Λοιπόόόν...
Γιαγιαδίστικη (για να μην πω προγιαγιαδίστικη) συνταγή για μελομακάρονα που κάνει θραύση.
΄Οποιος θέλει μπορεί να την δοκιμάσει και εγγυημένα δεν θα χάσει.
1. 1,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2. 0,5 του φλιτζανιού βούτυρο γάλακτος
3. 1 φλιτζάνι ζάχαρη
4. 0,5 του φλιτζανιού κονιάκ
5. 0,5 του φλυτζανιού χυμός πορτοκάλι
6. Ξύσμα 2 μανταρινιών
7. 1 κουταλιά της σούπας κανέλα τριμμένη
8. 1 κοφτή κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο τριμμένο
Χτυπάμε όλα τα παραπάνω στο μίξερ να ομογενοποιηθούν και τα μεταφέρουμε σε μια λεκάνη.
9. 6 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό
10. 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
11. 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
Ρίχνουμε και αυτά στο μείγμα και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Σκεπάζουμε με πετσέτα το ζυμάρι και το αφήνουμε να "ξεκουραστεί" για μισή ώρα.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα αραδιάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί (για κάποιον λόγο που δεν ξέρω, συστήνεται το ταψί να είναι αλουμινένιο ή αντικολλητικό και όχι ανοξείδωτο).
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά στο κάτω μέρος του φούρνου.
Για το σιρόπι
1. 2 φλιτζάνια μέλι
2. 2 φλιτζάνια ζάχαρη
3. 2 φλιτζάνια νερό
4. 1 ξύλο κανέλας
5. Την φλούδα ενός λεμονιού
Το αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά και το διατηρούμε χλιαρό.
Μόλις βγουν τα μελομακάρονα από τον φούρνο, τα βουτάμε στιγμιαία στο σιρόπι και τα βγάζουμε αμέσως με τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα.
Σ΄ένα ταψάκι ανακατεύουμε σπασμένα καρύδια, τριμμένη κανέλα και τριμμένο γαρύφαλλο.
΄Οταν συμπληρωθεί η πρώτη στρώση των μελομακάρονων στην πιατέλα, πασπαλίζουμε με τα παραπάνω και συνεχίζουμε να κάνουμε το ίδιο και στις επόμενες στρώσεις οι οποίες φροντίζουμε να είναι όλο και μικρότερης διαμέτρου έτσι ώστε στο τέλος να έχουν το σχήμα "βουνού" (ομορφιές δηλαδή για να χαίρεται και το μάτι).
΄Οποιος επιθυμεί, μπορεί αφού κρυώσουν να τα περιχύσει ένα μέρος αυτών με λιωμένη κουβερτούρα έτσι ώστε να τα απολαύσει και σοκολατένια.
Καλά Χριστούγεννα να έχουμε.
@Dias ΄Ορμα!!!
