Τρόφιμα και υγεία

mania · 31-03-08

Μεγαλώσαμε όλοι μας νομίζω με την έκφραση "Φάε αυτό κάνει καλό εκεί" η μαμάδες μας πάντα μας έλεγαν να τρώμε λαχανικά, φρούτα ψάρια και γενικά τροφές που συμπληρώνουν στον οργανισμό και προσφέρουν υγεία, εσείς τι γνωρίζετε για αυτό; πειτε μας για τρόφιμα και τι μας προσφέρουν στον οργανισμό μας

Λύνουμε απορίες και βρήσκουμε μύθους και αλήθειες για αυτα, αν γνωρίζουμε για αυτά μπορεί πράγματι η υγεία να μας να γίνει καλύτερη

Πάω πρωτη

Ψάρια= βλέπω καλύτερα λόγο φώσφορου
Πορτοκάλια= κάνουν καλό στην άμυνα του οργανισμού, η Βιταμίνη σέ είναι που βοηθάει για τα κρυώματα

Σαν αρχή αν κάποιος γνωρίζει παραπάνω ή είναι κάποιος λάθος ενημερωμένος ας το διωρθώσουμε εδώ

Α!!! ερώτηση, το καρότο τι χρησιμέυει; :redface:

mania · 04-04-08

fandago · 04-04-08

Η αλήθεια είναι ότι χρειάζεται διατροφολόγος για να μας πει με σιγουριά.

Αυτό που έχω ακούσει εγώ για τα καρότα είναι ότι κάνουν καλό στα ούλα και κατά συνέπεια στα δόντια. Πάντα μου άρεσαν τα καρότα, αλλά μετά από αυτό τα έτρωγα πιο συχνά.

Τα συκώτια κάνουν καλό στο σίδηρο μας, μιας και έχουν μεγάλες ποσότητες.

Κακή Επιρροή · 04-04-08

αυτό με τα πορτοκάλια δεν είναι ακριβώς μύθος, απλά δεν είναι το μοναδικό τρόφιμο με την ποσότητα βιταμίνης C που θα μπορούσες να πάρεις
Για παράδειγμα μπορείς κάλλιστα να την πάρεις από άλλα εσπεριδοειδή (δλδ λεμόνι, γκρέιπ φρούτ) ή μπρόκολλο ή πιπεριές (πράσινες και κόκκινες) ή κολοκύθια ή λαχανάκια βρυξελών

Το καρότο περιέχει την πολύτιμη καροτίνη

Η β-καροτίνη μειώνει αισθητά την πιθανότητα καρδιακών νοσημάτων
Περιέχει επίσης βιταμίνη Α που είναι απαραίτητη στα μάτια για να βλέπουν καλά σε χαμηλό φωτισμό (πχ το βράδυ)
σύμφωνα δε με μία νέα έρευνα βοηθούν στην καλύτερη πνευμονική λειτουργία, πράγμα που τα κάνει πλέον απαραίτητα για τους καπνιστές

Το Συκώτι που είπε ο Θοδωρής, περιέχει πολύ βιταμίνη Α
πρέπει να μην το τρωνε οι έγκυες γιατί έχουν παρατηρηθεί τερατογενέσεις λόγω μεγάλης πρόσληψης βιταμίνης Α
Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία της όρασης
Η β-καροτίνη (των καρότων) μεταβολίζεται σε Α

fandago · 04-04-08

Άρα υποθέτω ο μόνος λόγος που κάνει καλό στα ούλα-δόντια είναι ότι είναι σκληρό; :worry:

Κακή Επιρροή · 04-04-08

Μάλλον ναι... αυτό με τα δόντια δεν το είχα ακούσει. Τώρα από σένα το είδα

commie · 05-04-08

όταν ήμουν έγκυος επειδή έχω το στίγμα είχα πάντα πολύ χαμηλό σίδηρο ο γυναικολόγος μου μου έλεγε να τρώω φακές και συκωτάκι της κότας

Neraida · 05-04-08

Χμμμ....εγω παντως, αν και μεχρι τα 17 μου, τρεφομουν μονο με ζυμαρικα, ψωμι, φετα και τοστ...ουτε βιταμινες μου ελειπαν (αν και λογικα θα επρεπε) αλλα ουτε και αρρωσταινα ευκολα..ισα-ισα δλδ...
Το καλο ειναι οτι μετα τα 20 ανακαλυψα, οτι υπαρχουν και αλλα γευστικα πραγματα...δοξα το Δια!

mania · 07-04-08

Γιατρός μου είπε ότι απο τα 17-21 ο οργανισμός λατρέυει το γάλα, αποροφά σαν σφουγγάρι το ασβέστιο και βοηθάει στην αργότερα οστεοπόρωση καθώς τα κόκκαλα ειναι το 100% σφουγγάρι που το αποροφάει πραγματικά το ασβεστειο

Αννουλα · 07-04-08

Εχω την εντυπωση πως αυτο που λενε για το γαλα πως ειναι το μεγαλυτερο σε περιεκτικοτητα σε ασβεστιο προιον ειναι μυθος!Προσφατα ακουσα πως τα αμυγδαλα εχουν πολυ μεγαλυτερη περιεκτικοτητα,αν και δεν ξερω κατα ποσο υσχιει..

lugar · 10-04-08

Αυτά μου ήρθαν σήμερα με ε-μαιλ:
Τα καρότα προωθούν τη ροή αίματος στο μάτι και ενισχύουν τη λειτουργία του,,,.
Η τομάτα είναι καταπληκτική τροφή για την καρδιά και το αίμα.
Τα σταφύλια είναι καταπληκτική τροφή προς υποστήριξη και ενίσχυση της λειτουργίας της καρδιάς, που εκτός τούτου εμπλουτίζει και ισχυροποιεί το αίμα.
Τα καρύδια υποστηρίζουν την ανάπτυξη των νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο.
Τα κοινά κόκκινα φασόλια υποστηρίζουν τη λειτουργία των νεφρών..
Το σέλινο, το μποκ τσόι και το ρεβέντι βοηθούν τα κόκκαλα καθώς τα οστά μας αποτελούνται κατά 23%από νάτριο
Η μελιτζάνα, τα αβοκάντο, τα αχλάδια ενισχύουν την υγεία και τη λειτουγία της μήτρας, καθώς και του τραχήλου της μήτρας. Σήμερα, η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι η κατανάλωση ενός αβοκάντο την εβδομάδα συντελεί στην εξισορρόπηση των ορμονών μιας γυναίκας και ότι τη βοηθάει να χάσει το βάρος που έχει πάρει μετά από γέννα και ότι την προστατεύει από καρκίνο του τραχήλου της μήτρας.Στα πιο πάνω λαχανικά και φρούτα υπάρχουν πάνω από 14.000!!! φωτολυτικές θρεπτικές ουσίες (η σύγχρονη επιστήμη έχει μελετήσει ΜΟΛΙΣ 141από αυτές).
Τα σύκα αυξάνουν την κινητικότητα των σπερματοζωαρίων και έτσι βοηθούν στην καταπολέμηση της στειρότητας στους άντρες.
Η γλυκοπατάτα ενισχύει τη λειτουργία του παγκρέατος προσφέροντας ανεκτίμητη βοήθεια στους διαβητικούς με το να σταθεροποιεί το γλυκαιμικό δείκτη.
Οι ελιές ενισχύουν την υγεία και τη λειτουργία των ωοθηκών.
Τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή βοηθούν να παραμένουν τα στήθη των γυναικών υγιή και διευκολύνουν τη ροή του λέμφους εντός του λεμφικού συστήματός των στηθών..
Τα κρεμμύδια βοηθούν τα κύτταρα να απαλλαγούν από τοξίνες. Επίσης, όταν τα κόβουμε, παράγουν δάκρυα, καθαρίζοντας επιθηλιακά κύτταρα του ματιού.

Δεσμώτης · 13-04-08

τα καρότα ... η τομάτα...τα σταφύλια...τα καρύδια...τα κόκκινα φασόλια...το σέλινο...η μελιτζάνα...το αβοκάντο...η γλυκοπατάτα...οι ελιές...τα γκρέϊπφρούτ...τα πορτοκάλια...τα κρεμμύδια...το γάλα...τα αμύγδαλα...το συκώτι...οι φακές...τα ψάρια

Οι κρέπες; Τα πιτόγυρα; Τα χαμπουργκεράκια; Οι μακαροναδίτσες; Οδεύω προς το θάνατο. :stunned:

Πιθανές αιτίες θανάτου μου: γκαβομάρα, καρδιακή προσβολή, κατάρρευση του νευρικού συστήματος και ειδικά των νευροδιαβιβαστικών κυττάρων, καλπάζουσα νεφρική ανεπάρκεια, οστεο-πόρωση και μη αναστρέψιμη δυσκινησία βαρύτατης μορφής, εκφυλισμός του τραχήλου της μήτρας μου ( :redface:

), παντελής ανισορροπία των ρυθμιστικών ορμονών που καθορίζουν βασικές γεννετήσιες λειτουργίες του Απολλώνειου σώματος μου, ακινησία των σπερματοζωαρίων εντός των μπόλς μου, σταδιακή πρόκληση διαβήτη μέχρι να πέσω σε κώμα και να μη ξαναξυπνήσω από αυτό ακόμα και αν έρθει να με ξυπνήσει η πριγκήπισσα Σίσυ, κακή λειτουργία των ωοθηκών μου, τα στήθη μου ολοένα και θα ξεφουσκώνουν και τέλος...δαλτωνισμός και καταρράκτης κατακλυσμιαίας μορφής. :'(

Φοβάμαι.

Από αύριο ξεκινάω να τρώω παντζάρια.
..κάποιος να μου πεί τι κάνουν τα παντζάρια. Και αν συνδυάζονται με χοιρινή μπριζόλα στη θράκα. :pfff:

Nininaou · 13-04-08

Αρχική Δημοσίευση από lugar:
Τα σύκα αυξάνουν την κινητικότητα των σπερματοζωαρίων και έτσι βοηθούν στην καταπολέμηση της στειρότητας στους άντρες.

Σωστός. Καλό θα είναι οι άνδρες να αναθεωρήσουν για τις συκιές

LaLuna · 13-04-08

να προσθεσω στη λιστα το μπροκολο και το τσαι-θαυμασια αντιοξειδωτικα

Κακή Επιρροή · 13-04-08

Αρχική Δημοσίευση από LaLuna:
να προσθεσω στη λιστα το μπροκολο και το τσαι-θαυμασια αντιοξειδωτικα

ξέρω μόνο για το πράσινο τσάι... ισχύει για όλα? ξέρεις?

fandago · 29-04-08

Λοιπόν σήμερα πήρα το εξής email:

Μια φέτα καρότο μοιάζει πολύ με το ανθρώπινο μάτι - είναι σαν να βλέπουμε την κόρη, την ίριδα και τις ακτινοειδείς ραβδώσεις του ματιού! ΝΑΙ η επιστήμη επιβεβαιώνει ότι τα καρότα προωθούν τη ροή αίματος στο μάτι και ενισχύουν τη λειτουργία του.

Η τομάτα είναι κόκκινη και έχει τέσσερις κοιλότητες ή κοιλίες. Και η καρδία είναι κόκκινη και έχει και αυτή τέσσερις κοιλίες. Η επιστημονική έρευνα δείχνει ότι η τομάτα είναι καταπληκτική τροφή για την καρδιά και το αίμα.

Τα σταφύλια σχηματίζουν τσαμπί που έχει το σχήμα της καρδιάς. Η κάθε ρόγα μοιάζει με αιμοσφαίριο και έχει αποδειχτεί ότι τα σταφύλια είναι καταπληκτική τροφή προς υποστήριξη και ενίσχυση της λειτουργίας της καρδιάς, που εκτός τούτου εμπλουτίζει και ισχυροποιεί το αίμα.

Το καρύδι μοιάζει με μικροσκοπικό εγκέφαλο με δύο ημισφαίρια και παρεγκεφαλίδες. Ακόμα και οι πτυχώσεις του καρυδιού του προσδίδουν την όψη του νεόφλοιου του εγκεφάλου. Γνωρίζουμε ότι τα καρύδια υποστηρίζουν την ανάπτυξη των νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο.

Τα κοινά κόκκινα φασόλια μοιάζουν πολύ με τα ανθρώπινα νεφρά και όντως υποστηρίζουν στο κατακόρυφο τη λειτουργία τους.. Το σέλινο, το μποκ τσόι και το ρεβέντι μοιάζουν με κόκαλα. Αυτές οι τροφές συντελούν στην ανάπτυξη δυνατών οστών. Τα οστά μας αποτελούνται κατά 23% από νάτριο. Αν δεν παίρνουμε αρκετό νάτριο με την τροφή μας, τότε το σώμα μας το αφαιρεί από τα κόκκαλα, με αποτέλεσμα αυτά να αποδυναμώνονται. Οι παρά πάνω τροφές ενισχύουν επομένως τη σκελετική μας δομή, όπως υποδηλώνει εξάλλου το σχήμα τους.

Η μελιτζάνα, τα αβοκάντο, τα αχλάδια ενισχύουν την υγεία και τη λειτουργία της μήτρας, καθώς και του τραχήλου της μήτρας - ενδιαφέρον δε παρουσιάζει το γεγονός ότι το σχήμα τους θυμίζει πολύ αυτό το γυναικείο όργανο. Σήμερα, η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι η κατανάλωση ενός αβοκάντο την εβδομάδα συντελεί στην εξισορρόπηση των ορμονών μιας γυναίκας και ότι τη βοηθάει να χάσει το βάρος που έχει πάρει μετά από γέννα και ότι την προστατεύει από καρκίνο του τραχήλου της μήτρας. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει δε το γεγονός ότι το άνθος του αβοκάντο χρειάζεται ακριβώς 9 μήνες για να αναπτυχθεί σε ώριμο φρούτο. Στα πιο πάνω λαχανικά και φρούτα υπάρχουν πάνω από 14.000!!! φωτολυτικές θρεπτικές ουσίες (η σύγχρονη επιστήμη έχει μελετήσει ΜΟΛΙΣ 141 από αυτές).

Τα σύκα είναι γεμάτα σπόρια και αναπτύσσονται ανά δύο. Τα σύκα αυξάνουν την κινητικότητα των σπερματοζωαρίων και έτσι βοηθούν στην καταπολέμηση της στειρότητας στους άντρες.

Η γλυκοπατάτα μοιάζει πολύ με το πάγκρεας και ενισχύει τη λειτουργία του παγκρέατος προσφέροντας ανεκτίμητη βοήθεια στους διαβητικούς με το να σταθεροποιεί το γλυκαιμικό δείκτη.

Οι ελιές ενισχύουν την υγεία και τη λειτουργία των ωοθηκών.

Τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή έχουν εκπληκτική ομοιότητα με τους μαστικούς αδένες γυναικών και όντως βοηθούν να παραμένουν τα στήθη των γυναικών υγιή και διευκολύνουν τη ροή του λέμφους εντός του λεμφικού συστήματός των στηθών

Τα κρεμμύδια έχουν το σχήμα κυττάρου. Η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι τα κρεμμύδια βοηθούν τα κύτταρα να απαλλαγούν από τοξίνες. Επίσης, όταν τα κόβουμε, παράγουν δάκρυα, καθαρίζοντας επιθηλιακά κύτταρα του ματιού.

Εύκολος τρόπος να θυμάστε τι κάνει τι

Corpse Bride · 29-04-08

Τι ειναι αυτο το μποκ τσοι ρε γμτιμ;

fandago · 29-04-08

Αρχική Δημοσίευση από Corpse Bride:
Τι ειναι αυτο το μποκ τσοι ρε γμτιμ;

https://en.wikipedia.org/wiki/Chinese_cabbage

Για να μην διαψεύσω τον τέτρα που έχει παρατηρήσει ότι χρησιμοποιώ πολύ την wikipedia

giannis4ever · 28-11-09

Εδώ μπορείτε να ανεβάσετε πληροφορίες σχετικά με τα καλά και τα κακά των φαγητών και των ποτών. Να ένα για την επίδραση της coca-cola πάνω μας:
Τα πρώτα 10 λεπτά:
10 κουταλιές ζάχαρης εισχωρούν στο σύστημά σας. Είναι το 180% της προτεινόμενης ημερήσιας δόσης. Ο λόγος που δεν κάνετε αμέσως εμετό από την υπερβολική δόση ζάχαρης είναι το φωσφορικό οξύ, που κόβει τη γεύση και σας επιτρέπει να κρατήσετε το αναψυκτικό στο στομάχι σας.

Στα 20 λεπτά:
Το ζάχαρο σάς προκαλεί μια έκρηξη ινσουλίνης. Το συκώτι σας ανταποκρίνεται σε αυτό, μετατρέποντας όση ζάχαρη μπορεί σε λίπος (και υπάρχει πολύ ζάχαρη αυτή τη στιγμή, πιστέψτε με..). Την ίδια στιγμή, η ζάχαρη στο αίμα δίνει περισσότερο cAMP, που είναι η ενεργειακή μονάδα του σώματός μας. Το ίδιο αποτέλεσμα έχει και η Καφεϊνη που περιέχεται, και συνεργεί στην ενεργειακή έκρηξη.

Στα 40 λεπτά:
Η απορρόφηση καφεΐνης έχει ολοκληρωθεί. Οι κόρες σας διαστέλλονται, η πίεση του αίματος αυξάνεται και το συκώτι συνεχίζει να ρίχνει ζάχαρη στο αίμα. Οι υποδοχείς αδενοσίνης στον εγκέφαλό σας φράζουν αποτρέποντας την υπνηλία.

Στα 45 λεπτά:
Το σώμα σας ανεβάζει την παραγωγή ντοπαμίνης, ως αντίδραση στην υπνηλία, ερεθίζοντας τα κέντρα ευχαρίστησης στον εγκέφαλό σας. Είναι ο ίδιος τρόπος που λειτουργεί και η ηρωίνη..

Στα 50 λεπτά:
Το φωσφορικό οξύ στην coca-cola δεσμεύει το ασβέστιο, το μαγνήσιο και τον ψευδάργυρο στο έντερό σας, παρέχοντας μια περαιτέρω ώθηση στον μεταβολισμό σας. Αυτό γίνεται από τις υψηλές δόσεις της ζάχαρης και των τεχνητών γλυκαντικών ουσιών που αυξάνουν επίσης τη νεφρική αποβολή του ασβεστίου.

Στα 60 λεπτά:
Οι διουρητικές ιδιότητες της καφεΐνης κάνουν παιχνίδι (σας προτρέπει να ουρήσετε). Τώρα βεβαιώνεται ότι θα εκκενώσετε το συνδεμένο ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο που διαφορετικά θα πήγαινε στα κόκαλά σας σαν υποστηρικτικά συστατικά, ενώ τώρα θα αποβληθούν. Λόγω της ούρησης, αποβάλλεται και το νάτριο, οι λοιποί ηλεκτρολύτες και αρκετό νερό..
Λόγω της αποβολής νερού απο το αίμα, η πίεση συνεχίζει να αυξάνεται και ένας κύκλος πίεσης-υπνηλίας-ούρησης ξεκινάει..

Στα 80 λεπτά:
Δεδομένου ότι δεν είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζετε coca-cola, η αναστάτωση μέσα σας ξεκινάει και θ' αρχίσετε να έχετε στέρηση ζάχαρης. Μπορεί να γίνετε οξύθυμοι ή και αργόστροφοι. Μέχρι τώρα, κυριολεκτικά, θα έχετε ουρήσει όλο το νερό που περιείχε η Cola , μαζί με τις πολύτιμες θρεπτικές ουσίες που το σώμα σας θα μπορούσε να έχει χρησιμοποιήσει για να ενυδατώσει το σύστημά σας ή να χτίσει ισχυρά κόκαλα και δόντια.

Στο παραπάνω παράδειγμα της Βιολογίας της Coca-Cola δεν περιέχονται άλλοι παράγοντες βλαπτικοί για την υγεία, όπως πχ το κατά πολύ μειωμένο pH, η καταστρεπτική για τα ένζυμά μας εσωτερική θερμοκρασία της, η υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακούχο διάλλυμα κτλ.

πηγή

Oralee · 29-11-09

Βρήκα ένα site με πάρα πολλές χρήσιμες πληροφορίες για την διατροφή. Μπορείτε να το δείτε εδώ.
Αντιγράφω τα (κατά την γνώμη μου) πιο χρήσιμα σημεία:

Ο ΙΔΑΝΙΚΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

H Ιατρική Κοινότητα παγκοσμίως έχει διαπιστώσει ότι η Μεσογειακή Διατροφή αποτελεί τον καλύτερο τρόπο πρόσληψης τροφής και συμμετέχει σημαντικά στην πρόληψη παθήσεων όπως η δυσλιπιδαιμία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο σακχαρώδης διαβήτης, η παχυσαρκία, διάφοροι καρκίνοι κλπ.

ΜΕΡΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΜΗΝΑ
Ή ΛΙΓΟ ΣΥΧΝΟΤΕΡΑ ΣΕ ΜΙΚΡΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ

Κόκκινο κρέας, Γλυκά
ΜΕΡΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Αβγά, Πουλερικά, Ψάρια

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ

Γάλα, Τυριά και Γιαούρτι, Ελαιόλαδο και Ελιές, Φρούτα, Όσπρια, Λαχανικά, Ψωμί, Ζυμαρικά, Ρύζι, Πατάτες και άλλα Δημητριακά

Η δίαιτα του μαθητή

Οι μαθητές διαβάζουν, κουράζονται, τρέχουν, παίζουν, διασκεδάζουν, μαθαίνουν, γυμνάζονται, ζουν έντονα, μεγαλώνουν, αναπτύσσονται. Αρα, έχουν ανάγκη από ενέργεια, ενώ δεν χρειάζονται κορεσμένα λίπη. Και ποια πρέπει να είναι η διατροφή τους;
Α. Μικρά και συχνά γεύματα. Γερό πρωινό, μέτριο μεσημεριανό και ελαφρύ δείπνο.
Β. Απαραίτητο το πρωινό: χυμός, γάλα-γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, μία μερίδα μαύρο ψωμί.
Γ. Στο σχολείο αντί για τυποποιημένα τρόφιμα από την καντίνα, ένα μήλο, ένα κομμάτι σπιτική τυρόπιτα, ένα τοστ χωρίς βούτυρο με λίγο κίτρινο τυρί και γαλοπούλα και ντομάτα.
Δ. ΝΑΙ στα λαχανικά και φρούτα, ψητό ή βραστό ψάρι τουλάχιστον μία φορά, κρέας δύο φορές την εβδομάδα, μία τουλάχιστον φορά όσπρια, ένα αυγό μέρα παρά μέρα.
Ε. ΟΧΙ στη ζάχαρη, στα τηγανητά, στο αλκοόλ, στις σάλτσες τύπου μπεσαμέλ
Ζ. Γλυκά; ΝΑΙ, τα παιδιά χρειάζονται μία μερίδα γλυκού την εβδομάδα. Η σοκολάτα π.χ εκτός της γευστικής απόλαυσης που προσφέρει, αιματώνει τον εγκέφαλο και φτιάχνει την διάθεση.
Η. Ενα λίτρο νερό την ημέρα πρέπει να καταναλώνει ένας μαθητής καθώς αποβάλλει μεγάλη ποσότητα υγρών με τον ιδρώτα καθημερινά.
Ποιος είναι ο χρυσός κανόνας διατροφής των παιδιών; Με τις τρεις λέξεις: Ποικιλία, αναλογία, μέτρο!

Η Μεσογειακή δίαιτα

Η Mεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες που βρέθηκε ότι είχαν οι κάτοικοι της Κρήτης και της Νότιας Ιταλίας στις αρχές της δεκαετίας του 1960. Είναι ξακουστή για τις ευεγερτικές της ιδιότητες καθώς προφυλάσσει από εμφράγματα του μυοκαρδίου και από διάφορες μορφές καρκίνου, είναι φτωχή σε θερμίδες, τονώνει τον οργανισμό, βοηθάει την καλή λειτουργία του εντέρου και γενικά χαρίζει μακροζωία όπως έδειξαν μακροχρόνιες έρευνες.
Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ζουν περισσότερο, ενώ πολύ σπανιότερα σε σχέση με τους Αμερικανούς και τους Βορειοευρωπαίους πάσχουν από καρκίνο εντέρου και στήθους ή καρδιακές παθήσεις. Το μενού είναι απλό και στηρίζεται στη λιτή διατροφή: χορταρικά, φρούτα, όσπρια, λαχανικά, αγνό τυρί, ζυμωτό μαύρο ψωμί, ωμό ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, λίγο σπιτικό κρασί και ψάρια! Αυτά τα βασικά χαρακτηριστικά της Μεσογειακής διατροφής (η υψηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και ακόρεστων λιπαρών), προστατεύουν εκτός των άλλων, και το δέρμα από τα σημάδια του χρόνου, δηλαδή τις ρυτίδες. Η προστατευτική δράση αυτών των τροφών οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως οι βιταμίνες A, C και Ε, τα φλαβονοειδή και οι πολυφαινόλες. Και σε συνδυασμό με καθημερινή σωματική άσκηση (π.χ περπάτημα, χορός, κλπ) το Μεσογειακό διατροφικό μενού αποτελεί συνταγή για μακροζωία, υγεία και ομορφιά. Ας γνωρίσουμε λοιπόν τα βασικά συστατικά του μοντέλου αυτού:

Ελαιόλαδο:

Μην το τηγανίζετε αλλά καταναλώστε το ωμό ή σχεδόν ωμό.

Συντελεί στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου, της υπέρτασης, των θρομβώσεων, της παχυσαρκίας, του διαβήτη, της κακής χοληστερίνης. Συμβάλλει στην μακροζωία και ενισχύει την άμυνα το οργανισμού κατά των ιώσεων και άλλων ασθενειών. Βοηθάει ακόμα και στη μακροζωία της μνήμης. Επίσης, η χρήση του ελαιολάδου ως αποκλειστικό προστιθέμενο λίπος στη διατροφή παρέχει αντιρυτιδική προστασία, καθώς τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα τα οποία περιέχονται κατά μεγάλο ποσοστό σε εαυτό είναι περισσότερο ανθεκτικά στις οξειδώσεις, σε σχέση με τα πολυακόρεστα.

Φρούτα, λαχανικά:

Προτιμήστε τα ωμά, φρέσκα και εποχής.

Σύμφωνα με το πρότυπο της Κρητικής δίαιτας είναι απαραίτητη η πρόσληψη τουλάχιστον 400 γραμμαρίων φρούτων και λαχανικών καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες, προστατεύουν από κάθε μορφή καρκίνου, συντελούν στην σωστή λειτουργία του εντέρου, προσφέρουν υγεία στο δέρμα και στα μαλλιά. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι εξάλλου ο εχθρός των ρυτίδων.

Όσπρια, δημητριακά, ξηροί καρποί:

Προτιμήστε τα μαγειρεμένα με ελαιόλαδο ή φρέσκια ντομάτα.

Τα όσπρια μαγειρεμένα με αγνό ελαιόλαδο προσφέρουν μία γευστική ποικιλία ενώ αποτελούν μία ασπίδα προστασίας από την αναιμία, τον καρκίνο και καρδιακά νοσήματα.Τα όσπρια ή αλλιώς "το κρέας του φτωχού" πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι μας δύο φορές την εβδομάδα τουλάχιστον. Οι ξηροί καρποί, τα όσπρια και τα δημητριακά κάνουν το δέρμα πιο λείο και περιορίζουν την ανάπτυξη των ρυτίδων.

Ψάρια:

Προτιμήστε τα βραστά.

Τα έχουμε σε μεγάλες ποσότητες στην χώρα μας αλλά δυστυχώς τα σνομπάρουμε, παρόλο που είναι απαραίτητα για την σωματική και ψυχοκινητική ανάπτυξη παιδιών και ενηλίκων, καθώς και για την πρόληψη των χρόνιων νοσημάτων. Έχουν φώσφορο και ασβέστιο, δηλαδή βοηθούν στην σωστή όραση, στην σωστή ανάπτυξη του σκελετού μας, των δοντιών και των νυχιών. Είναι ευκολοχώνευτα, δεν περιέχουν κορεσμένα λίπη και πολλές θερμίδες.

Ψωμί:

Προτιμήστε το μαύρο-πολύσπορο ζυμωτό ψωμί.

Όσο πιο "σκούρο", όσο πιο "βαρύ" είναι κάποιο ψωμί τόσο μεγαλύτερη διατροφική αξία έχει. Στη Μεσογειακή διατροφή το μαύρο ψωμί είναι απαραίτητο σε κάθε γεύμα, μία μερίδα όμως είναι αρκετή. Το ψωμί που παρασκευάζεται από άλευρα ολικής αλέσεως, το μαύρο ή το λεγόμενο ολικής αλέσεως, είναι προτιμότερο από το "λευκό" ψωμί, το οποίο περιέχει πολύ λιγότερες -διαιτητικές- φυτικές ίνες. Το ψωμί σικάλεως πάντως δεν είναι προτιμότερο από το σταρένιο, αν δεν είναι ολικής αλέσεως. Γενικά, το ψωμί αποτελεί σημαντική πηγή των βιταμινών του συμπλέγματος Β καθώς και του σίδηρου.

Κρασί:

Προτιμήστε το σπιτικό!

Δύο ποτηράκια κρασί την ημέρα προσφέρουν καλή υγεία, ανεβασμένη διάθεση και γερή καρδιά. Η μεγαλύτερη, όμως, κατανάλωση του οδηγεί σε ανεξέλεγκτες καταστάσεις, κάνει κακό στο συκώτι, "μουδιάζει" τις εγκεφαλικές λειτουργίες κλπ.

ΑΘΕ ΤΙ ΤΡΩΣ

Κάθε γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει μια ποικιλία τροφίμων σε μικρές ποσότητες για να παίρνουμε ποικιλία θρεπτικών συστατικών διότι ο οργανισμός χρειάζεται τα εξής:

Πρωτεΐνες
Αποτελούν τα υλικά κατασκευής. Δημιουργούν, επισκευάζουν και διατηρούν τους ιστούς στο σώμα μας. Ίσως η πιο σημαντική τροφή για τη δημιουργία νέων ιστών και την αντικατάσταση των κυττάρων που φθείρονται. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη αλλά και τη διατήρηση και εξέλιξη του οργανισμού. Ο ρόλος τους δεν είναι να παρέχουν ενέργεια παρά μόνον σε συνθήκες έλλειψης υδατανθράκων. Βασική πηγή των πρωτεϊνών είναι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κόκκινο κρέας και τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τρόφιμα φυτικής προέλευσης που αποτελούν πηγή πρωτεϊνών είναι τα όσπρια, το ρύζι, τα δημητριακά και οι ξηροί καρποί.

Υδατάνθρακες
Κύριος σκοπός τους είναι να δίνουν στο σώμα μας ενέργεια, «καύσιμα» για κάθε λειτουργία του.Είναι η μεγάλη αγάπη των μυών μας, καθώς η διάσπαση των υδατανθράκων προσφέρει την ενέργεια που απαιτείται για τις βασικές λειτουργίες του οργανισμού. Είναι πολύ σημαντικοί γιατί αποτελούν τη βασική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό μας. Βασική πηγή υδατανθράκων είναι τα δημητριακά και τα προϊόντα τους (ψωμί, ρύζι κ.α). Υδατάνθρακες μας παρέχουν επίσης και τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια. Οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν το 50-55% της ημερήσιας προσλαμβανόμενης ενέργειας.

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες, οι οποίες βρίσκονται στα τρόφιμα σε μικρές ποσότητες αλλά η λήψη τους μέσω των τροφών είναι απαραίτητη για πολλές λειτουργίες του οργανισμού. Οι βιταμίνες πρέπει να είναι βασικό στοιχείο στην καθημερινή διατροφή μας για τρεις κύριους λόγους:
Α. Eπειδή μερικές από αυτές είναι απολύτως απαραίτητες για τη μετατροπή συστατικών (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπίδια) σε ενέργεια.
Β. Eπειδή έχουν και σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δηλαδή ασκούν προστατευτική δράση.
Γ. Γιατί συντελούν στην απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών όπως του ασβεστίου και του σιδήρου.

OI AΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΜΑΣ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ:

Βιταμίνη C: Η ασπίδα του οργανισμού εναντίον των λοιμώξεων. Είναι απαραίτητη για την σωστή ανάπτυξη του σώματος, την επούλωση των τραυμάτων και την καλή κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Η έλλειψη της βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει σκορβούτο (αιμορραγία των ούλων). Πού θα βρούμε βιταμίνη C; Στο μαρούλι, στην πατάτα, στο γάλα, στα εσπεριδοειδή, στην ντομάτα, στο κρεμμύδι, στο κρέας.
Βιταμίνη Ε: Βοηθάει στην καλή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, ενώ έχει και αντικαρκινικές ιδιότητες. Οι ημερήσιες απαιτήσεις είναι 10 mgr για τους άνδρες και 8 mgr για τις γυναίκες. Την βρίσκουμε στα πράσινα φύλλα των λαχανικών, στο κρέας, στα δημητριακά και στο πιτυρούχο ψωμί.
Βιταμίνη A ή Ρετινόλη: Βοηθάει στην ανάπτυξη, στην όραση, την υγεία του δέρματος, ενώ έχει αντικαρκινική δράση. Την βρίσκουμε στα αυγά, στο μαρούλι, στο συκώτι, στα γαλακτοκομικά, στα καρότα, στο σπανάκι. Όταν δεν την λαμβάνει επαρκώς ο οργανισμός έχει ως επακόλουθο δερματικές παθήσεις και διαταραχές στην όραση.
Βιταμίνη Β1: Βοηθάει στην καλή λειτουργία των νεύρων, ενώ η έλλειψή της προκαλεί ανορεξία, δυσκοιλιότητα, αδυναμία. Συναντάται στα αυγά, στο γάλα, στα όσπρια, στο μαύρο ψωμί και στα δημητριακά.
Βιταμίνη Β2: Την βρίσκουμε στο συκώτι, στο γάλα, στα δημητριακά, στα όσπρια, στα αυγά. Όταν υπάρχει ανεπάρκεια στον οργανισμό δεν έχουμε καλή λειτουργία στα νεύρα, έχουμε αδυναμία και παρατηρούνται διάφορες δερματικές παθήσεις.
Βιταμίνη D: Βοηθάει στον σχηματισμό των οστών και δοντιών. Όταν δεν υπάρχει επάρκεια στον οργανισμό προκαλούνται ραχίτιδα και διαταραχές στον μεταβολισμό. Την βρίσκουμε στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα αυγά, στο συκώτι.
Βιταμίνη Κ: Πηγή της βιταμίνης Κ είναι τα φρούτα, τα δημητριακά, το σπανάκι. Βοηθάει στην πήξη του αίματος και στην επούλωση τραυμάτων.

Λιπίδια
Τα λίπη είναι απαραίτητα στο σώμα μας γιατί βοηθάνε στη κατασκευή των κυττάρων, στη μεταφορά βιταμινών, στο να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία μας κτλ, αλλά δεν πρέπει να ξεπερνάνε το 30% από τις συνολικές θερμίδες

To λίπος της τροφής
Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν τρία είδη λίπους. Μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και κορεσμένα. Όλα τα λίπη περιέχουν το ίδιο ποσό θερμίδων και μπορούν να προκαλέσουν αύξηση του βάρους, αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.
Μονοακόρεστα λίπη : Ελαιόλαδο, μαργαρίνη, φυστίκια, αβοκάντο, αμύγδαλα, φουντούκια, σογιέλαιο και λιπαρά ψάρια, όπως ο τόνος, η πέστροφα και ο σολομός. Όταν χρησιμοποιείτε λίπη, έλαια, προσπαθήστε να επιλέξετε αυτόν τον τύπο, όμως περιορίστε τη χρήση τους, καθώς εξακολουθούν να περιέχουν πολλές θερμίδες.
Πολυακόρεστα λίπη: Ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, σογιέλαιο, πολυακόρεστη μαργαρίνη, κολοκυθόσποροι και σουσάμι. Χρησιμοποιήστε τα με μέτρο.
Κορεσμένα λίπη: Κυρίως από ζωϊκές τροφές, συνήθως στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Βούτυρο, κρέμα, λίπος κρέατος, πέτσα πουλερικών, σκληρά τυριά κρέμα τυριού, παγωτό, πίττες, τάρτες, μπισκότα, σαλάμι, λουκάνικα. Μειώστε ή αποφύγετε αυτόν τον τύπο λίπους. Η αύξηση της περιεκτικότητας λίπους της τροφής, συνδέεται άμεσα με την αύξηση της παχυσαρκίας

Μέταλλα
Μέταλλα και Ιχνοστοιχεία:

Τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία είναι ανόργανα στοιχεία, πολύ σημαντικά για τον οργανισμό μας καθώς ο ρόλος τους είναι τριπλός:
Α) Συντελούν στο χτίσιμο δοντιών και οστών
Β) Ρυθμίζουν την κυτταρική δραστηριότητα
Γ) Ρυθμίζουν τον καρδιακό ρυθμό
Τα βρίσκουμε ελεύθερα στη φύση, κυρίως στο νερό των ποταμών, των λιμνών και των ωκεανών καθώς και στα προϊόντα των ζώων.

Τα ιχνοστοιχεία είναι:

1. κάλιο -απαραίτητο για το μυϊκό σύστημα- (σε λαχανικά, πατάτες),

2. νάτριο -για το αίμα και την υδατική ισορροπία- ( σε θαλασσινά, όσπρια, λαχανικά, αλάτι)

3. φώσφορος -για καλή όραση, σχηματισμό οστών και δοντιών- (σε γάλα, δημητριακά, κρέας, συκώτι, ψάρια, αυγά),

4. ασβέστιο -για κόκκαλα, δόντια-(σε γάλα, τυρί, γιαούρτι),

5. μαγνήσιο - για την καταπολέμηση της κόπωσης -(σε δημητριακά, όσπρια, γάλα)

6. σίδηρος -για το αίμα, κατά της αναιμίας- (σε συκώτι, κρέας, όσπρια, σπανάκι),

7. ψευδάργυρος -για την σωστή σωματική ανάπτυξη- (σε όσπρια, θαλασσινά, συκώτι, κρέας),

8. ιώδιο -για την σωστή λειτουργία του μεταβολισμού- (σε θαλασσινά, ιωδιούχο αλάτι)

9. σελήνιο - για τον μεταβολισμό. Αντικαρκινικές ιδιότητες- (σε όσπρια, θαλασσινά)

10. χαλκός -κατά της αναιμίας- (σε κρέας)

ΞΕΡΟΥΜΕ ΤΙ ΤΡΩΜΕ;

Tα τρόφιμα που βρίσκονται σε συσκευασία περιέχουν συνήθως συντηρητικά τα οποία έχουν κωδικούς Ε. Τα προϊόντα των οποίων οι συσκευασίες αναγράφουν τους παρακάτω κωδικούς αποτελούν κίνδυνο για την υγεία μας και θα πρέπει να αποφεύγονται:

Συντηρητικά που μπορεί να μας προκαλέσουν αλλεργίες:

Ε 102

Ε 107

Ε 110

Ε 122

Ε 123

Ε 124

Ε 132

Ε 155

Ε 210

Ε 211

Ε 212

Ε 213

Ε 219

Ε 223

Ε 214

Ε 215

Ε 216

Ε 217

Ε 218

Ε 431

Ε 224

Ε 225

Ε 226

Ε 227

Ε 250

Ε 131

Ε 310

Ε 311

Ε 312

Ε 414

Ε 430

Ε 221

Συντηρητικά που είναι επικίνδυνα για τα παιδιά:

E 102

E 104

E 107

E 110

E 133

E 312

E 127

E 128

E 131

E 132

E 212

E 123

E 154

E 155

E 210

E 211

E 250

E 216

E 218

E 219

E 220

E 230

E 311

E 320

E 251

E 262

E 270

E 310

E 627

E 124

E 325

E 541

E 621

E 623

E 122

E 217

E 631

E 632

E 635

E 120

E 215

E 321

Συντηρητικά που ίσως είναι καρκινογόνα:

Ε 102

Ε 107

Ε 122

Ε 151

Ε 154

Ε 173

Ε 407

Ε 128

Ε 153

Ε 155

Συντηρητικά που είναι καρκινογόνα:

Ε 230 Ε 250 Ε 251 Ε 252 Ε 900

Τρόφιμα και υγεία

Επιφανές μέλος

Επιφανές μέλος

Διακεκριμένο μέλος

Επιφανές μέλος

Διακεκριμένο μέλος

Επιφανές μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Επιφανές μέλος

Επιφανές μέλος

Δραστήριο μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Περιβόητο μέλος

Διάσημο μέλος

Εκκολαπτόμενο μέλος

Επιφανές μέλος

Διακεκριμένο μέλος

Διακεκριμένο μέλος

Διακεκριμένο μέλος

Πολύ δραστήριο μέλος

Τιμώμενο Μέλος