Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά

[Katerina192]

Μετα πάμε στη σαλάτα....

Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά

Θερμίδες ανα μερίδα:223

Για περιπου 6-8 ατομα θα χρειαστείτε:

1/2 κεφάλι από 1 μικρό άσπρο λάχανο
1/2 κεφάλι από 1 μικρό κόκκινο λάχανο
1 φινόκιο, καθαρισμένο
2 καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά
1 μεγάλο κόκκινο μήλο, ξεφλουδισμένο
4 - 5 ραπανάκια, με τη φλούδα τους, βιολογικά, πλυμένα καλά
τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
2 μέτρια, τρυφερά κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα

Για τη vinegret:

χυμός από 1 ζουμερό πορτοκάλι
1 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή
2 κουτ. σούπας λευκό ξίδι
1 κουτ. γλυκού μέλι της αρεσκείας μας
40 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Για τη σαλάτα κάνουμε τα εξης απλα!
Περνάμε από το «μαντολίνο», από τον κόφτη για το λάχανο, το άσπρο και το κόκκινο λάχανο, το φινόκιο, τα καρότα, το μήλο και τα ραπανάκια (εναλλακτικά, περνάμε όλα αυτά τα υλικά από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη). Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Βάζουμε στο κέντρο της σαλάτας το σέλερι.


Βινεγκρέτ: Σε ένα μπολάκι χτυπάμε καλά με το πιρούνι το χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, το ξίδι, το μέλι και το ελαιόλαδο (ή τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα γυάλινο βαζάκι με βιδωτό καπάκι και το ανακινούμε έντονα). Νοστιμίζουμε με αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε αμέσως.



πηγή

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 15 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.