Πήρα πρόσφατα μια πλάκα μαντεμένια. Δεν το λες τηγάνι γιατί δεν έχει το κλασικό σχήμα.
Μπαίνει πάνω στην εστία, και μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις ως γκριλιέρα.
Είναι ιδανική λύση για όσους θέλουν να ψήσουν κρέας, λαχανικά, ψάρι και δεν έχουν ψησταριά σε εξωτερικό χώρο ή κάποιο άλλο τρόπο να ψήσουν (π.χ. τζάκι - χειμώνα).
Λένε ότι δουλεύουν και σε εστίες με αντιστάσεις αλλά μου φαίνεται δύκολο, εκτός και αν έχουν σχήμα τηγανιού (εκεί μιλάμε για μαντεμένιο τηγάνι).
Δουλεύουν καλύτερα σε επαγωγικές εστίες λόγω του χυτοσίδηρου που εξ ορισμού δουλεύει σωστά με την επαγωγή. Αλλά λογικά μπορούν να δουλέψουν και με εστίες υγραερίου.
Αυτή που έχω εγώ είναι double face, από τη μία πλευρά έχει ραβδώσεις για κλασικό γκριλ και από την άλλη είναι επιπεδη η πλάκα.
Λοιπόν, με σωστή ρύθμιση θερμοκρασίας, κάνει πολύ ωραίο ψήσιμο στο κρέας, μπορείς να ετοιμάσεις ψητό ψάρι (αν αντέχεις τη μυρωδιά μετά μέσα στο σπίτι) και κυρίως ψητά λαχανικά. Και η άλλη πλευρά η επίπεδη κάνει πολύ εύκολα αυγά μάτια. Ομελέτα δε μπορεί να κάνει αυτό που έχω εγώ λόγω ιδιομορφίας στο σχήμα του.
Η αλήθεια είναι ότι δεν κάνει κάτι παραπάνω από ένα τηγάνι, αλλά και μόνο η απουσία αντικολλητικής επιστρωσης (με όλα τα χημικά που αυτη συνεπάγεται) του δίνει πόντους. Αφαιρούνται πόντοι αντίστοιχα, γιατί είναι πολύ εύκολο να κολλήσει κάτι στο μαντέμι και θέλει ιδιαίτερη προσοχή μέχρι να το μάθεις και μέχρι να πιάσει τη σωστή πατίνα το υλικό. Μετά είναι πολύ καλύτερα τα πράγματα.
Είναι και ωραίο για απευθείας σερβίρισμα στο τραπέζι χαχα
Μια μέση λύση θα ήταν το μαντεμένιο τηγάνι, αλλά εκεί δεν έχεις τη δυνατότητα για αυγά και γενικά το πλεονέκτημα της επίπεδης πλάκας.
