Ζάχαρη: Σύμμαχος ή εχθρός;

Chemwizard

Τιμώμενο Μέλος

Ο Γιάννης αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Επαγγέλεται Χημικός και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 2,853 μηνύματα.
Ζάχαρη επειδή δεν ξέρω από χημεία και ούτε ξέρω διαφοράς σουκρόζης και μίας άλλης που δεν θυμάμαι :P που έχει ως συστατικά ας το πω. Πάντως εννούσα αυτή που καταναλώνουμε στην καθημερινότητά μας στα γλυκά, στον καφέ πχ κλπ. Γιατί όλα τα τρόφιμα τα περισσότερα τουλάχιστον όπως το ψωμί έχουν ζάχαρη οπότε δεν μπορείς να την κόψεις εντελώς και να θες. Εκτός βέβαια αν κόψεις όλα τα φαγητά, χρησιμοποιείς στέβια και έτσι προκαλέσεις περισσότερο κακό στον εαυτό σου. Η ζάχαρη έτσι κι αλλιώς δεν είναι υδατάνθρακας ; Ναι μέτρον άριστον :)
Στη μια εικόνα διάφορα ειδη υδατανθρακων.

Στην αλλη η πολύ μικρη και σημαντική διαφορα υδατανθρακα - φυρικης ινας.
 

Συνημμένα

sophie_96

Well-known member

Η sophie_96 αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 24 ετών, επαγγέλεται Φοιτητής/τρια και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 2,197 μηνύματα.
Μπορείς να την εξηγήσεις με λόγια για εμάς τους άσχετους ; :P
 

Chemwizard

Τιμώμενο Μέλος

Ο Γιάννης αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Επαγγέλεται Χημικός και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 2,853 μηνύματα.
Μπορείς να την εξηγήσεις με λόγια για εμάς τους άσχετους ; :P
Τα ιδια λιγα μόρια σε διαφορετικους συνδυασμούς φτιαχνουν τα διαφορετικά μακρομορια που αποκαλουμε υδατανθρακες.

Η λευκη ζάχαρη με τη λακτοζη του γάλακτος διαφέρουν στο οτι στη μια περίπτωση μια γλυκοζη ενωνεται με φρουκτοζη, στην άλλη με λακτοζη.

Αν αλλάξουν οι δεσμοι αναμεσα σε μορια γλυκοζης, τοτε τα ενζυμα μας δε μπορούν να κάνουν διασπαση.

Φυτική ινα.
 

sophie_96

Well-known member

Η sophie_96 αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 24 ετών, επαγγέλεται Φοιτητής/τρια και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 2,197 μηνύματα.
Και να φανταστώ έχει διαφορετικές επιπτώσεις όταν η γλυκόζη ενώνεται με την φρουτόζη και άλλοτε με την λακτόζη έτσι δεν είναι;

Σε ποια τρόφιμα απαντάται η καθεμία όμως και σε τι ποσοστά; Ποιές από τις 2 ενώσεις έχει τις λιγότερες συνέπειες για τον άνθρωπο;

Καλημέρα κιόλας :P
 

Chemwizard

Τιμώμενο Μέλος

Ο Γιάννης αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Επαγγέλεται Χημικός και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 2,853 μηνύματα.
Και να φανταστώ έχει διαφορετικές επιπτώσεις όταν η γλυκόζη ενώνεται με την φρουτόζη και άλλοτε με την λακτόζη έτσι δεν είναι;

Σε ποια τρόφιμα απαντάται η καθεμία όμως και σε τι ποσοστά; Ποιές από τις 2 ενώσεις έχει τις λιγότερες συνέπειες για τον άνθρωπο;

Καλημέρα κιόλας :P
Kαλησπέρα.

Λακτόζη είναι ο αντιστοιχος δισακχαρίτης της ζάχαρης είπαμε. Γαλακτοζη ηθελες να πεις.

Είναι πολύ πιο πολύπλοκο από το να πεις ότι φταίει η φρουκτοζη μόνο (που γενικά βέβαια δεν τη θεωρώ κι ο, τι καλύτερο).

Ενας παράγοντας ας πούμε είναι πόση λακτοζη σου δίνει το γαλα; Και ποση ζάχαρη η ζαχαρη; :P

Επίσης, για παράδειγμα, αν πιεις χυμό φρουτου, παίρνεις περισσοτερη ζαχαρη από ο, τι αν ετρωγες το φρούτο ολόκληρο, διότι ένα μέρος δε θα το αφηνε η ίνα να απορροφηθεί.
 

sophie_96

Well-known member

Η sophie_96 αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 24 ετών, επαγγέλεται Φοιτητής/τρια και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 2,197 μηνύματα.
Χαχα έχεις δίκιο γαλακτόζη όντως ήθελα να πω!

Γιατί δεν την θεωρείς ό,τι το καλύτερο ; Πόσο σου δίνει το γάλα και πόσο το άλλο, δεν σε πιάνω τι λες για ένα λόγο :(

Αυτό με τον χυμό δεν το ήξερα, ξέρουμε πόσο παραπάνω περίπου ; Άρα εγώ που βάζω κι άλλο κάνω κακό!
 

Chemwizard

Τιμώμενο Μέλος

Ο Γιάννης αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος. Επαγγέλεται Χημικός και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 2,853 μηνύματα.
Τι εννοείς πόσο;

Σε ποιο προϊόν;

Σε ποιο είδος ανθρώπου;

Search my dear
 

sophie_96

Well-known member

Η sophie_96 αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 24 ετών, επαγγέλεται Φοιτητής/τρια και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 2,197 μηνύματα.
Στο πόσο σε αυτό το ερώτημά σου πήγαίνε
Ενας παράγοντας ας πούμε είναι πόση λακτοζη σου δίνει το γαλα; Και ποση ζάχαρη η ζαχαρη;
Σε έναν φυσιολογικό άνθρωπο με καλό ΔΜΣ .

Το καθένα λέει διαφορετικά :P
 

Χρήστες Βρείτε παρόμοια

  • Τα παρακάτω 0 μέλη και 1 επισκέπτες διαβάζουν μαζί με εσάς αυτό το θέμα:
    Tα παρακάτω 1 μέλη διάβασαν αυτό το θέμα τις τελευταίες 60 μέρες:
  • Φορτώνει...
Top