σκορδοψωμο! Θεέ τι τέλειο πράγμα είναι αυτό! Γενικά ψωμί Με τα πάντα αλήθεια, αρκεί να είναι φρέσκοΕγώ θυμάμαι τη μαμά μου να έχει φτιάξει ζεστό ψωμάκι και να κάνει το γρήγορο γλυκο,δηλαδη σε ένα πιάτο κομμένες μπουκιές απο το ζεστό ψωμάκι και απο πάνω ελαιόλαδο και πασπάλισμα με ζάχαρη! Και όμως ήταν φανταστικό!
Αχ μωρε βραδυάτικα!
19-11-20
20:39
Εγώ με θυμάμαι μικρή να σκαλίζω την φόρμα (αυτά τα ορθογώνια ψωμιά που είναι σκέτος αφρός) και να τρώω όλη την ψύχα καί μετά να βάζω το κλείνω με την γωνία του ψωμιού καί μετά να με φωνάζει ο παππούς μου, δίκιο είχε ο άνθρωπος προφανώς. Ναιιιιιι ζεστό, σπιτικό ψωμί ταιριάζει με τα πάντα. Πλάκα πλάκα καιρό έχω να κάνω, αυτή τη φορά θα βάλω αλεύρι ολικής άλεσης για να μην καταναλώνω τελείως κενές θερμίδες. Ωραία η ιδέα σου πάντως!Ω ναι για όσους έχουν καλοριφερ μια χαρα φουσκωνει το ψωμάκι!
Αμαν μου έτρεξαν τα σαλλια με τα ψωμια τις μερεντες και τα τυριά που περιγράφεις.
Ακάθαρμα!
Υ.γ Και γω λατρεύω το ψωμί,ευτυχώς κοντρολάρομαι.
Συνήθως.
19-11-20
20:02
Πωπωπω σπιτικό ψωμί είναι ο,τι καλύτερο. Γενικά λατρεύω το ψωμί καί ευτυχώς οι δικοί μου δεν αγοράζουν γιατί 1)εξαφανίζεται στο λεπτό 2) θεωρητικά "παχαινει" (δεν παχαινει απο μόνο του απλά ειδικά εγώ το τρώω σε μεγάλη ποσότητα). Αλλά όταν αποφασίζω,μια στο τόσο, να φτιάξω σπιτικό ψωμί θεέ γίνεται καλύτερο και απο του φούρνου και χαλάλι και το ψωμί και η Μερέντα καί τα τυριά και οι θερμίδες. Εγώ στη ζύμη προσθέτω ξύδι καί επίσης τώρα που κάνει κρύο το αφήνω δίπλα στο τζάκι ή στο καλοριφέρ να φουσκώσει και είναι μια χαρά.Γενικά τα τελευταία χρόνια έφτιαχνα το δικό μου ψωμί,αλλά οκ μια στο τόσο.
Απο τη φάση με κορονογιό τρώω μονο δικό μου ψωμί.
Εντάξει όταν βλέπεις τον πωλήτή να φταιρνίζεται πάνω στα ψωμιά ή με τα γάντια να πιάνει το ψωμί και μετά τα λεφτά αρκεί για να γίνεις μανούλα στο ζύμωμα.
Νάτα τα ψωμάκια μου.
View attachment 72318
Να δωσω συνταγή με αναλογίες για νερό δεν εχει νόημα καθώς το ψωμί είναι μια πολύ περίεργη υπόθεση.Μπορεί να κανεις ακριβώς τα ίδια πράγματα και να μην σου πετύχει, ακριβώς επειδή επηρεάζεται απο πολλούς παράγοντες οπως για παράδειγμα υγρασία καιρού ή ξηρότητα.Ζέστη, κρύο κοκ.Επίσης το κάθε αλεύρι έχει την δικιά του συνταγη βασικά.
Οπότε θα πω μερικά γενικά πράγματα για καποιον που θέλει να το προσπαθήσει και θα περιγράψω τι κάνω εγω και αναλογίες για 1 κιλό περίπου θα δώσω για ξηρή μαγιά,αλάτι και ζάχαρη τα οποία είναι απαραίτητα για το φούσκωμα.
Εγω βάζω αλεύρι ολικής αλέσεως βιολογικό πάντα και το καλύτερο απο όσα έχω δοκιμάσει είναι το ''Βιολογικό Αλεύρι δίκοκκου σταριου αλεσμένο σε πετρόμυλο '' το βρίσκουμε στο Σκλαβενιτη.ΟΚ μιλάμε για πολύ καλύτερο απο οποιοδήποτε αλλο που μπορείς να βρεις στα ΣΜ.
ΥΛΙΚΑ
-Αλεύρι(εγώ βάζω ολικής βιολογικό το δικοκκο),η συσκευασία ενός κιλού.
-Ξηρή μαγιά, 1 φακελάκι
-Αλάτι, 1κουταλιά γεμάτη της σούπας
-Ζάχαρη (εγω βαζω μαυρη βιολογική),πάλι 1 γεματη κουταλιά σούπας.
-Νερό(Χλιαρό ,όχι καυτό)
-Ελαιόλαδο,λίγο.
-Σουσάμι αν σας αρέσει.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Σε λεκανίτσα αδειάζω όλο το αλεύρι αλλά πάντα έχουμε στην άκρη και λίγο διότι μπορεί να μας βγει νερουλό οπότε προθέτουμε μέχρι να μας βγει όπως πρέπει.
-Ανάβω το φούρνο στους 50 μόνο βαθμούς ,πάνω -κάτω αντίσταση.
-Κάνω μια λακούβα ριχνω ενα φακελακι ξηρη μαγιά και μετά το αλάτι για 1 κιλό αλεύρι εγω βάζω μια γερή κουταλιά της σούπας αλάτι, και μετά προσθέτω και τη ζάχαρη πάλι 1 κουταλιά σούπας.Ανάλογα με τα γούστα προσθέτετε ή αφαιρείτε αλάτι.
-Ανακατεύουμε καλά και μετά ξεκινάμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το χλιαρό νερό.
-Ζυμώνουμε και προσθέτουμε νερό μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική, όχι σκληρή αλλά ούτε και να κολλάει στα τοιχώματα.Αυτό βασικά είναι το πιο δύσκολο να μάθουμε πότε είναι οκ η ζύμη μας.Ε...αφού καταστρέψουμε 4-5 ψωμιά μετά το μαθαίνουμε.
-Προσθέτουμε λίγο λάδι και γίνεται πολύ πιο ελαστικιά η ζύμη μας
-Αφού ζυμώσουμε να είμαστε ικανοποιημένοι, το αφηνουμε οπως είναι στη λεκάνη (μεταλικιά όχι πλαστικιά) τη βάζουμε στο φούρνο σκεπασμένη με πετσέτα μόνο στους 50 βαθμούς που ήδη έχουμε προθερμάνει το φούρνο σε αντιστάσεις πάνω και κάτω.Το αφήνουμε μια ώρα.
-Μετά την 1 ώρα το βγάζουμε.
-Ανάβουμε παραπάνω τον φούρνο στους 180 βαθμους
- Τοποθετούμε τη ζύμη που θα πρέπει να έχει φουσκώσει( αν δεν έχει κλαφτε το..) σε εναν παγκο και το ζυμώνουμε πάλι και το κάνουμε κάνουμε καρβέλι ή καρβελάκια.Ανάλογα αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλεύρι στα χέρια μας και το πλάθουμε καλύτερα.Εκεί προσθέτουμε και το σουσάμι.
-Σε ένα ρηχό ταψί που εγώ έχω στρώσει αντικολλητικό χαρτί το τοποθετώ επάνω και το βάζω στον ήδη προθερμασμένο φούρνο ,είπαμε στους 180 βαθμούς πάνω /κάτω αντίσταση, χαμηλά ,στην 1η θέση δηλαδή απο το κάτω μέρος του φούρνου.
- Για 1 ώρα περίπου ψήνουμε.Ε το βλεπουμε και αναλογα ποσο το θελουμε ξεροψημενο η οχι.
Το τεστ για να δούμε αν ένα ψωμί έχει ψηθεί είναι να βυθίζουμε ένα μαχαίρι στεγνό στο ψωμάκι.Αν βγεί στεγνο το μαχαίρι όλα καλα,ψήθηκε.
Μπορούμε να φτιάξουμε και διαφορες γεύσεις ψωμιου,ελιόψωμα,τυρόψωμα,ντοματοψωμα κοκ.
Να αυτά της φωτό είναι κρεμμυδοριγανοσκόρδόψωμο.Νοστιμότατα βγήκαν.
Αν δοκιμάσει κάποιος το εγχείρημα καλή επιτυχία.Στην αρχή φαίνεται δύσκολο μετά είναι piece of cake
19-11-20
13:40
Κουνουπιδοπατατοκαροτοκεφτεδακια (ή αλλιώς vegan Nuggets απο κουνουπίδι πατάτα και καρότο)
Υλικά
1 1/2 κούπα βρασμένο κουνουπίδι
1 κανονική ωμή πατάτα με τη φλούδα καλά πλυμένη
2 μικρά ωμά καρότα με τη φλούδα καλά πλυμένα
1/2 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
1/2 κούπα τριμμένο παξιμάδι ολικής άλεσης
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
Φρέσκος μαϊντανός
Κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το πανάρισμα
Τριμμένο παξιμάδι ολικής άλεσης
Εκτέλεση
Περνάμε από τό μπλέντερ όλα τα στερεά υλικά. Το καρότο και η πατάτα μπορούν να μπουν μαζί γιατί χρειάζονται περισσότερη ώρα να πολτοποιηθούν. Στη συνέχεια τα πλάθουμε σε μορφή Nugget (σαν πατημένο κεφτεδάκι) , τα παναρουμε και τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά πάνω κάτω στους 200(στο ενδιάμεσο τα γυρνάμε). Φυσικά κάποιος μπορεί νά τα περάσει πρώτα απο τό τηγάνι και μετά νά τα βάλει στο φούρνο. Εγώ παρόλο που το παρέλειψα αυτό τό βήμα βγήκαν πολύ τραγανά και σίγουρα πεντανόστιμα
Η συνταγή αυτή είναι μια παραλλαγή από μια αντίστοιχη συνταγή της puremomentum (μπορείτε νά τή βρείτε στο blog της στο Instagram). Βγαίνουν πραγματικά πάρα πάρα πολύ νόστιμα και μπορεί κανείς να κάνει διάφορες παραλλαγές στη συνταγή όπως έκανα κι εγώ.
Τα σερβιρα με μία πολύ απλή σος ντομάτας που περίσσεψε από τον ντάκο που είχα φτιάξει (ντομάτα, σκόρδο, μαϊντανός, αλάτι, ελαιόλαδο, λίγο ξύδι στο μπλέντερ) και ταίριαξε πολύ.
Υλικά
1 1/2 κούπα βρασμένο κουνουπίδι
1 κανονική ωμή πατάτα με τη φλούδα καλά πλυμένη
2 μικρά ωμά καρότα με τη φλούδα καλά πλυμένα
1/2 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
1/2 κούπα τριμμένο παξιμάδι ολικής άλεσης
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
Φρέσκος μαϊντανός
Κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το πανάρισμα
Τριμμένο παξιμάδι ολικής άλεσης
Εκτέλεση
Περνάμε από τό μπλέντερ όλα τα στερεά υλικά. Το καρότο και η πατάτα μπορούν να μπουν μαζί γιατί χρειάζονται περισσότερη ώρα να πολτοποιηθούν. Στη συνέχεια τα πλάθουμε σε μορφή Nugget (σαν πατημένο κεφτεδάκι) , τα παναρουμε και τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά πάνω κάτω στους 200(στο ενδιάμεσο τα γυρνάμε). Φυσικά κάποιος μπορεί νά τα περάσει πρώτα απο τό τηγάνι και μετά νά τα βάλει στο φούρνο. Εγώ παρόλο που το παρέλειψα αυτό τό βήμα βγήκαν πολύ τραγανά και σίγουρα πεντανόστιμα
Η συνταγή αυτή είναι μια παραλλαγή από μια αντίστοιχη συνταγή της puremomentum (μπορείτε νά τή βρείτε στο blog της στο Instagram). Βγαίνουν πραγματικά πάρα πάρα πολύ νόστιμα και μπορεί κανείς να κάνει διάφορες παραλλαγές στη συνταγή όπως έκανα κι εγώ.
Τα σερβιρα με μία πολύ απλή σος ντομάτας που περίσσεψε από τον ντάκο που είχα φτιάξει (ντομάτα, σκόρδο, μαϊντανός, αλάτι, ελαιόλαδο, λίγο ξύδι στο μπλέντερ) και ταίριαξε πολύ.
-
Το forum μας χρησιμοποιεί cookies για να βελτιστοποιήσει την εμπειρία σας.
Συνεχίζοντας την περιήγησή σας, συναινείτε στη χρήση cookies στον περιηγητή σας.