Κυπριακές Σεφταλιές

[commie]

μου ζητήθηκε να γράψω για τις σεφταλιές ,

ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΕΦΤΑΛΙΕΣ:

ΥΛΙΚΑ:

Πάνα (μπόλια) χοιρινή ή αρνίσια
1 κιλό κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
7-8 κουταλιές κρασί κόκκινο
ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε καλά την πάνα και την ξεπλένουμε με ξύδι και νερό.
Ρίχνουμε στον κιμά το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το πιπέρι και τη ρίγανη ανακατεύουμε τα υλικά και ρίχνουμε το κρασί ενώ τα δουλεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο. Στη συνέχεια κόβουμε την πάνα σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και βάζουμε σε κάθε κομμάτι περίπου μια κουταλιά από τον κιμά.
Διπλώνουμε τις δυο πλευρές προς τα μέσα και τυλίγουμε σε μικρό ρόλο.
Ψήνουμε τις σεφταλιές στα κάρβουνα ενώ τις γυρνάμε γύρω γύρω.

Σερβίρεται σε πίτα κυπριακή με σουβλάκια χοιρινά στα κάρβουνα, αγγουράκι, ντομάτα, λάχανο και αν θέλετε κρεμμύδι.

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Palladin]

commie αν θέλεις πρόσθεσε ότι εκτός από Πάνα (μπόλια) λέγεται και σκέπη, γιατί μπορεί να μην το καταλάβει κάποιος (τουλ. εμείς στη Θεσσαλονίκη σκέπη τη λέμε)

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[fandago]

commie αν θέλεις πρόσθεσε ότι εκτός από Πάνα (μπόλια) λέγεται και σκέπη, γιατί μπορεί να μην το καταλάβει κάποιος (τουλ. εμείς στη Θεσσαλονίκη σκέπη τη λέμε)

Αν εννοεί το κνισάρι, να το συμπληρώσει και αυτό γιατί εμείς εδώ κάτι έτσι το λέμε

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Palladin]

την μεμβράνη που καλύπτει τα εντόσθια του ζώου απ'ότι κατάλαβα

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[commie]

commie αν θέλεις πρόσθεσε ότι εκτός από Πάνα (μπόλια) λέγεται και σκέπη, γιατί μπορεί να μην το καταλάβει κάποιος (τουλ. εμείς στη Θεσσαλονίκη σκέπη τη λέμε)

σόρρυ Palladin δεν ήξερα ότι το λέμε διαφορετικά από σας έψαξα στο google και ναι η πάνα είναι η σκέπη.

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[fandago]

σόρρυ Palladin δεν ήξερα ότι το λέμε διαφορετικά από σας έψαξα στο google και ναι η πάνα είναι η σκέπη.

Δεν είναι και κνισάρι;

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[commie]

Δεν είναι και κνισάρι;

με μπερδέψατεεεεεεεεεεε
πάνα ονομάζετε και κνισάρι και σκέπη και μπόλια

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Tetragrammaton]

την μεμβράνη που καλύπτει τα εντόσθια του ζώου απ'ότι κατάλαβα

Είναι ένα λεπτό στρώμα λίπους, το οποίο μοιάζει με άσπρη μεμβράνη, που καλύπτει τα εντόσθια του ζώου.

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.