Tips Μαγειρικής

[venividivici]

Όταν θες να βαλεις φαγητό ή γλυκο στο ψυγείο ή την καταψυξη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ουτε ζεστό ουτε χλιαρό....
Γιατι αλλοιώνεται και η γευση αλλά και το ιδιο το προϊόν...

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[GiorgosAsi]

Venividivici εχω και εγω ενα τιπ

ΟΠοιοδηποτε προιν και αν βαλεις στην καταψυξη,αλλοιωνεται ετσι κιαλλιως και η γευση και το προιον.

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Guest 712911]

Όταν θες να βαλεις φαγητό ή γλυκο στο ψυγείο ή την καταψυξη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ουτε ζεστό ουτε χλιαρό....
Γιατι αλλοιώνεται και η γευση αλλά και το ιδιο το προϊόν...

+ αν βάλεις ένα ζεστό φαγητό κτλ στο ψυγείο, πέφτει η θερμοκρασία του (ψυγείου εννοείται ) και έτσι μπορεί να σου χαλάσει και κανένα άλλο τρόφιμο.

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[thomas l.]

+ αν βάλεις ένα ζεστό φαγητό κτλ στο ψυγείο, πέφτει η θερμοκρασία του (ψυγείου εννοείται ) και έτσι μπορεί να σου χαλάσει και κανένα άλλο τρόφιμο.

ανεβαίνει θες να πεις

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Oralee]

To κεικ αντέχει εκτός ψυγείου για πολλές ημέρες, αν είναι σκεπασμένο ώστε να μη ξεραθεί (3-4 σίγουρα). Μετά το βάζεις ψυγείο

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[mindcircus]

Εγω σχεδον σε ολα μου τα φαγητα βαζω κυμινο..
Επισης στα λαδερα ριχνω κυβους απο μοσχαρι ή κοτοπουλο..
Στα μπιφτεκια αλλοτε τριβω ντοματα, αλλοτε καροτο αν δε θελω να τα κανω κλασσικα, αλλοτε μια κουταλια πολτο. Συνηθως βεβαια δε μαρεσει να τα πολυπειραζω και τα κανω κλασσικα..

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 10 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[prinCess.]

Έφτιαξα τσουρεκάκια χτεςςς!!

Πολύ μπελαλίδικα, πολλές ώρες προετοιμασίας, αλλά το σπίτι μύρισε τέλλειαα!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 10 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Nelliel]

και εγω χθες τα εκανα αλλα εκανα μια βλακεια και τα στριμωξα στο ταψι με αποτελεσμα να φουσκωσουν τοσο πολυ σε σημειο να κολλησουν και να γινουν ενα τεραστιο

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 10 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[dimitris001]

Έφτιαξα τσουρεκάκια χτεςςς!!

Πολύ μπελαλίδικα, πολλές ώρες προετοιμασίας, αλλά το σπίτι μύρισε τέλλειαα!

Μου αρέσει που δεν τσιγκουνεύτηκες στην επικάλυψη
Nutella έβαλες ή απλή σοκολάτα γάλακτος;

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 10 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[prinCess.]

Μου αρέσει που δεν τσιγκουνεύτηκες στην επικάλυψη
Nutella έβαλες ή απλή σοκολάτα γάλακτος;

Ε όχι και τσιγκουνιές στη σοκολάτα!!
Σοκολάτα γάλακτος έβαλα

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 10 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Ερινύς]

Έφτιαξα τσουρεκάκια χτεςςς!!

Πολύ μπελαλίδικα, πολλές ώρες προετοιμασίας, αλλά το σπίτι μύρισε τέλλειαα!

Θέλεις να κάνουμε ανταλλαγή? Θα σου στείλω 2 (μιας και δεν τα έκανα λουτρό σοκολάτας τα δικά μου), και θα μου στείλεις μια τέτοια ομορφιά.

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 10 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Dias]

Σοκολατάκια με δαμάσκηνο.
(Νομίζω ότι είναι συνταγή του Μαμαλάκη. Γίνονται εύκολα και γρήγορα και είναι μιαμ-μιουμ).
Υλικά (για 40-50 κομμάτια):
4 πλάκες κουβερτούρα
40-50 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
40-50 αμύγδαλα καβουρντισμένα και ξεφλουδισμένα.
Μισό λίτρο κόκκινο γλυκό κρασί.
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο.
Κέφι και όρεξη.
Εκτέλεση :
1) Βράζουμε στο κρασί τα δαμάσκηνα και σε κάθε ένα χώνουμε από ένα αμύγδαλο.
2) Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί, λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε καλά.
3) Πιάνουμε ένα-ένα τα δαμάσκηνα και τα κάνουμε αργή βουτιά στο μίγμα.
4) Τα απλώνουμε σε λαδόκολλα να κρυώσουν.
5) Τα βάζουμε σε ατομικά χαρτάκια και τα στολίζουμε σε μια ωραία πιατέλα.
6) Τα τρώμε.
(Τα έχουμε κάνει 2 φορές και ήταν θεϊκή πανδαισία. Μάλιστα τη μια φορά τα είχαμε ετοιμάσει για μια συγκέντρωση φίλων, όμως επειδή τα ...δοκιμάζαμε συνέχεια, την τελευταία στιγμή τρέχαμε στο ζαχαροπλαστείο να αγοράσουμε σοκολατάκια).

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 10 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[prinCess.]

Θέλεις να κάνουμε ανταλλαγή? Θα σου στείλω 2 (μιας και δεν τα έκανα λουτρό σοκολάτας τα δικά μου), και θα μου στείλεις μια τέτοια ομορφιά.

χαχαχ όοοοχι τσουρέκι χωρίς σοκολάτα δεν μπορώ.
Είμαιαι τσοκο-addict

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 10 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[mindcircus]

Αμα βρε Πρινσες μας ξελιγωσες μεσημεριατικα!

Εγω σημερα θα τηγανησω κεφτεδακια με πατατες!
Το δικαιουμαστε εφοσον δυο μερες τρωγαμε το σπανακορυζο που ειχα κανει. Να φαμε και λιγο τηγανητα, να βρωμισει λιγο το σπιτι τηγανηλα Τα αποφευγω γενικως τα τηγανητα, αλλα οταν εχει το μενου κεφτεδακια, θελει και τις πατατουλες του!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 10 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[mindcircus]

Εχω σταματησει να τσιγαριζω τα φαγητα μου. Ειπα να το παιξω φαν της υγιεινης διατροφης. Να δουμε ποσο θ'αντεξω!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 10 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Guest 881237]

Κάθε φορά που πάω να βρασω καστανό ρύζι δεν μου βγαίνει... Βάζω τις αναλογίες που πρέπει κι απλά όταν απορροφάται όλο το νερό είναι αβραστο!! Αυτή τη φορά ακολούθησα αυτή την συνταγή κ πάλι τίποτα . https://www.botrini.gr/themata/vrase-kastano-ryzi-oli-i-diadikasia-vima-vima

Βασικά βγαίνει απλά κάνει κυριολεκτικά μια ώρα κ συνέχεια συμπληρώνω νερό

 

[Υδροχόος]

Κάθε φορά που πάω να βρασω καστανό ρύζι δεν μου βγαίνει... Βάζω τις αναλογίες που πρέπει κι απλά όταν απορροφάται όλο το νερό είναι αβραστο!! Αυτή τη φορά ακολούθησα αυτή την συνταγή κ πάλι τίποτα . https://www.botrini.gr/themata/vrase-kastano-ryzi-oli-i-diadikasia-vima-vima

Βασικά βγαίνει απλά κάνει κυριολεκτικά μια ώρα κ συνέχεια συμπληρώνω νερό

Δοκίμασε το εξής, αν θες, και δε θα έχεις κανένα πρόβλημα...

Μη μετράς...Θέλω να πω, μην κοιτάς ακριβείς αναλογίες. Γέμισε την κατσαρόλα σου νερό μέχρι τη μέση (ή πιο πάνω, ανάλογα αν βάλεις 1 ή 1 1/2 ποτήρι ρύζι...), βάλε και το ρύζι σου και άσε το να βράσει για κάμποσο χωρίς να κλείσεις το καπάκι τής κατσαρόλας. Κατά τη βράση βάλε και το αλάτι. Όταν περάσει κάποια ώρα, δοκίμασε έναν κόκκο, κι αν είναι οκ, σούρωσέ το (να φύγει η περίσσεια του νερού...) και μετέφερέ το πάλι στην κατσαρόλα, αν το θέλεις, με βούτυρο (ή κάποια άλλη λιπαρή ουσία...), καλύπτοντας την κατσαρόλα με μια πετσέτα κουζίνας και κλείνοντας το καπάκι...

Αυτός είναι ένας παλιός και εγγυημένος τρόπος, για σπυρωτό και καλά βρασμένο ρύζι, χωρίς "μέτρημα"...

 

[Guest 881237]

Δοκίμασε το εξής, αν θες, και δε θα έχεις κανένα πρόβλημα...

Μη μετράς...Θέλω να πω, μην κοιτάς ακριβείς αναλογίες. Γέμισε την κατσαρόλα σου νερό μέχρι τη μέση (ή πιο πάνω, ανάλογα αν βάλεις 1 ή 1 1/2 ποτήρι ρύζι...), βάλε και το ρύζι σου και άσε το να βράσει για κάμποσο χωρίς να κλείσεις το καπάκι τής κατσαρόλας. Κατά τη βράση βάλε και το αλάτι. Όταν περάσει κάποια ώρα, δοκίμασε έναν κόκκο, κι αν είναι οκ, σούρωσέ το (να φύγει η περίσσεια του νερού...) και μετέφερέ το πάλι στην κατσαρόλα, αν το θέλεις, με βούτυρο (ή κάποια άλλη λιπαρή ουσία...), καλύπτοντας την κατσαρόλα με μια πετσέτα κουζίνας και κλείνοντας το καπάκι...

Αυτός είναι ένας παλιός και εγγυημένος τρόπος, για σπυρωτό και καλά βρασμένο ρύζι, χωρίς "μέτρημα"...

Ευχαριστώ πολύ! Ο τρόπος αυτός ισχύει κ για το καστανό ρύζι ; Γιατί κάπου διάβασα ότι μαγειρεύονται διαφορετικά αυτά τα δύο

Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων: 6 Ιανουαρίου 2025

Επίσης σε τι ένταση η φωτιά ;

 

[Υδροχόος]

Ευχαριστώ πολύ! Ο τρόπος αυτός ισχύει κ για το καστανό ρύζι ; Γιατί κάπου διάβασα ότι μαγειρεύονται διαφορετικά αυτά τα δύο

Αυτόματη ένωση συνεχόμενων μηνυμάτων: 6 Ιανουαρίου 2025

Ο τρόπος αυτός ισχύει για κάθε ρύζι και για όταν δε θες να μπλέξεις με μέτρημα (και πόσο νερό έβαλα, κι αν θα το "πιει", κι αν θα πρέπει να προσθέσω κ.λπ.). Το καστανό θέλει πιο πολύ βράσιμο και θα δεις ότι, παρ΄ όλα αυτά, θα συνεχίσει "να κρατάει" λίγο στο δόντι. Αυτό δε σημαίνει ότι δεν "έγινε". Είναι το είδος του ρυζιού τέτοιο και ο φλοίος του. Άλλωστε, και με την πετσέτα αργότερα πάνω στην κατσαρόλα (όπου εγκλωβίζεται υγρασία...), θα μαλακώσει κι άλλο...

Επίσης σε τι ένταση η φωτιά ;

Σε μέτρια ένταση...

 

[Guest 881237]

Υπάρχει κάτι που μπορούμε να κάνουμε για να μην ξεραίνεται το κάτω μερος στο ταχίνι κι αναγκαστικά το πετάμε;