Με μία γρήγορη ανάγνωση του άρθρου βρήκα πάμπολλα λάθη βασικής βιοχημείας. Ολόκληρη η φιλοσοφία στηρίζεται σε αερολογίες και 'ωραίες λέξεις', χωρίς ουσιαστικό (ή επιστημονικά ορθό) νόημα. Για παράδειγμα:
"Η ωμοφαγία είναι μια ζωντανή και αλκαλική διατροφή γεμάτη ένζυμα, που αποτοξινώνει ταυτόχρονα το σώμα, αφού περιλαμβάνει όλα τα σύνθετα αυτά στοιχεία που συμβάλλουν στο μεταβολισμό και την πέψη της τροφής. Αντίθετα, οι επεξεργασμένες και ψημένες τροφές δεν περιέχουν ζωντανά συστατικά, αφού, όταν η τροφή εκτεθεί σε θερμοκρασία άνω των 46 βαθμών, τα ένζυμα καταστρέφονται ολοσχερώς."
Οποιοσδήποτε πρωτοετής φοιτητής επιστημών υγείας που διάβαζε βιοχημεία θα λιποθυμήσει αν ακούσει τα παραπάνω. Τα ένζυμα ούτως ή άλλως υφίστανται αποδιάταξη στο ισχυρά όξινο περιβάλλον του στομάχου και στην συνέχεια 'καταστρέφονται' σε αμινοξέα στον αυλό του εντέρου από ειδικά ένζυμα που παράγει και εκκρίνει ο ίδιος ο ανθρώπινος οργανισμός. Τα 'συναρμολογημένα' ένζυμα των τροφών δεν είναι λειτουργικά στις συνθήκες αυτές και δεν μπορούν να διαβούν από τον αυλό του εντέρου στην κυκλοφορία αν δεν υποστούν πέψη σε αμινοξέα.
Επίσης η 'αποτοξίνωση' του οργανισμού είναι μία μ*****α και μισή. Ο όρος 'τοξίνες' έχει γίνει καραμέλα πια, αλλά κανείς δεν μιλάει για συγκεκριμένες χημικές ουσίες, μόνο τρομακτικές λέξεις χωρίς επεξήγηση. Οι ουσίες που είναι βλαπτικές για τον οργανισμό είναι συγκεκριμένες, και ο ίδιος διαθέτει συστήματα για την εξουδετέρωση/αποβολή τους! Και όχι, το να πίνει κανείς 1000 λίτρα τσάι την ημέρα ή να τρώει μόνο ντομάτες και αγγούρια δεν βοηθάει.
"Επέλεξα την ωμοφαγία γιατί είδα βελτίωση σε διάφορα σωματικά προβλήματα, όπως πονοκέφαλοι, τροφικές αλλεργίες, ιγμορίτιδα, θέματα βάρους και πεπτικά προβλήματα που με ταλαιπωρούσαν επί χρόνια, αλλά και πνευματική ευεξία.»
Αν όντως ισχύει αυτό που λέει ο τύπος και δεν είναι απλά αρλούμπες για να κάνει εντύπωση, πιθανώς να οφείλεται σε κάποια τροφική αλλεργία/δυσανεξία που ο ίδιος δεν ήξερε (μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού λ.χ. έχουν δυσανεξία στην λακτόζη και δεν το γνωρίζουν, με αποτέλεσμα πολλά από αυτά τα συμπτώματα) ή μιλάμε για το φαινόμενο πλασιμπο.
Thanks, but no thanks. Υπάρχει λόγος που οι πρόγονοί μας ξεκίνησαν να μαγειρεύουν το φαγητό τους (εξουδετέρωση επικίνδυνων μικροοργανισμών, διάσπαση άπεπτων μορίων σε συστατικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, γεύση!).
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 10 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.