Ατομικά κέικ με ανθότυρο και γλυκό κρασί

[Katerina192]

Ατομικά κέικ με ανθότυρο και γλυκό κρασί

Θερμίδες ανα μερίδα:334

Υλικά (για 6 μερίδες):

300 γρ. ανθότυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, λιωμένο με το πιρούνι
160 γρ. σταφίδες
80 γρ. γλυκό σαμιώτικο κρασί
5 αυγά, προτιμάμε βιολογικά
40 γρ. κορν φλάουρ
150 γρ. καστανή ζάχαρη


Διαδικασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ανθότυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το κορν φλάουρ, τις σταφίδες και στο τέλος το κρασί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Γεμίζουμε 6 ατομικές πυρίμαχες φόρμες για κέικ και ψήνουμε για 15 - 20 λεπτά. Σερβίρουμε το γλυκό κατά προτίμηση χλιαρό.



πηγή

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 15 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.