Απορίες μαγειρικής

[Subject to change]

Με αφορμή μια δική μου απορία, ανοίγω το παρόν ώστε να μπορούμε να ρωτάμε διάφορα περί μαγειρικής χωρίς να χρειάζεται να κάνουμε ξεχωριστά θέματα.

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Noisette]

Να σας ρωτήσω...Ξέρει κανείς πως μπορούμε να διατηρήσουμε την σοκολάτα για φοντύ αν δεν διαθέτουμε το κατάλληλο σκεύος;;;

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[moonlight]

ηθελα να ρωτησω αν γνωριζει κανεις πως μπορω να υπολογισω ποση ποσοτητα ζελατινης σε σκονη θα βαλω στην κρεμα που θελω να κανω που να αντιστοιχει σε 4 φυλλα ζελατινης. δυστυχως εψαξα και δεν βρηκα ζελατινη σε φυλλα, μονο σε σκονη και δεν ξερω τωρα ποση ποσοτητα να βαλω..

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Άγγελος]

γιατι ζελατινη?

στην κρεμα η μανα μου τουλαχιστον μονο κορν φλαουερ βαζει..

η ζελατινη ειναι απο λιπος ζωικο τρελες αγελαδες κλπ..

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[moonlight]

αφου ετσι λεει η συνταγη.. ειναι κρεμα με ινδοκαρυδο και γαλα καρυδας.

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Oralee]

Σε γενικές γραμμές ισχύει ότι για ένα λίτρο υγρού μείγματος χρησιμοποιούμε από 2 έως 5 γρ. ζελατίνης, ανάλογα και με την εφαρμογή που θέλουμε να κάνουμε και το πόσο πηχτό θέλουμε να είναι το μείγμα μας. Για μεγαλύτερη ασφάλεια, όμως, είναι προτιμότερο να διαβάζουμε τις οδηγίες χρήσης επάνω στο κουτί και να ακολουθούμε την προτεινόμενη δοσολογία

Πηγή

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Boom]

Ζελατίνη παίρνεις από ζαχαροπλαστείο.
Το ίδιο με τη kajira λέει και εδώ.

Βρήκα κάτι.

Καλημέρα,μου έφεραν χθες ένα σακουλάκι με χύμα ζελατίνη σε κόκους!
Μήπως γνωρίζει κάποιος την αντιστοιχία σκόνης με φύλλα ζελατίνης?
Π.χ. 1 φύλλο ζελατίνης αντιστοιχεί σε ? κουταλιά σκόνη.
Περιμένω με αγωνία γιατί σήμερα υποσχέθηκα πανακότα στους άντρες μου!!!!!!!!

5-6 φυλλα ζελατινης αντιστοιχουν με ενα φακελακι σκονη 12γρ.

Ελπιζω να βοηθησα!

Πηγή
​

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[moonlight]

ευχαριστω κοριτσαρες μου για τις πληροφοριες!θα το δοκιμασω αυριο ή μεθαυριο και θα σας πω!

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Boom]

Περιμένω δεματάκι με το γλυκό.

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Noisette]

Θέλω να μάθω να φτιάξω την παρακάτω τούρτα μέχρι τον Ιούνιο που είναι τα γενέθλια μου...Ξέρει κανείς/καμία να την φτιάχνει;
View attachment 37022

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[katalinos]

όχι , αλλά ξέρω να την φάω

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Noisette]

όχι , αλλά ξέρω να την φάω

εγώ πάλι δυσκολεύομαι και σε αυτό...

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Isiliel]

Αυτή η επικάλυψη λέγεται "ζαχαρόπαστα". Δεν έχω φτιάξει ποτέ (εννοείται ) αλλά αν ψάξεις εδώ, θα βρεις πιστεύω αρκετές οδηγίες για τη λογική επεξεργασίας της ζαχαρόπαστας. Το σχέδιο... θα πρέπει να το φτιάξεις όπως το βλέπεις μάλλον.

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Boom]

Τι φανταστική τούρτα!
Κρίμα ρε συ να την φάτε, κάνε κάτι απλό και κάνε με μη φαγώσιμα υλικά αυτό το σχέδιο για να σου μείνει.
Τζάμπα κόπος.

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[prinCess.]

Άμα πας σε κάποιο προχώ ζαχαροπλαστείο (τουρτατζίδικο);
Θα στο φτιάξουν λογικά, αλλά θα την πληρώσεις χρυσή, οπότε καλύτερα αρκέσου στην φωτό, στη τελική μια τούρτα είναι, και πάρε μια πλαστική ή χάρτινη τέτοια.

Στη τελική κάνε add τον Παρλιάρο στο facebook και ρώτα τον.
Πάντως δεν είναι για φάγωμα :/

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Noisette]

Άμα πας σε κάποιο προχώ ζαχαροπλαστείο (τουρτατζίδικο);
Θα στο φτιάξουν λογικά, αλλά θα την πληρώσεις χρυσή, οπότε καλύτερα αρκέσου στην φωτό, στη τελική μια τούρτα είναι, και πάρε μια πλαστική ή χάρτινη τέτοια.

Στη τελική κάνε add τον Παρλιάρο στο facebook και ρώτα τον.
Πάντως δεν είναι για φάγωμα :/

Έχω ενημερωθεί από "προχώ" ζαχαροπλαστείο για τέτοιου είδους τούρτες και τις κάνουν σίγουρα πάνω από 3 κιλά και περίπου 20-25ευρώ το κιλό... Δεν λέει λοιπόν για ένα κέικ με ζαχαρόπαστα να δώσεις τόσα λεφτά!

Θα την δοκιμάσω να την φτιάξω και ότι βγει!!!

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Isiliel]

Θα περιμένουμε να δούμε φωτογραφίες!!! Πιάνει το χέρι σου εσένα, άρα καλή θα βγει.

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[lady31ath]

Ειναι παρα πολυ στη μοδα το design στις τουρτες....Η κορη ενος κοντινου μου προσωπου το κανει σαν δουλεια....αλλα μενει στο εξωτερικο..... φτιαχνει τουρτες σε διαφορα σχεδια αναλογα με το επαγγελμα του ανθρωπου και το τι ζηταει.....τις πιο πολλες ιδεες τις βρηκε στο youtube και ετσι εχει ενα εισοδημα.....απο στομα σε στομα η δουλεια της παει καλυτερα....Και δεν μιλαμε για τις τουρτες που απλα βαζουν το ζελεδακι με το σχεδιακι ...αλλα εχουν ογκο.....

Φωτογραφιες
Εδω εχει φωτογραφιες video απο διαφορες τουρτες...
https://www.youtube.com/watch?v=g9aSdFoJ-nA&feature=related

Τουρτα τσαντα
Εδω δειχνει τα βασικα για φτιαξεις το σχεδιο της τουρτας ...σαν κατασκευη πως κοβεις το "πατρον" για την τουρτα
Δεν λεει τα υλικα για τη βαση ή τις κρεμες....αυτα τα υλικα πιστευω να τα βρεις σε καποιο βιβλιο μαγειρικης ή εαν κανεις αναζητηση στο google
Επισης καλο video ειναι και αυτο για τα βασικα ....
https://www.youtube.com/watch?v=IsrgS9eB1bE&feature=player_embedded

Ζαχαροπαστα
Τελος εδω δειχνει πως να φτιαξεις τη ζαχαροπαστα....
https://www.youtube.com/watch?v=vndU4rxaQkk&feature=player_embedded

Ελπιζω ολα να πανε καλα και να τα καταφερεις....Κανε ενα δοκιμαστικο πριν την βασικη τουρτα....Μου αρεσε παρα πολυ η ιδεα σου να φτιαξεις κατι τοσο ιδιαιτερο......Καλη επιτυχια!

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Boom]

Ξέρετε πώς μπορώ να κάνω καραμελωμένα pop-corn;

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

[Άγγελος]

πολυ ζαχαρη ρε παιδι μου..
εγω τα προτιμω σκετα..
(κανω μπολικα στη χυτρα..)

κατι προχειρο..

Γεια σου space monkey. Μπορείς να φτιάξεις καραμελωμένο ποπ-Κορν. Οι αλλαγές είναι αυτές: 1.Φτιάχνεις το ποπ-Κορν κανονικά αλλά αντί για αλάτι βάζεις ζάχαρη. 2.Μετά γεμίζεις ένα Μπρίκι μέχρι την μέση Με νερό και προσθέτεις 3 κουτάλια της σούπας ζάχαρη και 4 μέλι. 3.Αφού βράσει το Περι χ****ς στα έτοιμα ποπ-Κορν. Για ό, τι χρειαστείς Κρίστη

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.