Σήμερα έφτιαξα την αγαπημένη μου σούπα βελουτέ λαχανικών:
Καθαρίζουμε, κόβουμε και ρίχνουμε όλα τα υλικά + αλάτι, πιπέρι στη χύτρα. Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι σχεδόν το ύψος των λαχανικών αλλά να μην τα κουκουλωνει. Βράζουμε στη χύτρα 25-30 λεπτά για να λιώνουν εύκολα και μετά αλέθουμε όλη τη σούπα για να γίνει κρεμωδης. Αν θέλουμε ρίχνουμε και κρέμα γάλακτος στο τέλος αλλά αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Όπως καταλαβαίνετε, χωρίς την κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλη για νηστεία και vegan διατροφή.
Μπορούμε να ρίξουμε μέσα και κρουτον ή/και μια κουταλιά φιλαδελφεια (θα έλεγα και τραγανό μπέικον αλλά μετά θυμήθηκα ότι είμαι στο fitness thread).