1-2 πιάτα μπορεί να έχουν ψάρι, ελπίζω να μην πειράζει.
1. Σαλάτα με κινόα και ψιλοκομμένα λαχανικά πχ ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριές, μυρωδικά, λεμόνι και αν θες μπορείς να προσθέσεις και όσπρια νερόβραστα (ρεβυθια, μπιζέλια, φάβα κ.ό.κ.).
2. Μακαρόνια ολικής άλεσης με τόνο κονσέρβα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, λεμόνι και πιπέρι (είναι πολύ πιο τέλειο απ όσο ακούγεται).
3. Παραδοσιακό μπριαμ φούρνου ή τουρλού κοκκινιστό που τρώτε οι Βορειοελλαδιτες. Δεν είναι κόπος, απλώς κόβεις τα λαχανικά, προσθέτεις καρυκεύματα, λάδι, νερό και τα ψήνεις.
4. Σούπες βελουτέ. Επίσης γελοία προετοιμασία ειδικά αν έχεις χυτρα, τα βράζεις τσακ μπαμ και τα περνάς απ το μπλέντερ. Εγώ έχω 3-4 συνταγές που εναλλάσσω:
- Πατάτα, γλυκοπατάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, μπρόκολο, καρότο, κολοκυθάκια, κύβος knorr, αλάτι πιπέρι λάδι λεμόνι.
- Η μοναδική συνταγή του Άκη που κάνω, αλλά με δική μου παραλλαγή (προσθέτω και γλυκοπατάτα):
https://akispetretzikis.com/el/categories/soypes/soypa-kolokythas-kastano
- Vichyssoise: Γαλλική σούπα με πατάτες και πράσα, κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος. Ανάλογα τα γούστα πάλι βρίσκεις μια συνταγή με μπαχαρικά που προτιμάς.
- Βελουτέ γλυκοπατάτας με red beans (υπάρχουν και σε κονσέρβα), κρεμμύδια, σκόρδο, τζιντζερ και μπαχαρικά.
Έχω για όλες συνταγή αν σε ενδιαφέρει κάποια.
5. Smoothies με μπανάνα, αν θες και έξτρα φρούτα, γιαούρτι, όποιο γάλα φυτικής προέλευσης σ' αρέσει, ένα scoop whey (αν έχεις) και φυστικοβουτυρο/αμύγδαλοβούτυρο. Γενικά με τα smoothies μπορείς να πειραματιστεις ανελέητα, μόνο ασπράδι αυγού μην κάνεις το λάθος να ρίξεις μέσα, πίστεψέ με δεν το θες.
6. Το ίδιο και με τα porridge. Η τέλεια βάση για μένα είναι 3 φλιτζανακια γάλα καρύδας (αποβουτυρωμενο) - 1 φλιτζανακι βρώμη, συν σπόρους (chia, flax κλπ κλπ) συν κακάο αν θες κι από πάνω φρούτα και ξηρούς καρπούς. Πλήρες γεύμα, όχι αστεία.
7. Μπαγκέτα ολικής με μπόλικη σαλάτα μέσα, αυγά, τόνο και κάποια βινεγκρετ.
8. Οτιδήποτε περιλαμβάνει κιμά μπορείς απλά να το φτιάχνεις με κιμά σόγιας. (btw το να είναι ένα τρόφιμο γενετικά τροποποιημένο δε σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και κακό, απλώς έχει άλλα χαρακτηριστικά).
9. Άλλο υγιεινό σνακ (βέβαια δεν ξέρω αν θα σ αρέσει) είναι καρότα κομμένα (ωμά) ή σελερι ή αγγουράκια με χούμους για dip.
10. Επίσης πολύ ωραίο γεύμα είχα φάει στην Πολωνία, αλμυρό κρουασάν ολικής με χούμους, ρόδι και ρόκα το ένα, με κρέμα τυριού, άνηθο, λαιμ, αγγούρι και καπνιστό σολομό το άλλο.
11. Γεμιστά ορφανά (μπλιαχ) ή με κιμά σόγιας αν θες να σώσεις κάπως την κατάσταση.
12. Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο με κιμά σόγιας (οκ έχουμε αρχίσει να ξεφεύγουμε απ το μισάωρο, ας ξαναμαζευτω)
13. Μπορείς τη μία μέρα να φτιάξεις μπιφτέκια λαχανικών σε γενναία ποσότητα και να τα χώσεις κατάψυξη. Μετά, μπορείς να πάρεις να έχεις πίτες ή τορτιγιες/αραβικές και διάφορες σάλτσες πχ χούμους, μελιτζανοσαλατα, τυροσαλατα, τζατζίκι (όποια προτιμάς) και να φτιάχνεις wraps με τα μπιφτέκια και φρέσκια σαλατουλα μέσα.
14. Πατάτες ολόκληρες με τη φλούδα, καλά πλυμένες, τυλιγμενες σε αλουμινοχαρτο (για έξτρα νοστιμιά σκεπάζεις την πατάτα με χοντρό αλάτι πριν την τυλίξεις). Μια ώρα φούρνο (οκ, είναι μια ώρα αλλά ρε φίλε δε σε δεσμεύει σε τίποτα, διαβάζεις στο μεσοδιάστημα) και μετά την ανοίγεις, διώχνεις το αλάτι και κοπανάς πάνω γιαούρτι, πάπρικα και άνηθο και μαζί με λίγο κόκκινο κρασί είναι ΜΟΥΡΛΙΑ.
15. Σούσι. Πάρε φύλλα για σούσι, ρύζι, μια σαλτσα σόγιας, αγγουράκι, ό,τι άλλο σ αρέσει μέσα (μπορείς αυγά ψαριού, γαρίδες, καπνιστό σολομό, απομίμηση καβουριου που έχει στην κατάψυξη των σούπερ μάρκετ με 1-2 ευρώ), τύλιξέ τα και κόψε τα σε μεριδουλες. Μιαμ.
16. Noodles με λαχανικά, σόγια και μέλι.
17. Τυρόπιτα της τεμπέλας (χωρίς φύλλο) με αλεύρι βρώμης αν δε θες απ' το κλασικό.
18. Μπρόκολο και κουνουπίδι στον φούρνο με λιωμένα τυριά (Ε άμα τριψεις τώρα και λίγο φιλέτο κοτοπουλάκι μέσα δε νομίζω να πέσει η γη να σε πλακώσει)
19. Τσιπς λαχανικών στον φούρνο.
20. Αν δεν μπορείς με τίποτα το σπανακορυζο, δοκίμασε λαχανορυζο αυγολέμονο κι αν θες μπορείς να ρίξεις και λίγο κιμά σόγιας και μυρωδικά μέσα (ουσιαστικά σαν λαχανοντολμαδες αλλά χωρίς να κάθεσαι να πλαθεις ντολμαδες).
