Καταρχάς, θεωρώ ότι οι κυριότεροι εχθροί της υγείας είναι: το αλάτι, η ζάχαρη, το λευκό αλεύρι, τα συντηρημένα τρόφιμα και τα ζωικά λίπη.
Τα υγιεινότερα υποκατάστατα ζάχαρης είναι: η στέβια, αγάβη (μοιάζει στην υφή με το μέλι και έχει γεύση σιροπιού καραμέλας), το σιρόπι σφενδάμου (μοιάζει στην υφή με το σιρόπι της μελάσας κι έχει επίσης γεύση σιροπιού καραμέλας), το μέλι και η φρουκτόζη. Οι εν λόγω γλυκαντικές ουσίες είναι φυτικές, αποτελούν υδατάνθρακες βραδείας καύσεως και είναι περισσότερο αφομοιώσιμες και φιλικές προς τον οργανισμό σε σχέση με τη λευκή ζάχαρη. Επίσης, έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Η μαύρη και η καστανή ζάχαρη είναι λίγο καλύτερες από τη λευκή. Ωστόσο, έχουν κι αυτές πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Επίσης, τα σύνθετα υποκατάστατα ζάχαρης (ασπαρτάμη -αρκετά αμφιλεγόμενη-, ζαχαρίνη, κυκλαμικό οξύ κ.ά.) καλό είναι να αποφεύγονται, γιατί έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία και περιέχουν χημικά πρόσθετα επικίνδυνα για την υγεία.
Υπάρχουν μάλιστα υγιεινές λιχουδιές, όπως γλυκό κουταλιού περγαμόντο με σιρόπι αγάβης, κομπόστα ροδάκινο με φρουκτόζη, κομπόστα ανανάς στο φυσικό του ζωμό, μαρμελάδες, καραμέλες και σοκολάτες με στέβια. Κάποια ζαχαροπλαστεία επίσης φτιάχνουν και γλυκά με στέβια.
Ακόμα και όσοι/ες δεν κάνουμε δίαιτα, κατά την ταπεινή μου γνώμη, δεν έχουμε να κερδίσουμε κάτι από τη ζάχαρη και πρέπει να στρεφόμαστε στα υγιεινά της υποκατάστατα, δεδομένου ότι υπάρχει ποικιλία γευστικών και οικονομικών εδεσμάτων, για να ξελιγουριάσουμε.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 11 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.