Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέατος, συμπεριλαμβανομένων του βοδινού, πουλερικών, ψαριού και των υποπροϊόντων τους, με ή χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων ή αυγών και συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων που προέρχονται από ζώα, όπως λαρδί, ζωικό λίπος, ζελατίνη και κωχενίλλη.
Ενώ οι περισσότεροι χορτοφάγοι καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, η αυστηρή χορτοφαγία (veganism) είναι μια ιδιαίτερη μορφή χορτοφαγίας που αποκλείει τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι, και οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα που περιέχουν αυτά ή άλλα ζωικά προϊόντα.
Χορτοφάγοι στην Ευρώπη ακόμα και μετά τα αρχαία χρόνια ονομάζονταν «Πυθαγόρειοι» λόγω του μαθηματικού και φιλοσόφου Πυθαγόρα, ο οποίος μαζί με τους ακολούθους του απείχε από το κρέας κατά τον 6ο αιώνα πΧ.
Μία αναφορά στο «Δειπνοσοφισταί» που συνδέεται με το φιλόσοφο του 6ου αιώνα Εμπεδοκλή, προτείνει ότι οι Πυθαγόρειοι πιθανόν να επινόησαν εναλλακτικές λύσεις για τις θυσίες ζώων, μέσω κατασκευής ομοιωμάτων ζώων από φυτικές ύλες.
Αυτοί οι άνθρωποι ακολουθούσαν χορτοφάγο διατροφή για θρεπτικούς λόγους, για να κρατήσουν τις τέσσερις ιδιοσυγκρασίες του σώματος σε ισορροπία και για λόγους ηθικής. Κατά το Ρωμαίο ποιητή Οβίδιο, ο Πυθαγόρας είχε πει: «Εφ' όσον συνεχίζει να είναι το άτομο άσπλαχνος καταστροφέας των κατώτερων ζωντανών όντων δεν θα γνωρίσει ποτέ υγεία ή ειρήνη. Για όσο κατασφάζουν οι άνθρωποι τα ζώα, θα σκοτώνουν ο ένας τον άλλο. Πράγματι, αυτός που σπέρνει το σπόρο της δολοφονίας και του πόνου δεν μπορεί να θερίσει χαρά και αγάπη.» Ο Πυθαγόρας απέφευγε επίσης την κατανάλωση οσπρίων, θεωρώντας ότι επηρεάζουν την σκέψη.
από την ιστοσελίδα
https://wapedia.mobi/el/Χορτοφαγία
Κατά την ταπεινή μου άποψη, μια ισορροπημένη διατροφή περιλαμβάνει όλη την τροφική αλυσίδα και την γκάμα των απαραίτητων στοιχείων,όπως στην αρχαίοτητα, από την εποχή που ο άνθρωπος προσπαθούσε να εξασφαλίσει το καθημερινό του φαγητό, πάντα σε αυτό υπήρχαν και οι καρποί και τα χόρτα και το κρέας και αργότερα η προσπάθεια καλλιέργειας της γης και εξημέρωσης ζώων (δημιουργία πρώτων κοινωνίων) που θα τους παρείχαν τροφή τα ίδια ή τα προϊόντα τους.
Βέβαια, αν ο άλλος αισθάνεται καλύτερα κάνοντας αποκλειστικά χορτοφαγική διατροφή, με γεια του και χαρά του.... θεωρώ χαζό όμως να βρίσκεις τροφές που να μιμούνται τις ζωϊκές (σε μυρωδιά ή σε γεύση) μόνο και μόνο για να ξεγελάς τον εαυτό σου και να βροντοφωνάζεις ότι είσαι χορτοφάγος.
Άλλωστε και στα παλαιότερα χρόνια, ακόμη και των γιαγιάδων μας, το κρέας δεν το τρώγανε κάθε μέρα αλλά μια, δυο φορές το πολύ μέσα στην εβδομάδα ή το μήνα,(άσε που το παστώνανε κιόλας για να διατηρηθεί αφού δεν υπήρχαν ψυγεία) και κυρίως τρώγανε τα προϊόντα τους τυρί, γαλα, αυγά σε συνδυασμό με όσπρια, χόρτα και λαχανικά.
Πάντως σε χορτοφαγικά εστιατόρια που έχω φάει, πράγματι οι γεύσεις είναι καλές.....
