Μακαρονάδα καλοκαιρινή

[Oralee]

Συνταγή για πολύ υγιεινή και εύκολη μακαρονάδα:

Υλικά:
1 κουτί μακαρόνια (ολικής άλεσης αν θέλετε να είναι ακόμα πιο υγιεινή)
3 φρέσκιες τομάτες
Ένα κρεμμύδι
Λίγη πιπεριά
Αλάτι, πιπέρι
Φρέσκος δύοσμος
Ανθότυρο
Φρέσκο λάδι

Εκτέλεση:
Βράζετε τα μακαρόνια και τα σουρώνετε. Τους ρίχνετε λίγο φρέσκο λάδι από πάνω.
Τρίβετε τις ντομάτες στον τρίφτη. Ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι και το βάζετε με λίγο νεράκι να μαλακώσει και να βράσει για λίγο. Εν συνεχεία προσθέτετε τις ντομάτες και την πιπεριά (όση θέλετε). Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να πάρει μια βράση. Μόλις το σβήσετε ρίχνετε όσο λάδι θέλετε.
Σερβίρετε τα μακαρόνια, προσθέτετε την σάλτσα και στο τέλος ψιλοκόβετε από πάνω όσο δύοσμο θέλετε και τρίβετε με το χέρι και όσο ανθότυρο θέλετε.

Καλή όρεξη!

 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 15 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.