Τα πάντα για την βίγκαν (χορτοφαγική) διατροφή, από συμβουλές μέχρι και συνταγές

[Ουριήλ]

Καλησπέρα!

Αν δεν κάνω λάθος παρόμοιο post δεν υπάρχει οπότε είπα να ξεκινήσω εγώ ένα θέμα.

Εδώ κι ένα χρόνο είμαι vegetarian κι 5 μήνες vegan και θα ήθελα να φτιάξω ένα θέμα για αυτούς που είναι αυστηρά χορτοφάγοι ή νηστεούουν

Η διατροφή μου:

Πρωί:
Γάλα σόγιας + φράουλες + oats + λίγο φυστικοβούτηρο

Μεσημέρι:
Φακές ή μακαρόνια whole grain με σάλτσα μελιτσάνας + τυρί καρύδας

Βράδυ:
Τορτίγια από παντζάρι με στρώση ελιάς και τηγανισμένο τόφου χωρίς αλάτι. Προσθέτω επίσης λίγη γλυκιά σος για να το κάνει πιο νόστιμο

Μετά τις 20:00-2:00 σκέτο καφέ ή με στέβια

Αν θέλω να φάω σοκολάτα έχω μαύρη με κομματάκια πορτοκαλιού

Συμπληρώματα:
B12, iron (καθημερινά)
Vit D,Ω3 (κάθε δυο μέρες)

 

[glayki]

Από όλων των ειδών τους vegan κεφτέδες προτιμώ αυτούς από φακή( κατά καιρούς ακολουθώ vegan διατροφή)
Ενδεικτικά:

Vegan Κεφτεδάκια Κόκκινης Φακής με Ρύζι σε σάλτσα Καρύδας

Εύκολα Vegan Κεφτεδάκια Κόκκινης Φακής σε σάλτσα Καρύδας που μπορείτε να απολαύσετε μαζί με ρύζι για να λάβετε την πλήρη πρωτεΐνη - Συνταγή

veganworld.gr

Και σαλάτες, πολλές σαλάτες με κριθινα παξιμάδια μέσα και σπόρους chia, λιναρόσπορο.

Για πρωϊνό χυλό βρώμης με σταφίδες, καρύδια και κανέλα ή φυστικοβούτυρο σε φρυγανιά ή μπανάνες.

(Αν και εδώ και μέρες έχω κάνει και άλλες περικοπές σε γεύματα)

 

[touvlo]

Καλησπέρα!

Αν δεν κάνω λάθος παρόμοιο post δεν υπάρχει οπότε είπα να ξεκινήσω εγώ ένα θέμα.

Εδώ κι ένα χρόνο είμαι vegetarian κι 5 μήνες vegan και θα ήθελα να φτιάξω ένα θέμα για αυτούς που είναι αυστηρά χορτοφάγοι ή νηστεούουν

Η διατροφή μου:

Πρωί:
Γάλα σόγιας + φράουλες + oats + λίγο φυστικοβούτηρο

Μεσημέρι:
Φακές ή μακαρόνια whole grain με σάλτσα μελιτσάνας + τυρί καρύδας

Βράδυ:
Τορτίγια από παντζάρι με στρώση ελιάς και τηγανισμένο τόφου χωρίς αλάτι. Προσθέτω επίσης λίγη γλυκιά σος για να το κάνει πιο νόστιμο

Μετά τις 20:00-2:00 σκέτο καφέ ή με στέβια

Αν θέλω να φάω σοκολάτα έχω μαύρη με κομματάκια πορτοκαλιού

Συμπληρώματα:
B12, iron (καθημερινά)
Vit D,Ω3 (κάθε δυο μέρες)

Γιατί το κάνεις; Για υγεία, για το περιβάλλον, για άσκηση;
Χορταίνεις;
Πιστεύεις πως είναι καλό για την υγεία;

Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων: 29 Μαρτίου 2025

Όταν μου βρήκε ψηλή χοληστερίνη, μου είπε να αποφεύγω κάποιες τροφές (ζωικά λίπη, τυριά, χοιρινό, αρνί, κρέμα γαλακτος, αλλαντικά). Το κάνω όσο μπορώ. Κάνω όμως κάθε Μεγάλη Σαρακοστή μια άσκηση: τα κόβω εντελώς αυτά.
Μπαίνοντας η άνοιξη, αυτή η διατροφή μου ταιριάζει. Αλλά για νηστεία, δεν τα καταφερνω. Μόνο τη μεγάλη εβδομάδα.
Δεν ξέρω κατά πόσο είναι καλύτερα το vegan τυρί, ή vegan κοτόπουλο.

Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων: 29 Μαρτίου 2025

Πάντως εχθές έκανα για πρώτη φορά νηστήσιμη χορτόπιτα. Ήταν νοστιμότατη. Έβαλα σπανάκι, φρέσκο κρεμμυδάκι, φινόκιο, δυόσμο, άνιθο, μαϊντανό, ξερό κρεμμύδι..... αυτά. Εμένα μου άρεσε πάρα πολύ. Στον μεγάλο μου δεν του φάνηκε πλήρες φαγητό. Γενικά οι γιοι μου, αν δε φάνε την πρωτεϊνη τους, δε χορταίνουν

 

[Luludaki]

Καλησπέρα!

Αν δεν κάνω λάθος παρόμοιο post δεν υπάρχει οπότε είπα να ξεκινήσω εγώ ένα θέμα.

Εδώ κι ένα χρόνο είμαι vegetarian κι 5 μήνες vegan και θα ήθελα να φτιάξω ένα θέμα για αυτούς που είναι αυστηρά χορτοφάγοι ή νηστεούουν

Η διατροφή μου:

Πρωί:
Γάλα σόγιας + φράουλες + oats + λίγο φυστικοβούτηρο

Μεσημέρι:
Φακές ή μακαρόνια whole grain με σάλτσα μελιτσάνας + τυρί καρύδας

Βράδυ:
Τορτίγια από παντζάρι με στρώση ελιάς και τηγανισμένο τόφου χωρίς αλάτι. Προσθέτω επίσης λίγη γλυκιά σος για να το κάνει πιο νόστιμο

Μετά τις 20:00-2:00 σκέτο καφέ ή με στέβια

Αν θέλω να φάω σοκολάτα έχω μαύρη με κομματάκια πορτοκαλιού

Συμπληρώματα:
B12, iron (καθημερινά)
Vit D,Ω3 (κάθε δυο μέρες)

Δοκίμασε oats με καυτό νερό αντί για γάλα είναι 1000 φορές καλύτερο... βάλε και Μερέντα και φυστικοβουτιρο.. σποράκια.. και είσαι κομπλε

Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων: 29 Μαρτίου 2025

Καλησπέρα!

Αν δεν κάνω λάθος παρόμοιο post δεν υπάρχει οπότε είπα να ξεκινήσω εγώ ένα θέμα.

Εδώ κι ένα χρόνο είμαι vegetarian κι 5 μήνες vegan και θα ήθελα να φτιάξω ένα θέμα για αυτούς που είναι αυστηρά χορτοφάγοι ή νηστεούουν

Η διατροφή μου:

Πρωί:
Γάλα σόγιας + φράουλες + oats + λίγο φυστικοβούτηρο

Μεσημέρι:
Φακές ή μακαρόνια whole grain με σάλτσα μελιτσάνας + τυρί καρύδας

Βράδυ:
Τορτίγια από παντζάρι με στρώση ελιάς και τηγανισμένο τόφου χωρίς αλάτι. Προσθέτω επίσης λίγη γλυκιά σος για να το κάνει πιο νόστιμο

Μετά τις 20:00-2:00 σκέτο καφέ ή με στέβια

Αν θέλω να φάω σοκολάτα έχω μαύρη με κομματάκια πορτοκαλιού

Συμπληρώματα:
B12, iron (καθημερινά)
Vit D,Ω3 (κάθε δυο μέρες)

Τορτιγια από παντζάρι

Ωραίο ακούγεται..
Τιπ : Στα φασολάκια προσθεσε μαργαρινη και τσιγαρίσε τα ήδη καλό βρασμένα με φρυγανιά.. ειναι τελεια ..

Το τοφου δεν το αντέχω καθόλου όμως.. εγώ.. μπράβο που σου αρέσει..

Έχω πάρει πρωτεΐνη αρακά.. για να προσθέσω στα smoothies , ειναι καλη εναλλακτική

Γαλακτοκομικα χωρίς λακτόζη τρως ?

Είμαι 23χρονια χορτοφάγος/βιγκαν..

Τώρα υπάρχουν όλα...τότε ζουσαμε με φρούτα και λαχανικά χχεχεχεε και είχαμε Κορμαρες ολοι οι χορτοφάγοι

Προσωπικά με βοηθάει να μην τρώω μετα τις 18.00 αν γίνεται.. Γιά να ξυπνάω χωρίς πρησμένη κοιλίτσα.. βοηθάει παιδιά πολύ

 

[touvlo]

@Luludaki , και συ vegetarian?

Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων: 29 Μαρτίου 2025

Είμαι 23χρονια χορτοφάγος/βιγκαν..

Τώρα υπάρχουν όλα...τότε ζουσαμε με φρούτα και λαχανικά χχεχεχεε και είχαμε Κορμαρες ολοι οι χορτοφάγοι

23 xρόνια!!!!!
Πώς αντέχεις; Δεν πεινάς;

Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων: 29 Μαρτίου 2025

οι χορτοφάγοι, να ελέγχετε τη Β12. Μη μας πάθετε και κανένα Αλτσχάιμερ

 

[Luludaki]

@Luludaki , και συ vegetarian?

Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων: 29 Μαρτίου 2025

23 xρόνια!!!!!
Πώς αντέχεις; Δεν πεινάς;

Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων: 29 Μαρτίου 2025

οι χορτοφάγοι, να ελέγχετε τη Β12. Μη μας πάθετε και κανένα Αλτσχάιμερ

Κάθε χρόνο ελέγχω και έχω μόνο χάλια σίδηρο, κι εγώ παίρνω ανά 2 -3 μηνό ώ3 ... σίδηρο καθημερινά προσπαθώ.. και κάπου ανά 6 μηνός καμία πολυβιταμινη , οι εξετάσεις βγαίνουν τέλειες Φτου φτου.. ακόμη και στις 3 εγκυμοσύνες μου τέλειες βγαίνανε ίσα ίσα που είχα σε μια hasimoto και ζάχαρο ελαφρύ χωρίς να τρώω πολύ..

Ξερει το σώμα τι ζητάει.. να το ακούμε..


Όχι δε πεινάω καθόλου πίνω άπειρο τσάι από βοτανα..τσουκνίδες, γαιδουραγκαθο, μελισσοχορτο , λουιζα ,τζιντζερ... όλη μέρα οπότε παίρνω και έξτρα βιταμίνες και δεν πεινάω... και κακάο άπειρο

Πολλά σπόρια στο μουσλι το πρωί.. κολοκυθοσπορο, λιναροσπορο,τσια, ηλιοσπορο,αμύγδαλο και καρύδι αλεσμένα μαζί και αμα κάνω κέφι βάζω και σπιρούλινα και γίνεται πράσινο αχαχαχα δεν είναι για όλους..

Κιλά σαλάτας κάθε μέρα..
Αγγουράκια καροτακια ελιτσες μερεντα Μπιτερ για σνακακι. ..

 

[touvlo]

Κάθε χρόνο ελέγχω και έχω μόνο χάλια σίδηρο, κι εγώ παίρνω ανά 2 -3 μηνό ώ3 ... σίδηρο καθημερινά προσπαθώ.. και κάπου ανά 6 μηνός καμία πολυβιταμινη , οι εξετάσεις βγαίνουν τέλειες Φτου φτου.. ακόμη και στις 3 εγκυμοσύνες μου τέλειες βγαίνανε ίσα ίσα που είχα σε μια hasimoto και ζάχαρο ελαφρύ χωρίς να τρώω πολύ..

Ξερει το σώμα τι ζητάει.. να το ακούμε..


Όχι δε πεινάω καθόλου πίνω άπειρο τσάι από βοτανα..τσουκνίδες, γαιδουραγκαθο, μελισσοχορτο , λουιζα ,τζιντζερ... όλη μέρα οπότε παίρνω και έξτρα βιταμίνες και δεν πεινάω... και κακάο άπειρο

Πολλά σπόρια στο μουσλι το πρωί.. κολοκυθοσπορο, λιναροσπορο,τσια, ηλιοσπορο,αμύγδαλο και καρύδι αλεσμένα μαζί και αμα κάνω κέφι βάζω και σπιρούλινα και γίνεται πράσινο αχαχαχα δεν είναι για όλους..

Κιλά σαλάτας κάθε μέρα..
Αγγουράκια καροτακια ελιτσες μερεντα Μπιτερ για σνακακι. ..

και στις εγκυμοσύνες έτρωγες χορτοφαγικά; Ο γιατρός τι έλεγε;

 

[Luludaki]

και στις εγκυμοσύνες έτρωγες χορτοφαγικά; Ο γιατρός τι έλεγε

Ναι ναι, ήδη 5 χρόνια ήμουν χορτοφάγος στην πρώτη μου εγκυμοσύνη ,από την στιγμή που οι εξετάσεις βγαίνανε τέλειες δεν είπε ποτέ κατι

 

[touvlo]

Είχα μια συνάδελφο βιγκαν και σε σύλλογο, οργανωμένη.
Κατ αρχήν δεν ήταν αδύνατη, ούτε παχιά βέβαια.
Τα γεύματά της ήταν πλουσιότατα.
Έτρωγε καθημερινά σε ένα τεράστιο πλατύ πιάτο τα εξής:
όσπριο
υδατάνθρακα (πατάτες, ρύζι κλπ)
βρασμένο λαχανικό (πχ σπανάκι)
ωμή σαλάτα
μια σάλτσα
Είχε ποσότητα και ποικιλία καθημερινά.
Όταν τη ρώτησα, πώς τα καταφέρνει πλήρως εργαζόμενη, να μαγειρεύει τόσα, είπε, πως είχε πρόγραμμα. Τα όσπρια τα ετοίμαζε είτε ΣΚ, είτε από το πρωηγούμενο βράδυ. Τα μαγειρευτά λαχανικά τα έκανε επίσης απ το βράδυ. Τη φρέσκια σαλάτα την έκοβε εκείνη την ώρα και τον υδατανθρακα επίσης εκείνη την ώρα, δεν θέλει χρόνο πχ να βράσεις 3 πατάτες. Τις σάλτσες επίσης χειροποίητες τις έφτιαχνε τα ΣΚ και τις είχε σε βαζάκια.
Και χόρταινε μια χαρά.
Βέβαια συμπληρώματα έπαιρνε

 

[Ουριήλ]

Μαντέψτε ποιος κατανάλωνε καθημερινά σόγια από το γάλα μέχρι το τόφου, κάθε μέρα και έμαθε πριν μια εβδομάδα ότι η σόγια μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου

Σταμάτησα πλέον γιατί πέρα από την ενέργεια που διαρκώς μου έπεφτε, τα νύχια μου άρχισαν να εμφανίζουν μεγάλα σημάδια έλλειψης σιδήρου και άλλων μακροστοιχείων.

Το κρέας δεν με ενδιαφέρει τόσο άλλα μετά από μια εβδομάδα που έχω σταματήσει έχω παρατηρήσει μια βελτίωση οπότε όποιος ξεκινήσει προσοχή. Η σόγια δεν είναι πάντα ο φίλος σας!

Στό μέλλον σίγουρα θα επιστρέψω ειδικά τώρα που γνωρίζω για την διατροφή

 

[Luludaki]

Σίδηρος.. φτιαχνε σμουθι με σπανάκι..
Και πάρε σπιρούλινα, τσάι τσουκνίδα και Μορινγκα

 

[γιαννης_00]

Μαντέψτε ποιος κατανάλωνε καθημερινά σόγια από το γάλα μέχρι το τόφου, κάθε μέρα και έμαθε πριν μια εβδομάδα ότι η σόγια μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου

Σταμάτησα πλέον γιατί πέρα από την ενέργεια που διαρκώς μου έπεφτε, τα νύχια μου άρχισαν να εμφανίζουν μεγάλα σημάδια έλλειψης σιδήρου και άλλων μακροστοιχείων.

Το κρέας δεν με ενδιαφέρει τόσο άλλα μετά από μια εβδομάδα που έχω σταματήσει έχω παρατηρήσει μια βελτίωση οπότε όποιος ξεκινήσει προσοχή. Η σόγια δεν είναι πάντα ο φίλος σας!

Στό μέλλον σίγουρα θα επιστρέψω ειδικά τώρα που γνωρίζω για την διατροφή

Αγαπητε μου ..ο βιγκανισμος ειναι σεβαστη φιλοσοφια αλλα οχι και φυσικη διατροφη.
Ταπεινα θα σου ελεγα να αγαπησεις την φυση και οτι φτιαχνει για σενα και στα δινει απλοχερα για να μπορεσει να σε αγαπησει και αυτη.
Και πιο πρακτικα ..ακολουθα οτι κανουν στην τροφη οι μοναχοι..αυτοι ειναι σιγουρα και 2-3 μερες την εβδομαδα βιγκαν.
Ζουμε στον παραδεισο της φυσης που λεγεται ελλαδα και προφανως δεν ειμαστε σοφοτεροι του Ιπποκρατη... Το φαρμακο σου η τροφη σου ειπε.. και 2500 χρονια μετα κανεις παγκοσμια δεν του ''κουνηθηκε''.

 

[Εριφύλη]

Εγώ πάντως όταν ήμουν vegan (λολό 17χρονο ναι) είχα πάρει 10 κιλά

Καλώς ή κακώς, αν δεν φας την καλή πρωτεϊνούλα σου, δεν χοντραίνεις και τρως σαν βόδι.

 

[Luludaki]

Εγώ πάντως όταν ήμουν vegan (λολό 17χρονο ναι) είχα πάρει 10 κιλά

Καλώς ή κακώς, αν δεν φας την καλή πρωτεϊνούλα σου, δεν χοντραίνεις και τρως σαν βόδι.

Δεν είναι όλα για όλους

 

[Εριφύλη]

Δεν είναι όλα για όλους

Ναι συμφωνώ. Είμαι και λιχούδα από τη φύση μου. Πρέπει να τρώω πολύ ισορροπημένα για να μην πεινάω συνέχεια.

 

[touvlo]

Ναι συμφωνώ. Είμαι και λιχούδα από τη φύση μου. Πρέπει να τρώω πολύ ισορροπημένα για να μην πεινάω συνέχεια.

και γω ακριβώς το ίδιο. Όσες φορές έλεγα κάτι να <<κόψω>>, έβαζα κιλά.
Θέλει προσοχή, τι και πώς να το κόψεις.
Τώρα που με συμβουλή γιατρού ελάττωσα ζωικά λίπη, δε βάζω, γιατί ισορροπώ μάλλον κάπου αλλού.
Επίσης κάποτε δεν έβαζα ελαιόλαδο στη σαλάτα και στο φαγητό μια ωμή κουταλίτσα, (περίπου φοιτητική ηλικία). Ε, δεινοπαθούσα να κρατήσω τα κιλά μου. Έβαζα εύκολα.
Τελικά κατάλαβα, πως το ελαιόλαδο δεν παχαίνει, αν το τρως με μέτρο, γιατί:
1. σε χορταίνει και έτσι τρως μόνο φαγητό και όχι άλλα τσιμπολογήματα για να χορτασεις
2. αποφεύγεις ζωικά λιπαρά, που είναι χειρότερα
3. δουλεύει καλύτερα το ..... έντερο και φεύγουν τα περιττά....
4. απορροφούνται οι λιποδιαλυτές βιταμίνες
Και η ζωική πρωτεϊνη για μένα είναι απαραίτητη. Το μοσχαρίσιο φιλέτο και το κοτοπουλάκι το τραβά ο οργανισμός μου. Για το ψάρι .... τρελαίνομαι!

 

[Εριφύλη]

Δεν παχαίνω καθόλου εύκολα, αλλά χάνω δύσκολα. Εδώ και 4 χρόνια είμαι στα ίδια κιλά τρώγοντας σαν βόδι

Γενικά περιέχω τα πάντα στην διατροφή μου. Και υγιεινά και σαβούρες.

 

[Luludaki]

Εγώ παχαίνω πολύ εύκολα αλλά προσέχω πάντα, στους σεισμούς έπαθα και γρηπη α πολύ βαριά.. κ μου ερχόταν εμετός για 1 μήνα όταν σκεφτόμουν φαγητό..μετά όταν συνήλθα συμεχισα να τρώω μέχρι τις18.00 κ έχω χάσει 5 κιλά σύνολο..προσπαθούσα 2 χρόνια, πιάνει κ αυτο