Ας αναλύσουμε ένα καυτό θέμα για όλους δηλαδή την χοληστερίνη και τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο .
Να πούμε ότι υπάρχει η γνωστή άποψη ''έχω χοληστερίνη , ας κόψω τα λιπαρά τυριά '' και από την άλλη ''οι υδατάνθρακες φταίνε για όλα''. Επίσης είναι αμφιλεγόμενη η ιδανική τιμή της χοληστερίνης , δηλαδή αν τη θέλω 160 ή 220 , εγώ τείνω προς το δεύτερο προσωπικά.
Αν δούμε τις κλασσικές εξετάσεις και περίπου τις φυσιολογικές τιμές
1 Ολική χοληστερίνη < 200
2 HDL >60
3 LDL <130
4 Τριγλυκερίδια <150
Όμως η LDL μας λένε είτε υπάρχει σε δυο τύπους αν το λέω και σωστά ως small dense που κάνει τις αθηρωματικές πλάκες και ως large buoyant που είναι πιο ακίνδυνη και προκαλείται από τα κορεσμένα .
Άρα λένε κάποιοι ότι αν έχω χαμηλά τριγλυκερίδια και υψηλή LDL σημαίνει ότι είμαι υγιής γιατί έχω ακίνδυνη LDL απλά δεν φαίνεται στη απλή εξέταση μόνο αν το ψάξω περαιτέρω.
Ας πάρουμε λοιπόν δυο άτομα, βάζω στη τύχη νούμερα.
Κώστας
Συνολική χοληστερίνη 234
LDL 160
Τριγλυκερίδια 70
HDL 60
Νίκος
Συνολική χοληστερίνη 200
LDL 120
Τριγλυκερίδια 100
HDL 60
Τώρα όπως καταλαβαίνετε ο Νίκος θεωρείται γενικά πιο υγιής από τα γνωστά που ξέρουμε για τις φυσιολογικές τιμές και γενικά.
Και πάμε να δούμε κάποιους δείκτες για την υγεία και την αθηροσκλήρωση :
Tριγλυκερίδια/ HDL, όπου μας λένε κάτω από 2 πρέπει να είναι , όπου για τον Κώστα είναι 1,16 και για τον Νίκο 1,66, άρα ο Κώστας είναι πιο υγιής.
LDL/HDL και παρόμοιοι δείκτες , όπου λένε κάτω από 3,5 πρέπει να είναι, που ο Κώστας έχει 2,66 και ο Νίκος 2, άρα ο Νίκος είναι πιο υγιής .
Μετά από αυτό που δεν κατέληξα κάπου προσωπικά συνεχίζουμε με το τι πρέπει να κάνουμε για να τροποποιήσουμε τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος που δεν ξέρουμε και να ερμηνεύσουμε αλλά τέλος πάντων

, δηλαδή αν κόβω υδατάνθρακες ή κορεσμένα για να μειώσω τα τριγλυκερίδια ή την LDL . Κάποια λένε τα τριγλυκερίδια αυξάνονται όταν τρως λίπη και υδατάνθρακες , άρα κόβεις υδατάνθρακες. Αν κόψεις τα λίπη όπως ίσως οι χορτοφάγοι μάλλον πως δεν έχεις τριγλυκερίδια, αλλά μπορεί να έχεις πιο πεσμένη χοληστερίνη γενικά πχ 150 και πάλι να μη είναι το τόσο ιδανικό .
Εντάξει δεν είναι τόσο απλό , έχουμε και άλλους δείκτες , γονίδια, κάπνισμα, άσκηση.
Αλλά γενικά τι έχετε να πείτε ; ποια αποτελέσματα θα θεωρούσατε εσείς ιδανικά ; και ποια διατροφή προτείνετε για αυτό ;